FINUT - Ibero-American Nutrition Foundation

29 август 2019 г. 4 минути четене

Статия за относителните цени на калориите на здравословни и нездравословни храни и как те се различават систематично според нивата на доходите в различни страни на множество континенти, наскоро беше публикувана в The Journal of Nutrition.

цени

Относителните цени на здравословните или нездравословни храни са свързани с епидемията от затлъстяване, но никога не са били точно определени количествено в много страни по света, нито са били свързани с недохранване във всичките му форми.

Целта на това проучване е да се сравнят относителните цени според калориите в различните категории храни в 176 страни и да се провери връзката с диетичните и хранителните показатели.

Основни методически въпроси

За провеждане на това проучване бяха използвани цените на 657 стандартизирани хранителни продукта от Международната програма за сравнение от 2011 г. За сравнение на цените, свързани с тяхното калорично съдържание, базите данни на таблиците за състава на храните на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), специално класифицирайки продуктите в 21 групи храни. От всички 21 групи храни, те по-късно бяха разделени на 4 големи групи въз основа на много основни характеристики на продуктите и от своя страна бяха оценени множество продукти:

  • основни храни, богати на нишесте, с 9 категории зърнени култури и грудки;
  • растителни храни: предимно плодове и зеленчуци; бобови растения, ядки и подсилени зърнени храни за кърмачета;
  • хранителни източници на животински протеини: включително включително преработено и непреработено червено месо;
  • храни с високо съдържание на захар и високо съдържание на сол: включително захар, много масла и мазнини и преработени храни с високо съдържание на захар, мазнини и сол.

Относителните цени бяха изчислени според калориите за дела на 3-те най-евтини продукта във всяка група храни, спрямо претеглената цена на кошница от основни храни. Бяха анализирани и разликите в относителните цени според калориите между нивата на доходите и регионите на Световната банка.

От статистическа гледна точка за постигане на тази цел са използвани регресионни модели между страните за изследване на връзките с диетичните показатели на Демографското проучване на здравето на жените, Демографското здравно проучване на диетата (15–49 години) и на децата от 12 до 23-месечна възраст и показатели на Световната здравна организация за разпространението на закъснението при деца под 5-годишна възраст и разпространението на наднорменото тегло при възрастните.

Повечето храни, които не са зърнени, са относително евтини в страните с високи доходи, включително храни с високо съдържание на захар и мазнини. В страните с ниски доходи здравословните храни обикновено са скъпи, особено повечето животински храни и обогатени зърнени храни за кърмачета (CFI). Относителните цени, базирани на най-високите калории за дадена храна, предсказват по-ниска консумация сред децата спрямо 7–9 от тестваните групи храни.

По-високите цени на млякото и подсилените зърнени храни за кърмачета бяха положително свързани с международните модели на забавяне на растежа за деца: увеличаването на едно стандартно отклонение в цените на млякото беше свързано с увеличение с 2, 8 процентни пункта на разпространението на закърняването. Също така беше забелязано как увеличаването на едно стандартно отклонение в цените на безалкохолните напитки е свързано с намаляване на разпространението на наднорменото тегло с 3,6 процентни пункта.

В статията е разработен подробен анализ на всички оценени страни (n = 176), във връзка с всички разгледани групи и подгрупи, както и подробно проучване на хранителните модели при възрастни жени и деца и наднорменото тегло при възрастни и деца.закъснение на децата

Относителните цени на храните според тяхното калорично съдържание се различават систематично в отделните страни и обясняват, поне частично, международните различия в разпространението на недохранването при деца и наднорменото тегло при възрастните. Бъдещите изследвания трябва да се съсредоточат върху постигането на промени в цените на калориите за по-добри диетични и хранителни резултати, особено по отношение на закъснението и наднорменото тегло.