Предлагаме ви свежа и здравословна рецепта за това лято. Гаспачото от цвекло, освен че е много вкусна алтернатива на традиционното гаспачо, се радва на полезните хранителни вещества на варено цвекло.

гаспачо

Гаспачото от цвекло е различна алтернатива на традиционното андалузско гаспачо. Открийте как да го направите и неговите свойства.

Свойства на цвеклото

Цвеклото е много древна храна, която е била използвана като основен източник на захар от нашите предци за подслаждане на ястия. Цвеклото има голям брой уникални хранителни вещества, както в корена си, така и в листата на самото растение.

Въпреки високото съдържание на вътрешна захар, това е храна, която да се включи във всяка здравословна диета поради многото си ползи. Както всеки друг зеленчук, той е богат на витамин, в този случай на фолиева киселина или витамин В9. Този витамин подобрява кръвообращението и сърдечно-съдовото здраве и е силно препоръчителен, ако мислите да забременеете, тъй като предотвратява спина бифида.

В допълнение, интензивният му червен цвят му придава много антиоксиданти, по-специално бетацианин и витамин С.

Цвеклото също е с високо съдържание на фибри, което ни помага да подобрим чревния транзит и следователно да се борим със запека. Той е богат на вода и въглехидрати, така че шейкът от цвекло може да бъде добър съюзник, когато става въпрос за упражнения.

И не само цвеклото има множество предимства, но и листата му ни осигуряват редица хранителни вещества, като желязо, фосфор, цинк, витамин В5, магнезий, калий и калций. Можем да включим листата на цвеклото в смутита или салати.

Хранителна стойност на цвеклото на 100гр

  • Калории: 43
  • Вода: 87гр
  • Мазнини: 0,2 гр
  • Протеини: 1,60 гр
  • Въглехидрати: 9,5 гр
  • Фибри: 2,8 гр
  • > Калий: 325 mg

Рецепта от червено цвекло гаспачо