рецептите от къщата ми
Неделя, 29 декември 2013 г.
ТРЕК С ГРАХ, ПЪРЖЕН ДОМАТ И ЗЕЛЕНЧУКОВ ГАРНИС, СЪЩО ЗА "ДИЕТА"
НАЧИН НА НАПРАВЯНЕ.- Ако е замръзнал, оставете го да се разтопи в хладилника.
Цяла нощ, ако е лято.
Ако е зима и температурите са ниски, оставете го извън хладилника.
Защото ако не, ще бъде трудно да го сготвите този ден.
Изплакнете и нарежете на парчета. Оставете да се отцеди.
Ако е солено, оставете го за една нощ във вода.
Промяна на това, няколко пъти преди лягане.
Винаги оставяйте треската да се отцеди. Без значение какво е.
Сложете малко олио в тиган, така че да не покрива дъното.
Поставете на огъня и когато е топло, добавете лука.
Добавете малко сол и намалете котлона и покрийте.
Оставете го да се запържи за няколко минути. След това добавете чушката.
Ако забележите, че му липсва течност, добавете няколко супени лъжици от зеленчуковия бульон.
Вместо повече масло. Бракониерете на средно-слаб огън.
Няколко завъртания, за да смесите всичко добре, опитайте солта и това е всичко. Заделени.
Гарнитурата вече е направена.
Поставете на огъня и когато е топло, добавете лука.
Намалете котлона до умерено и покрийте.
Междувременно оставете водата да заври.
Когато заври, добавете граха и гответе 8-10 минути.
Не добавяйте сол, за да избегнете повдигането на ястието от солената точка.
Когато лукът е прозрачен, добавяме натрошения домат.
Повишаваме котлона, щипка сол и разбъркваме добре.
Когато видим, че започва да иска да мехурче, ние покриваме и топлината до средата.
Грахът, когато е нежен, се отцежда и запазва.
Докато доматът почти не се запържи.
След това ги добавяме и добавяме готварското вино.
Дайте няколко завъртания на всичко заедно и оставете няколко минути на огъня и покрити.
Треската вече е отцедена, слагаме я върху хартиена салфетка.
И с още един отгоре, за да изсушим всичко, което можем.
И така носете най-малко количество вода.
След това добавяме треската.
С кожата надолу, няколко минути и след това я обръщаме.
Той се движи с гювеча или тигана и вече бъдете наясно.
Намалявате топлината и се грижите, така че доматът да не пръска твърде много.
Когато видите, доматът е добре плетен настрана.
Покрийте и резервирайте до обяд.
Ако трябва да се вземе на следващия ден, оставете го настрана малко преди това.
Със сигурност ще попие нещо.
Ако денят, следващ вас, видите, че доматът е дебел.
Добавяте малко бяло кухненско вино или малко олио.
Разбъркайте, като преместите тигана или тигана.
Поставете треската заедно с гарнитурата. добър апетит.
ОЦЕНКИ.- Знаете, че аз обикновено приготвям зеленчуците в хладилника.
С това, което е доста напреднало, когато го правите.
Виждате, че треската не съм минал през тигана.
Отиде направо до домата.
Както днес беше рецептата и за "ДИЕТА".
Вместо да добавя масло, добавих малко бульон и вино.
За да може да се готви по-добре.
Излиза много богато и сочно ястие.
Вече знаете колко харесваме треска.
Когато правя това ястие, това е почти уникално ястие.
По-късно имаме само малка салата от маруля.
Сортът зависи от този, който имате вкъщи.
2 коментара:
Друга добра алтернатива на "нормалния" консервиран пържен домат е използването на приготвен "пържен", той е малко по-скъп от пържения домат, но е много по-богат, има много добри бели марки. Разбира се, нищо общо с домашния "рататуй" от рецептата, но когато има бързане, това е добра алтернатива.
Треската може да се пържи във фритюрника, по-лесно е да не се счупят слабините, аналогът е, че оставя маслото във фритюрника доста мръсно.
Много много богата рецепта, която всеки харесва.
Здравей Джон. Каква радост да те видя да отминаваш. Прав си, че ако няма време.
Използването на вече приготвена "пържени" винаги е по-добре и по-вкусно.
Но разбира се, дори не знаех, че всичко е направено.
Треската зависи от това за какво, харесва ми по-добре без пържене.
Излиза, струва ми се, по-сочен. Слабините не се чупят, защото се обръщат само веднъж и внимателно.
Както и да е, като диетична рецепта, не бива да я пържа.
Друго нещо е, ако се прави, без да се налага да се адаптирате към малко калории.
Благодаря още веднъж. Целувки.