Когато се говори за месо, понякога се обсъждат разликите между червеното и бялото месо. Това е обичайно слушайте теми за всеки от тях, тъй като някой помага, когато има проблеми с анемия или друг е по-добър за диета.
Истината е, че тези разлики са реални и всеки вид месо има свойства, които го характеризират. В тази статия ще го направим обяснете какво е бяло месо и червено месо, както и ползите и аспектите, които ги различават.
Разлики между червено и бяло месо
Първият въпрос, който възниква, когато говорим по този въпрос, е класифицират някои видове месо в червено месо и бяло месо. Например месото от диви свине винаги се счита за червено месо, докато това на домашния му роднина, прасето, често се класифицира като бяло месо.
За да правим разлика между едно месо и друго, като общо правило разглеждаме количеството миоглобин, протеин, отговорен за оцветяването на мускулните влакна, въпреки че има и други функции.
Вземайки това предвид, можем да класифицираме като червено месо към дивеч (включително домашни птици, като патица), говеждо, свинско, кон, агнешко и яре. Някои също могат да бъдат класифицирани като екзотични меса, като щраус.
От страна на белите меса са селскостопански птици, като пилешко или пуешко, както и Заек отгледани по този начин. Дивият заек или заек не попада в тази категория.
В сравнение между бяло месо и червено месо, основната разлика е в количеството желязо, което съдържа едното по отношение на другото. Червеното месо има по-високо съдържание на този минерал и затова се препоръчва лечение на анемия.
The бялото месо има по-малко мазнини, и следователно е по-храносмилателно месо. Той също така осигурява протеини с по-голяма биологична стойност.
Във всеки случай и двете имат своето място в балансираната диета, тъй като осигуряват ползи за тялото, стига да се консумират правилно. Тогава ви оставяме ползи от всеки от тях.
Ползи от червеното месо
Що се отнася до оценката на червеното месо спрямо бялото месо по отношение на минералите, първият е категоричният победител. Съдържанието му на калий, цинк и фосфор подпомагат развитието на клетките. Той също така осигурява витамини от група В, от съществено значение за здравата нервна система.
Като имаш лесно абсорбиращо се желязо, Препоръчва се за хора, които страдат от анемия, или в случаите, в които има недостиг на този минерал.
Червените меса могат да се приготвят по много начини: задушени, скара, печени и т.н.
Важно е тя да е добре приготвена, за безопасност на храните, въпреки че това не означава, че те трябва да бъдат добре направени. Ако центърът на месото достигне 60 ° или повече, това ще бъде достатъчно.
Ако сравним червеното и бялото месо по отношение на вкуса, първият има по-интензивен вкус, както и по-голяма сочност. Отчасти благодарение на количеството мазнина, което съдържа, много повече от бялото месо.
Колкото по-малко е обработен, толкова по-добре. Поради тази причина е за предпочитане да се избират цели парчета като филе или филе, вместо кайма, които имат по-високо съдържание на мазнини.
Предимства на бялото месо
Бялото месо има a с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и калории. Поради тази причина той обикновено е един от най-консумираните, когато спортувате или трябва да спазвате диета с ниско съдържание на холестерол.
Той също така осигурява Витамини от група В, макар и в по-малко количество от червеното месо.
Също така, бялото месо е по-храносмилателни, отколкото червени, и поради тази причина той често се използва при меки диети или хранене на кърмачета.
Що се отнася до тяхното приготвяне, те също могат да бъдат приготвени по различни начини. Какво още, времето за готвене е по-кратко от тези на червеното месо, като фурната и скарата са най-препоръчителните, вместо пържени и очукани, за да се запазят ползите от него.
Бялото месо и червеното месо са здравословен и полезен за организма, стига да избират продукти с добро качество. Бяло или червено? Кой да изберем? И двете са отличен вариант при добра диета. В Artemonte ние внимателно разработваме нашите продукти, за да можете да се насладите на всички предимства на месото на вашата маса.