Ако освен че имате студени ръце и крака, от време на време се чувствате изтощени и дори анемични, тази супа, богата на протеини и желязо, ще увеличи силата ви и ще ви придаде червеникаво докосване по бузите. Включете го в диетата си, когато се възстановявате от операция, болест или раждане.
Аюрведа препоръчва често ядене на леща мунг, защото тя е много питателна, но лесна за смилане.

време време

Съставки
2 чаени лъжички семена от кориандър
½ чаена лъжичка семена от кимион
1 чаша леща мунг, измита, накисната за 30 минути и отцедена
2 средно червени цвекло, обелени и нарязани на 2 см кубчета
½ чаена лъжичка смляна куркума
1 голям дафинов лист или 2 малки
1 малко зелено тайландско чили, засято и смляно
1 супена лъжица зехтин
2 чаени лъжички сол
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязани листа от кориандър
4 варови клина

Разработване
Комбинирайте лещата мунг с 4 чаши вода в тежка тенджера.
Оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време.
Отстранете цялата пяна от повърхността (това ще намали газовете, които лещата може да ви даде).
Добавете смления кориандър и кимион, цвекло, куркума, дафинови листа,
чили и олио и разбъркайте добре. Увеличете котлона, за да заври отново, след това намалете котлона до средно нисък, сложете плътно капак и оставете да къкри, докато лещата и цвеклото омекнат, около 20 минути.
Изключете котлона и оставете тенджерата непокрита, за да може супата леко да се охлади. Премахнете дафиновите листа и добавете солта, зехтина и черния пипер. Разбийте супата до по-плътна или по-гладка консистенция; можете също да добавите още вода, ако искате; в този случай коригирайте и солта на вкус.
Украсете с кориандъра и сервирайте горещо с варови клинове. Лаймът се подобрява
вкус и помага при храносмилането и усвояването на желязото.