The Череша Това е плодът на черешовото дърво, сферичен и месест, с повече или по-малко тъмночервена кожа и чиято пулпа е сладка или кисела, в зависимост от сорта.
Черешите се ядат от праисторически времена, в селища от преди 8000 години са открити костилки с череши, смята се, че още тогава те са били удряни, за да се получи тяхната течност, която е оставена да ферментира и е станала алкохол.
Черешовите дървета в Европа принадлежат към два вида, родени в Мала Азия:
Меризото или дивата череша, по-късно се култивира, която произвежда сладки череши, от сортовете гарофал и гордал, плодове за трапеза par excellence, използвани също за приготвяне на сладкиши и за домашни консерви. Меризото вече е било познато и използвано от египтяни, гърци и римляни, които скоро започнали да ги присаждат.
Вишната или черешата, докаран в Рим от Лукул след походите срещу Милтридат. Настоящите видове произвеждат гайда, използвани специално за консерви в сироп или ракия и в конфитюри. Вишните, наречени "английски", горчиво сладки, се използват предимно за консервиране в ракия.
Черешите, повече или по-малко калорични, между 77 калории в 100 грама карафи и 56 калории в 100 грама английски череши, са богати преди всичко на захар, калий и витамини А и В.
Опашките на черешата и цветята на черешовото дърво могат да се приемат в запарка.
The череши Те се използват широко в сладкарството и готвенето. Естествено от тях се приготвят компоти, плодови салати, пудинги, суфлета и различни сладкиши. Захаросаните череши са от съществено значение за тортите.
И разбира се те се използват и в пословиците,