CNMEC е център за изследвания, развитие, услуги и разширение на Медицинския факултет на Pontificia Universidad Católica de Chile, създаден през 2007 г., с цел изправяне пред лкато хронични заболявания, водеща причина за смърт в Чили и вíсесии, разработени чрез изследвания, образование и популяризиране на храненето (въз основа на модела на средиземноморската диетада сеnea) и други здравословни начини на живот, заедно с развитието на по-голямо психологическо благосъстояниеgico сред населението.

молекулярно

CNMEC събра няколко предишни инициативи, които бяха разработени от 1997 г. в Католическия университет, като основните бяха Научният проект за виното и здравето, Програмата за средиземноморска храна в Чили (PAM-Чили) и Програмата за трудова храна. Този център - под първоначалното ръководство на неговия създател д-р Федерико Лейтън (RIP) е пионер в Чили в изследванията за прилагането на диета от средиземноморски тип, адаптирана към Чили, и връзката му със здравето и благосъстоянието на жените ... лица.

Центърът разполага и с лабораторна единица, която предлага услуги на Анализис на храна (проксимален анализ, определяне на диетични фибри, профил на мастни киселини, общ антиоксидантен капацитет, определяне на специфични антиоксиданти и полифеноли и маркери за окислително увреждане), и услуги на Анализис на биомаркер клинична (профил на антиоксиданти и маркери за окислително увреждане). Той също има Мерна единица от предклинични и клинични проучвания за оценка на хранителните интервенции, съответно на животински и човешки модели.

През 2010 г. Центърът създаде Хранителна програмаиБъдете здрави който работи чрез уебсайта http://www.alimentatesano.cl. Тази програма се стреми да насърчава и обучава населението в здравословен начин на живот и развитие на психологическо благосъстояние за по-добро качество на живот и по-добро здраве, както и да позволява превенция и по-цялостно управление на хронични заболявания.

Финансирането на Центъра зависи от изследователски проекти с публично финансиране (FONDEF, FONDECYT, CORFO), проекти, финансирани от компании, услуги за физически лица/компании и дарения.

АЗ АКОНА

Мисията на Центъра за молекулярно хранене и хронични заболявания е да се противопостави на нарастващото разпространение на хронични незаразни заболявания и евентуалните им усложнения чрез оптимизиране на диетата и храненето, други здравословни начини на живот и психологическо благосъстояние.

Центърът, включен в Медицинския факултет на Католическия университет в Чили, разработва интердисциплинарен подход, основан на научни доказателства, който позволява трансфер на съществуващи знания и други, които Центърът генерира, към здравни специалисти, хора, организации, социални и обществени услуги и компании, за да изпълнят мисията си.

ВИЗИЯ

Нашата визия е да направим Центъра национален и международен еталон за оптимизиране на храненето, други начини на живот и психологическото благосъстояние на хората, базирани на научни доказателства, с оглед намаляване на риска от хронични заболявания у нас

ЦЕЛИ

Центърът за молекулярно хранене и хронични болести разработва научни проекти в различни направления на изследвания, главно свързани с храненето, храната и начина на живот и развитието на психологическото благосъстояние за насърчаване на здравето и превенция на хронични заболявания.

В нашите изследователски проекти участват не само членове на CNMEC, но и академици и изследователи от други академични звена на университета и други университети, както и студенти, магистри и/или докторанти и докторанти от нашия университет или други институции на национално и международно висше образование.

Финансирането, необходимо за разработването на тези проекти, идва в някои случаи от вътрешни източници (PUC) и от външни източници на финансиране (FONDECYT, CORFO, FONDEF, COPEC-UC и др.). Разработили сме и изследователски проекти, финансирани директно от компании или чрез средства, получени от дарения от частни фондации.

ПРОЕКТИ ЗА РАЗСЛЕДВАНЕВКЛ. (Последните 10 донти)

  • 2020 - 2024 Проект FONDECYT 1201607

Проектиране, изпълнение и проспективна оценка на базирана на теория на средиземноморската диета и психологическо благосъстояние интервенция за обръщане на метаболитния синдром, силно разпространено състояние на риск от хронични заболявания в Чили

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2019 - 2021 ID на проекта FONDEF19i10043

Разработване на нутрацибогат на антиоксидантни влакна с глико-регулаториmico за употреба при пациенти с диабетитикос

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2018 - 2019 Проект, финансиран от AB Чили (Alimentos y Bebidas de Chile AG)

Оценка на приема на нехранителни подсладители при чилийски деца на възраст от 6 до 12 години, живеещи в столичния регион

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2017 - 2018 Проект CORFO 17PDT-73459.

Методология на сензорния анализ за подобряване на качеството на зехтина от малки и средни национални производители

Ръководител на проекта: инж. Гуадалупе Ечеверия

  • 2014 - 2015 Проект, финансиран от Coca-Cola Чили

Латиноамериканско изследване на храненето и здравето, ELANS, международен многоцентров проект за оценка на диетата, физическата активност и хранителния статус в популациите на осем страни от Латинска Америка: Аржентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Коста Рика, Еквадор, Перу и Венецуела.

Директор на проекта в Чили: д-р Атилио Риготи

  • 2008 г. - Програма, финансирана от Fundación Alimenta и Fundación Banmédica

Програма Алимиntate Здравословно (www.alimentatesano.cl), инициатива, която обучава хората за диетата, здравословния начин на живот, развитието на психологическото благосъстояние и връзката му с превенцията на хронични заболявания. Има приблизително 100 000 регистрирани възрастни, които направиха възможно да се запознаят с начина на живот и нивото на благосъстояние на чилийците.

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи и инж. Гуадалупе Ечеверия

  • 2015 - 2019 FONDECYT Проект Редовен 1150399

SR-BI зависима функционалност на липопротеините с висока плътност: механизми, регулиране, патогенни последици и терапевтични приложения

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2015 - 2017 Проект FONDEF IT14i10011

Разработване и валидиране на функционална храна cда себогата на фибри и антиоксиданти, на основата на брашно от гроздови багаси, за да се облагодетелства консумацията на фибри и антиоксиданти сред населениетоn чилийски

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2011 - 2015 FONDECYT Проект Редовен 1110 712

Уместност на HDL приемник SR-BI и HDL функционалност в холестерол метаболизъм и атеросклероза: физиологични, патологични, патофизиологични и фармакологични последици

Ръководител на проекта: д-р Атилио Риготи

  • 2011 - 2014 г. Проект FONDEF AF10i1014

Дизайнгодина и функционална характеристика на здравословни хранителни добавки, богати на антиоксиданти и фибри, получени от Vitis vin bagasseífera, за профилактика на хронични заболяванияуникален

Директор на проекта: Федерико Лейтън - Виктория Веларде

Членовете на Центъра за молекулярно хранене и хронични заболявания участват активно в преподавателски дейности, като провеждат курсове за студенти по медицина, биохимия и дентална медицина, провеждат курсове за магистър по хранене и докторат по медицински науки, подкрепяйки уелнес курса в Модел „b-learning“ за стипендианти на специалности и субспециалности от Медицинския факултет на UC, Диплом по затлъстяване и диабет от Медицинския факултет на UC, и Диплом за вино от UC School of Agronomy.

Нашият център участва и в обучението на следдипломни студенти с дисертационен надзор на магистърски и докторантски студенти. Той също така приветства студенти, стажанти, чрез стажове, изследователска работа и дисертация, както от други национални, така и от чуждестранни институции в САЩ, Холандия и Мексико.

Лабораторията за анализ на CNMEC има две звена:

  • Звено за анализ на храните
  • Отдел за предклиничен и клиничен анализ

АГЕНТ ЗА АНАЛИЗ НА ХРАНИТЕ

Отделът за анализ на храните има богат опит в проксималния анализ и определяне на липиди, антиоксиданти и окислително увреждане на различни видове естествени и преработени хранителни продукти, подкрепен от повече от 30 години изследвания в областта на молекулярното хранене, състояние, което има го доведе до национален и международен еталон в тази област.

Това звено предоставя следния анализ на храните на разположение на изследователски групи и компании в хранителния сектор:

Bioq. Друсо Перес, ръководител на лабораторията за анализи

Телефон: +56 2 2354 2699

ПРЕДВАРИТЕЛЕН И КЛИНИЧЕН АНАЛИЗ

Отделът за предклиничен и клиничен анализ на CNMEC е достъпен за изследователи в областта на здравеопазването и хранителни компании, които желаят да оценят въздействието на специфични хранителни вещества и съставки, хранителни продукти или диетични модели върху параметрите на антиоксидантния капацитет и окислителните щети, традиционните и нововъзникващи биомаркери в биологични проби и тяхното свързване и ефект при различни състояния и патологии, както при миши, така и при човешки модели.

Д-р Inés Urquiaga, научен координатор, [email protected]

Bioq. Друсо Перес, ръководител на лабораторията за анализи, [email protected]

Телефон: +56 2 2354 2699

CNMEC предоставя следните услуги и консултации на разположение на хранителните компании:

  1. Характеризиране на здравословните свойства на храните

Днес хората все повече осъзнават важната роля, която храната може да играе за тяхното здраве и качество на живот. Новите изисквания на потребителите към храна отговарят на нарастващия интерес на населението към търсенето на храни, които допринасят за благосъстоянието и профилактиката на хроничните заболявания. По този начин се появява чудесна възможност за бизнес за онези компании, чиито продукти се рекламират като здравословни храни въз основа на научни доказателства.

Нашият целеви пазар са компании в хранителния сектор, главно тези, чиито продукти са здравословни храни в контекста на средиземноморския режим на хранене (плодове и зеленчуци - палта, маслини -, риба - сьомга - и морски дарове, бяло месо, наред с други), които имат специфични здравни свойства или които използват функционални съставки.

В този контекст CNMEC предлага съвети на компаниите да характеризират здравословните свойства на храната. Тези консултации са важен инструмент за хранителната промишленост при популяризирането на здравословни хранителни продукти чрез генериране и комуникация на научни доказателства.

Тези консултации се поддържат от два основни стълба:

  1. Предклинични научни изследвания върху животински модели и клинични проучвания при хора върху здравните ефекти на храната (ите), предмет (и) на оценката. Дефиницията на изследванията, които ще бъдат проведени, ще се основава на съвременните познания за биологичните ефекти на въпросната храна.
  2. Съобщаване на резултатите, насочено към научната общност, лидерите на мнение и потребителите като цяло. Комуникацията с научната общност и лидерите на общественото мнение се осъществява чрез публикуване на научни статии, бюлетини, книги, семинари и бюлетини по електронна поща. Комуникацията с потребителите се осъществява чрез комуникационна кампания (преса, списания, радио и телевизия).
  1. Програма за трудова храна закъм компании

Тази инициатива има за цел да подобри диетата на чилийските работници, като я направи по-средиземноморска, за да се намали въздействието на хронични заболявания като затлъстяване, артериосклероза и диабет, да се подобри качеството на живот на работниците и техните работни резултати. Хроничните заболявания са водещата причина за смърт в Чили и развитите страни. Сред тях метаболитният синдром - преди заболявания като затлъстяване, хипертония, диабет, хиперхолестеролемия и други - и рак. Повечето хронични заболявания могат да бъдат предотвратени чрез промяна на диетата и начина на живот на хората.

В този контекст CNMEC създаде през юни 2005 г. Програмата за хранене на работното място за компании, с мисията за борба с хроничните заболявания при възрастни чрез диета и начин на живот, използвайки прилагането на диетични корекции на работното място като инструмент.

По този начин основните цели на Програмата за трудова храна са:

  • Подобряване на услугата за трудова храна на компанията чрез оптимизиране на предопределените ресурси, постигане на промени, които насърчават здравето, благосъстоянието, работата и начина на живот на работника. Положителните промени в навиците на работника вероятно ще бъдат пренесени в семейната му среда.
  • Извършете този процес на оптимизация, в идеалния случай, без да увеличавате редовните разходи, направени от компании, които имат сервиз за храна на своите работници.
  1. Други услуги и съветникдни

CNMEC предлага съвети за изследвания, свързани с проучвания на храните, здравословно хранене (средиземноморска диета), психологическо благосъстояние и начин на живот, в съответствие с нуждите на компаниите.

Гуадалупе Ечеверия Е.

Управител на Центъра за молекулярно хранене и хронични заболявания

Телефон: +56 2 2354 2836/+56 2 2354 2837