ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Неговата антиоксидантна сила, високо съдържание на фибри, витамин С и ниско съдържание на захар предлагат на черешите голяма почистваща стойност
От десетилетия черешата е забранена за диабетици поради фалшивото убеждение, че е плод с високо съдържание на захар. Грешка, която лиши много хора от този прекрасен плод. Яденето на череши по умерен начин е подходящо и дори полезно за хора с диабет, тъй като за разлика от традиционно казаното, черешите имат ниско съдържание на калории, между 5 и 10% от захарите, главно под формата на фруктоза и глюкоза.
Според повечето специалисти консумирайте около 200 грама череши на ден могат да помогнат за предотвратяване и подобряване на много заболявания. Също толкова важен е приемът му за поддържане на млад и здрав вид. Това се дължи на големия му пречистващ капацитет на антоксиданти, съчетан с богатството му на вода, което надвишава 80%, липсата на мазнини, ниското ниво на натрий и високото съдържание на калий, много подходящ минерал за задържане на течности.
„Черешите са посочени в грижата за чревния транзит, тъй като са плодове, които се консумират цели (с кожата), те имат не много голямо количество фибри. Порция от този малък плод (150g) ни предоставя почти половината от препоръките за дневни фибри. В допълнение, консумацията на цели плодове е полезна, тъй като витамините и минералите са концентрирани главно във външните слоеве ”, посочва диетологът Glória Tamayo.
Освен това, черешите са един от малкото хранителни източници, които съдържат мелатонин, антиоксидант, който помага да се регулират сърдечната честота и циклите на съня в тялото. Хората, които имат проблеми със съня, е силно препоръчително да ядат череши два часа преди сън.
Тамайо също припомня, че при черешите, както при всички плодове, най-много присъства витамин С, последван от витамин К, с антикоагулантно действие и част от В комплекса, необходим за метаболизма на мазнините, захарите и протеините. Що се отнася до минералите, калий, мед, от съществено значение за имунната система, образуването на меланин или заздравяване на рани и манган, за заздравяване на рани, производство на хормони и правилното усвояване на някои витамини., Наред с други функции.
По любопитство, стъблото на черешите се използва за диуретичното му действие, в ситуации на задържане на течности. „Не трябва да забравяме, че приемът на диуретици, независимо дали е под формата на билкови лекарства или не, представлява риск, ако няма солидна обосновка. През лятото рискът от дехидратация се увеличава поради топлина и пот, така че е препоръчително да бъдете добре посъветвани преди да вземете продукт с тези функции ”, предупреждава Тамайо.
Готвене с череша
Този типичен късен пролетен и ранен летен плод трябва да се бере и купува узрял. Тъй като черешата не узрява добре у дома, препоръчително е да я купите в точката на узряване, за да се насладите на пълния й вкус.
PhotoAlto/Изабел Розенбаум/Гети
Преди да купим, трябва да проверим дали са твърди, не са меки и дали стъблото е зелено. Черешата, като плод, който се яде цял, трябва да се измие старателно преди консумация. Винаги трябва да избирате сортове от страната, защото внесените съдържат повече консерванти, така че да останат в добро състояние по време на транспортиране.. И ако имаме възможността да избираме, по-добре е да търсим череши, произведени в биологично земеделие, в които не са използвани пестициди, фунгициди, хербициди или химически торове.
Ако искаме да ядем сурови череши или да приготвяме сокове, по-добре е да си купим най-сладките им сортове. От друга страна, ако това, което искаме, е да приготвим торти, сладкиши, сладолед, конфитюри или други сладкиши, киселите сортове са по-добри. Можем да различим киселото и сладкото по техния цвят. Киселинните са склонни да имат яркочервен цвят, а сладките - по-тъмен.
Като предупреждение, ако видите много чисти и блестящи череши в магазина или на пазара, те често не са най-препоръчителните. Много пъти този изряден външен вид се дължи на факта, че те са били подложени на процеси за разкрасяване, за да подобрят присъствието си и да увеличат продажбите.