Широка готварска книга, внимателно подбрана въз основа на критерии за здравословно и балансирано хранене
Хранителна информация:
Kcal: 345.3
Протеини: 63%
Въглехидрати: 25,6%
Липиди: 11,5%
Съставки
- 60 г ориз
- 100 г сепия
- 30 г скариди
- 1 чаша (250 ml) рибен бульон
- 20 г лук
- 1 скилидка (5g) чесън
- сол на вкус
- 2 г мастило за калмари
Инструкции
Време за подготовка: 20 до 30 минути
Задушете нарязаните на кубчета сепии в маслото и добавете чесън, лук и сурови скариди. Добавете мастилото от ориз и калмари. Потопете с горещия бульон в обем, удвоен от този на ориза. Добавете точката на солта и поставете във фурната за 18 минути при 180 ° C.
Предимство:
Основният компонент на ориза е нишестето (70-80%). Съдържанието на протеини в ориза е около 7% и естествено съдържа значителни количества витамини от група В, както и фосфор и калий. Оризът е положителна храна за профилактика и развитие на някои патологии, като хипертония и хиперхолестеролемия, поради ниското си съдържание на натрий. Освен това, отличната му усвояемост, свързана със стягащо действие (поради липсата на фибри), прави ориза подходяща храна за възстановяване на чревната лигавица след гастроентерит. Сепията е морска храна с нискокалоричен прием, лесно смилаема, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Богато е на витамини от група В, фосфор, калий и магнезий.
Недостатъци:
В процеса на рафиниране и полиране на ориза се губят дори 50% от минералното му съдържание и 85% от витамините от група В, като по този начин се превръща в главно енергийна храна.