Според Статистическия годишник (2015) сушеният грах е основното бобово семе, произведено в Испания; По този начин през 2014 г. са обработени над 135 000 ха, с производство на над 141 900 т семена, от които повече от 90% са използвани за консумация от животни.

млечни

Според резултатите, получени от този автор в проучване, проведено в Департамента по земеделско производство на E.T.S.I. Агрономи от Политехническия университет в Мадрид (Díaz-Royón et al, 2016), хранителната стойност на граха е (на базата на сухо вещество; DM):

  • Органични вещества: 96,3%
  • Протеин: 21% суров протеин (CP), с 87% от него като разградим протеин в червея.
  • Неразтворим азот в неутрални влакна и детергентна киселина: съответно 12,5 и 1,9.
  • Невлакнести въглехидрати: 36,7% нишесте (85,4% руминално разградими)
  • Влакнести въглехидрати: 20,1, 8,5 и 0,24% неутрални детергентни влакна, киселинни детергентни влакна и лигнин, съответно.

Поради високото си съдържание на нишесте и средното си съдържание на протеини, грахът се използва като протеинов и енергиен концентрат в диетите на високопродуктивните млечни крави. Основният проблем на тази храна е високата разградимост в рубена на нейния протеин, който обикновено надвишава 84% (INRA 2007; Khorasani et al., 2001; Petit et al., 1997). Разграждащият се в протеина румен протеин осигурява смес от пептиди, свободни аминокиселини и амоняк за микробен растеж и микробен синтез на протеини. Като цяло обаче това може да е недостатъчно, за да осигури общите аминокиселини, необходими на животни с висока продукция. Микробният протеин може да представлява между 32 и 63% от протеина, необходим на високопродуктивните крави (45 кг мляко на ден), така че той трябва да бъде допълнен с други източници на байпас протеин, които са добре смилаеми в полето. Подобно на протеините, нишестето, съдържащо се в граха, е силно разградимо в търбуха (79%), много по-високо от царевичното нишесте (60%; INRA 2007).

Изследване, проведено от Държавния университет в Южна Дакота, оценява оптималното ниво на включване на грах във високопродуктивни крави (Albrecht et al., 2012). Тези автори формулират диети, в които премахват смляно царевично и соево брашно от диетите и включват грах на нива от 0, 12, 24 и 36% от общото сухо вещество. Всички диети съдържат 37,5% царевичен силаж, 12,5% люцерново сено и 50% концентрати. Консумация (24,2, 24,9, 23,5 и 21,8 kg DM/ден при диети, съдържащи съответно 0, 12, 24 и 36% грах), производство на мляко (37,0, 35,4, 33,8 и 33,0 kg/d) и производството на мазнини (1,29, 1,25, 1,21 и 1,22 kg/d) и млечни протеини (1,13, 1,07, 0,97 и 0,93 kg/d) намалява линейно като нивото на включване на грах в диетите. Тези резултати показват, че замяната на царевично и соево брашно с грах при нива на включване, равни или по-големи от 24% от диетата, се отразява негативно на производителността.

В заключение, граховото семе е хранително вещество, което може да се използва като протеин или енергиен концентрат в диетата на млечни крави, но поради голямата разградимост на румина на неговите протеини и нишесте, много високите нива на включване могат да повлияят на продуктивността на високопродуктивните животни.

Фернандо Диас, д.м.н., доктор

Консултант по хранене и управление на млечни продукти