вале

Черешовият цвят не се среща всяка година на едни и същи дати, зависи от метеорологичните условия, които съществуват през зимата. Обикновено това се случва през последните 10 дни на март и първите 10 дни на април. Тази година обаче Регулаторният съвет предвижда това да се очаква поради повишаването на температурата, което се случи през последния месец февруари.

Цъфтежът продължава между 12 и 14 дни и е време на празнуване за целия регион, който празнува фестивала на черешовия цвят, обявен за фестивал от национален туристически интерес. Тази година тя ще бъде открита в Jerte на 27 март и ще бъде закрита във Valdastillas на 4 април. Този фестивал се чества повече от 40 години като момент на радост, в който фермерът благодари и аплодира предстоящото пристигане на следващата реколта.

Следвайки вековна семейна традиция, черешовите дървета се отглеждат ръчно в издълбани тераси във високите планини на долината Jerte, между извори и чист въздух. Само в уникална среда, с привилегирован микроклимат, могат да се отглеждат най-добрите череши в Испания и Picota del Jerte, който е сорт, роден в долината. Има само пет сорта, сертифицирани със защитеното наименование за произход. Четири от тях принадлежат към групата на Picotas del Jerte със сходни характеристики: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado и Ambrunés и единственият сорт с дръжка, наречен Navalinda.

Този тип терасообразно отглеждане, който се предава от поколение на поколение, също оказва значително влияние върху качеството и здравословните свойства на черешите и пикотите. Тези плодове са източник на здраве, тъй като съдържат 8 витамини, желязо, магнезий и калций, голямо количество антиоксиданти и фибри, както и малко калории.

Picotas del Jerte са изключителен продукт, който се отличава със своя вкус и сладост. Те са единствените, които слизат от дървото без опашка, но има повече характеристики, които ги отличават от останалите: месестата им и хрупкава текстура, размерът им с по-малък размер - вариращ от 26 милиметра - и по-сладкият и цветът им . Естественото му отглеждане и традиционното му събиране и третиране умножават свойствата му и му позволяват да достигне до пазарите в оптималното време за консумация.

Този продукт е все по-търсен както на националния, така и на международния пазар, особено в Германия и Обединеното кралство. 60% от продукцията на Picotas del Jerte се изнася.

Регулаторен съвет на защитеното наименование за произход Cereza del Jerte

Регулаторният съвет за защитено наименование за произход Cereza del Jerte е организация, която работи за популяризиране и удостоверяване на произхода и качеството на защитените продукти. Основните му цели са да разпространява корпоративния имидж на защитения произход Cereza del Jerte, както и да насърчава отглеждането и предлагането на пазара на качествени череши.