Белият хляб или черният хляб е по-малко угоен. На кой можем да се доверим, за да отслабнем? Въпреки че може да ви изненада, когато сравняваме техните предимства, не можем да ги обозначим като хляб, който ви кара да отслабнете или да дебелите Нито един от двамата.
Всеки от тях има свои собствени ползи за тялото ни и ние можем да изберем този, който ни подхожда най-добре според диетата, която сме избрали да спазваме и целите, които си поставяме.
Защо черният хляб е по-малко угоен
За направата на така наречения бял хляб се използва рафинирано брашно, което не съдържа обвивката на пшеничното зърно. Докато хлябът, който наричаме черен, се прави с брашно, което съдържа споменатия топинг.
Фибри
Освен това, за да осигури цвят, пшеничното покритие осигурява някои основни хранителни вещества за нашето тяло. Сред тях е фибрите, които ни дават ситост, което ни позволява да чувстваме, че сме сити и да избираме по-добре храните, които слагаме в устата си.
Това може да е основната причина, поради която се смята, че черният хляб е по-малко угоен. Защото в допълнение има още една полза, която ни предлагат фибрите, а именно, че подобряват чревния транзит, което може да бъде повлияно от някои видове диети. Същата тази полза се превръща в негативна точка за някои хора, които страдат от раздразнително черво. Следователно трябва да се провери дали се толерират.
Калории
По отношение на калориите, двата вида хляб имат еднакво количество калории, следователно не можем да злоупотребяваме с нито един от двата, ако целта ни е да отслабнем. И в двата хляба се намират едни и същи хранителни вещества, така че няма да пропуснете нищо съществено, ако изберете едното или другото.
Така че, въпреки че пълнозърнестият хляб се препоръчва в повечето диети, той е само заради съдържанието на фибри. Но можете да го замените с бял хляб, ако не можете да търпите черен.
Ами въглехидратите в белия хляб и черния хляб
И двата вида хляб имат еднакво ниво на гликемично натоварване, но когато достигнат тялото ни, те се споделят по различен начин. Това е така поради вида брашно, използвано при приготвянето му.
Рафинираното бяло брашно ще осигури нишестени, но рафинирани въглехидрати. Това означава, че достигайки тялото ни, той лесно се абсорбира, причинявайки бързо покачване на кръвната глюкоза.
Това също може да причини увеличаваме тревожността си да продължим да ядем и продължавайте да съхранявате повече мазнини. Вместо това пълнозърнестото брашно ще осигури сложни нишестени въглехидрати. Това означава, че тялото се нуждае от енергия, за да я усвои, задържайки я в стомаха ни още няколко минути. Следователно ни прави сити и изразходваме калории, когато го смиламе.
Тъй като храносмилането им е бавно, нивото на кръвната захар не се повишава рязко, което позволява по-добър контрол в случаите на диабет.
Как да разпознаем качествен черен хляб
Много пъти минаваме през пекарни и само като виждаме тъмен тон, вярваме, че това е пълнозърнест хляб, и го консумираме, вярвайки, че получаваме всичките му предимства. Е, за съжаление през повечето време не е вярно.
Ето защо е необходимо да разберете и внимателно да прочетете етикетите на тези продукти.
Какво трябва да търсим на вашия етикет или да попитаме пекаря?
За да бъде пълнозърнест черен хляб, той трябва да бъде направен с брашно, което идва от смлени пълнозърнести храни. Тази характеристика ни позволява да се наслаждаваме на триците, които се получават от черупката и са богати на фибри. В допълнение към зародиша на зърното, където ще намерим така търсените хранителни вещества в черния хляб. Сред тях са магнезий, протеини и мастни киселини. Но е включен и ендоспермът, който ни дава нишесте.
Черен хляб, предлаган в супермаркетите, често се обозначава с високо съдържание на фибри. Защото притежава a рафинирана и пълнозърнеста смес, където зародишът на зърното е отстранен например.
Цветът, който се придава на черния хляб, не означава, че е използван вид пълнозърнесто брашно. За да се получи цветът, обикновено се добавя ръжено брашно, но без неговия зародиш.
За да бъдем в безопасност, трябва да прочетем внимателно етикета. Когато трябва да бъде изрично посочено, че като съставка има пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно.
Най-добрите пекарни знаят, че има голямо разнообразие от зърнени храни и че това зависи не само от този избор, но и от качеството на тяхното смилане и вида на използваната ферментация.
Нарича се най-естественият квасен закваска, което се състои в оставяне на брашното да почива с водата поне осем часа. Без да се използва какъвто и да е вид допълнителна мая.
Препоръки при ядене на хляб
Не се лишавайте от ядене на хляб, ако изберете бял или черен е добре. Препоръчва се само да не се яде самостоятелно, а да се придружава с протеини, които могат да бъдат предотвратени от месо, яйца или млечни продукти, като сирена.
От друга страна, ако се спрем на черния хляб заради неговите предимства, трябва да гарантираме, че той е качествен. Че използваното брашно е наистина цяло и ядем на по-малко порции, ако искаме да отслабнем, защото съдържанието на мазнини може да е по-високо спрямо белия хляб.
Какъвто и хляб да изберем тя трябва да е качествена и да яде порции, които са адекватни, като вземете предпазните мерки да не ни подминете.
Ако искаме да отслабнем, вече знаем, че фразата черен хляб ви прави по-малко угоени е мит. Можем да изберем всяко от двете, които имат еднакво количество калории. Това, което можем да направим, е да следваме добра рутинна тренировка, която ни помага да намалим излишните калории.
Така че можем да имаме здраво тяло отвътре, което да изглежда добре отвън. При някои диети се препоръчва брашното да се изхвърли за известно време.