ВЪВЕДЕНИЕ:

Кетогенната диета е специална диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати (HCO) и умерено съдържание на протеини. Този тип диета, при която енергията се извлича предимно от мазнини, отнема период на адаптация от около 90 дни, използвайки предимно мазнини като ефективен източник на енергия. В природата това се случва периодично през студените сезони където имаше недостиг на ресурси и следователно, с настъпването на студа, ловът придоби по-голямо значение и животинските протеини и мазнини бяха нашите източници на енергия. Във физиологични проблеми тази промяна в диетата създава клетъчен стрес по начина на хормезис, който ни прави по-устойчиви на различни заболявания, така че студът и недостигът на ресурси идват естествено и може да бъде добра стратегия в тези случаи.


тегло

Що се отнася до диетите с ниско съдържание на въглехидрати, техният процент на въглехидрати варира между 20 и 40% от общата консумация на калории, като този процент е по-нисък от препоръките, които определят консумацията на HCO на 50%.

НАСТОЯЩО:

В днешно време този тип диета с много ниско съдържание на въглехидрати се използва широко от новата вълна диетолози/диетолози, които чуват за този тип диета, тъй като карат човека да намали значително „ТЕГЛОТО“ си за няколко седмици. И казвам „ТЕГЛО“, защото не е повече от това. Ако говорим за ТЕГЛО като сила, която привлича нашето тяло към земята чрез действието на гравитацията, обикновено определена чрез скала, ние директно наблюдаваме, че това НЕ е надежден индикатор за определяне на подобренията на човек, който е потопен в процес за подобряване на вашето здраве и загуба на мастна маса, защото съставът на тялото всъщност е това, което определя качеството и количеството на това загубено тегло.

Това е съвсем просто, на първо място трябва да знаем как да правим разлика между загубата на ТЕГЛО и губи FAT, загубата на FAT е тази, която води до загуба на ТЕГЛО, при което цялото загубено тегло е процент от FAT.

Процент задържане на вода и загуба на тегло:

Това, което прави диетата с много ниско съдържание на въглехидрати, е намалете броя на грамовете вода (2,5-3 грама H2O), които всеки грам въглехидрати задържа, в този случай задържането на вода, което сте имали преди, е намалено, но загубата на FAT е същата като високата диета във въглехидратите, ако приемът на калории е сходен (изокалоричен), следователно не бива да се заблуждаваме от лозунги като „отслабнете бързо ”или други нови начини за привличане на хора с проблеми с наднормено тегло/затлъстяване.

Повтарям, ако сравним диета с високо съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на въглехидрати, загубата на ТЕГЛО ще бъде по-голяма при диетата LOW CARB, тъй като процентът ни на задържане на вода в организма е намален, но загубата на МАСТИНИ ще бъде същата в и двете диети, стига условията и калориите и при двете диети да са еднакви.


В това проучване на Ravussin et al. (2016), Когато авторите декларират в заключенията си, че нямат конфликт на интереси, те стигат до заключението, че изокалоричната диета с ниско съдържание на въглехидрати не е придружена от увеличаване на загубата на телесни мазнини, а е свързана с относително малки увеличения на енергийните разходи, които са намалява с течение на времето и въпреки бързото, съществено и трайно намаляване на дневната секреция на инсулин след въвеждането на тази диета, те наблюдават, че намаляването на загубата на телесни мазнини е подобно на изокалорична диета HIGH във въглехидратите.

С това нямам предвид, че кетогенните/нисковъглехидратните диети не са добри стратегии при хора с определени патологии или определени моменти, тъй като те действат върху хормоналната система и кратките периоди на тези стратегии подобряват метаболитната гъвкавост, но трябва да сме наясно с тези разлики.

ЛЕПТИН и хормоналната система:

Знаем, че когато човек започне хипокалорична диета и започне да отслабва, мозъкът инициира реакция на глад, предназначена да възстанови загубеното тегло, това води до намаляване на калорийните разходи и ПОВИШЕНО чувство на глад и пристрастие към определени храни. Това се дължи на гладуването на този хормон лептин в кръвта, който обикновено трябва да действа чрез регулиране на апетита, инхибиране на приема на храна и увеличаване на енергийните разходи, за да поддържа телесното тегло постоянно. Този глад може да е налице дори до 5 години след началото на ограничителна диета, този ефект е известен като отскок ефект.


Поради тази причина затлъстяването трябва да се третира от многофакторна гледна точка, в рамките на здравословни и реални навици като адекватността на ежедневната почивка, честотата на физическите упражнения, храненето, основаващо се на истинска храна и разбира се, посещаването по персонализиран начин и контролирано различните параметри, които действат върху загубата на мазнини и общото подобряване на здравето.

ПРЕПРАТКИ:


Hall, K. D., Chen, K. Y., Guo, J., Lam, Y. Y., Leibel, R. L., Mayer, L. E., & Ravussin, E. (2016). Разходите за енергия и промяна в телесния състав след изокалорична кетогенна диета при мъже с наднормено тегло и затлъстяване, 2. Американското списание за клинично хранене, 104 (2), 324-333.