Лечебните свойства, способни да се борят с болести като рак, освен високата хранителна стойност правят този зеленчук основна алтернатива на храната
Изображение от: Esalud.com
Фактът, че името на този зеленчук съдържа думата черен не означава, че той принадлежи към противоречивата хранителна тенденция, създадена днес с този цвят. Черната ряпа е естествена и държи под капака си a ценна порция хранителни вещества и аромати с възможност за пресъздаване на вкусни небца, което в същото време лекува.
Черна ряпа: произход и състав
Научното му име е raphanus sativus . Семейството на репичките се състои от различни сортове, идентифицирани по техните цветове: бяло, червено и черно. И въпреки че червеното е едно от най-известните, проучванията доказаха, че черното съдържа по-големи хранителни и лечебни свойства.
Този зеленчук се обработва практически във всички умерени зони на планетата и през различни сезони. Проучванията гарантират, че произходът му се намира в азиатския континент, но са открити остатъци, които го свързват с фараонските и гръко-латинските етнически групи.
Така наречената зимна репичка се идентифицира по пикантния си и едва доловимо горчив вкус. Що се отнася до външния му вид, той има фина черна кора, пулпът му е бял и е по-голям в сравнение с други сортове.
Черната ряпа е един от зеленчуците с най-ниско ниво на калории, до което добавя се полезно количество течности . Фибрите се комбинират с предимствата на грудка, която освен това има смилаеми ензими, въглехидрати, аминокиселини, витамини, магнезий и калций.
По-подробна проба от компоненти показва глюкобрасицин, алил и бутилтиоцианати, рафанол или рафанол, наред с много други, включени сред това, което е известно като сярно етерично масло, присъстващо в продукта, когато е прясно и в по-малка степен, ако се подлага на някакъв вид процедура за готвене или консервиране.
Разположена в тревисти растения, репичката процъфтява, придружена от бели, розови или светло лилави цветя, с груби и частично сегментирани листа. 2, определящи особеностите на външния му вид, са дълъг, черен корен и цветно стъбло, което може да измерва до един метър.
Универсален и идеален за кулинарни изкуства
Преди да научите защо черната ряпа е от съществено значение за здравето, важно е да споменем, че тя се е превърнала в главен герой на много ястия, вариращи от традиционни приготвяния до обновяващи и креативни, не само заради хранителната си стойност, но и заради специалния си вкус и възможности на употреба.
Честото е да го консумирате суров в различни видове салати в който се оценява неговият пикантен вкус. В този смисъл тя може да бъде част от безкраен брой ястия, в които комбинациите от акомпанименти и дресинги ще определят резултатите.
Репичките също могат да се подлагат на различни видове готвене, пържени и варени, за да се правят кремове, сосове и дресинги. Листата могат да се използват точно като спанак или в инфузии . Яхнии и пържени картофи са други опции при консумация на черна ряпа.
Ако искате да се възползвате по-добре от него, от съществено значение е да знаете, че когато го купувате, трябва да изберете парчета с междинни размери, с блестяща, гладка кожа без пукнатини, освен съществени и стегнати. Свежестта може да се определи от зеления цвят на листата му.
За да не загубите хранителни вещества, е необходимо да ги измиете малко преди консумация. Съхраняването им в найлонови торбички ще гарантира свежестта им.
Съюзник на изцелението и храненето
Неговите правомощия са добре дефинирани. Репичките са асептични, антианемични, противовъзпалителни, антибактериални, наред с други качества; успокояващо, витаминно и отхрачващо са други негови изключителни качества.
Сред основните качества на репичките е подобряването на смилаемите процеси, свързани с пречистването на жлъчния мехур и черния дроб. Тази функция е възможна благодарение на високия си състав на серни елементи, а също така има положителен ефект върху лечението на камъни в жлъчката.
Също така в смилаемия процес, като лека закуска, той стимулира производството на стомашни сокове и с това пълния прием на ядливи храни. Високото му съдържание на фибри и вода помага за потискане на мазнините, борба със запека и е съюзник на контрол на тревожността .
Циститът или пикочните инфекции са при заболявания, причинени от бактерии, които биха могли да бъдат убити бързо с консумацията на черна ряпа.
Високата му концентрация на вода и калий е ефективна, когато бъбреците и черният дроб вършат работата на изхвърляне на токсини .
Отхрачващият ефект, който има, си сътрудничи при изхвърлянето на храчки и изчистването на дихателните пътища, идеален при хронични процеси на кашлица поради успокояващия си ефект.
Високите концентрации на витамини и минерали допринасят положително за защитата на кожата. Също така неговият антиоксидантен ефект се използва за профилактика на хронични заболявания като рак, намалявайки увреждането на свободните радикали върху човешкото тяло.
Как се използва?
Всяко едно от свойствата на репичките се получава, като се консумира като храна; колкото по-свежи, толкова повече елементи се използват .
Задушено с масло или добре изпечено за приготвяне ленти, репичките имат възможност да придружават много ястия.
Ако ще се комбинира с други годни за консумация, специалисти съветват да не се прави с броколи, зеле, ряпа, брюкселско зеле, кейл, наред с много други, тъй като дозата на глюкозинолатите вероятно ще се удвои.
Ако искате да го използвате за някакво специфично заболяване, заболяване или дискомфорт, той може да се консумира в чайове, шейкове или като лапи в случай, че искате да атакувате инфекции в рани, изгаряния или други кожни лезии.
Както обикновено се казва: твърде много вреди. Репичките не избягват от това, поради което специалистите съветват да се консумират в умерени количества и да се правят, за предпочитане, варени.
В случай на хора с гастрит или стомашни язви, репичките трябва да се приемат умерено.
Тази статия може да съдържа партньорски връзки. Ако кликнете върху реферална връзка и купите продукт, може да получим малка комисионна (безплатно за вас), която ни помага да поддържаме уеб дневника. Повече информация.