Месото, във всичките му варианти, е един от стълбовете на традиционните диети. Хранителният принос на говеждото, свинското и пилешкото ги прави необходими за поддържане на здраво и функциониращо тяло, както и за предотвратяване на появата на някои нарушения, свързани с липсата на определени хранителни вещества.
Въпреки това, когато избирате какво да ядете и как да го направите, е важно да вземете предвид препоръките на специалистите по отношение на количествата на всеки един.
Говеждото в Аржентина е един от основните продукти на всяко хранене. Всъщност това е една от страните, където в цял свят се консумира повече месо. Въпреки това, това е храна, която се препоръчва да бъде редовна, тъй като приемът й в излишък може да навреди на организма. Месните протеини са с високо хранително качество, сред техните свойства са витамин В12, цинк, желязо и аминокиселини, важни за образуването на нови тъкани. Освен това консумирането на този вид месо осигурява положителни ефекти върху сърцето и депресията, подпомагайки когнитивните функции.
Според Световната здравна организация (СЗО) червеното месо трябва да се консумира поне веднъж седмично. В този смисъл е важно парчето да е цялостно и да не се обработва, което предполага избягване на хамбургери или порции, които съдържат комбинация от меса. Освен това препоръчителното количество месо е между 100 и 150 грама на порция, до максимум 500 грама на седмица.
Винаги е важно да се има предвид, че излишната консумация на червено месо може да причини някои последици за организма, като затруднено чревно преминаване, дехидратация или умора.
Свинското месо в продължение на години се смяташе за храна, вредна за здравето, поради излишъка от мазнини, които съдържа. Следователно, той обикновено не е включен в редовен хранителен план, с тенденция да бъде здрав. Но тези твърдения датират от около 30 години, когато диетата на животните е била недостатъчна и вредна както за тяхното здраве, така и за потребителите на месото им.
Въпреки това постепенно започва да се използва като доставчик на месо за консумация и по този начин се подобряват генетиката, хранителните и производствените системи. От тези модификации беше възможно да се постигне намаляване на мазнините с 30%, което позволи свинското месо да бъде включено в диетите като здравословен и адекватен продукт.
Важно е да се има предвид, че както при всеки друг вид месо, процентът на мазнини варира в зависимост от избрания разрез. Ето защо се препоръчва да изберете постни разфасовки и освен това да премахнете излишната мазнина, която имат външно. Трябва също да се спомене, че свинското месо осигурява 60% ненаситени мазнини, които са полезни за организма, докато говеждото има 55% ненаситени, а агнешкото 47%. По същия начин, тъй като те не са преживни животни, прасетата не произвеждат транс-мазнини - мазнини, свързани с повишаване на холестерола в кръвта - и че ако те присъстват в говеждото месо.
Що се отнася до холестерола, постното свинско месо осигурява между 40 и 60 милиграма холестерол на 100 грама пържола, количество, подобно на останалите постни меса (пилешко, телешко и агнешко). За справка, здравословната диета включва консумацията на до 300 mg холестерол на ден.
Освен това свинското месо осигурява протеини с висока биологична стойност, желязо, витамини и минерали, както и други меса, като същевременно има голям принос на калий и ниско съдържание на натрий.
По този начин е възможно да се заключи, че свинското месо е здравословно и може да бъде включено в плана за здравословно хранене 1 или 2 пъти седмично.
И накрая, пилето е друго от месото, което обикновено се включва в редовните диети, тъй като осигурява протеини, но също така селен и витамин В6, необходими за поддържане на добро здраве на сърцето. Според специалистите това е храна, която може да се консумира ежедневно, поради хранителните вещества, които осигурява и лекотата, която тялото трябва да усвои.
По този начин препоръчителното количество е двеста грама на ден, за тези, които не консумират други видове месо. Въпреки това, в стандартната диета е препоръчително да се включат и свинско и говеждо, така че може да се каже, че пилето трябва да присъства между два и три пъти седмично. Също така е важно да се има предвид, че повече от 500 грама - без кожата - в едно и също хранене е прекомерно количество пиле, така че винаги е препоръчително да останете под това ниво.
Освен всичко обяснено, винаги трябва да се има предвид, че здравословното хранене предполага включването на всички групи храни като зърнени храни, плодове и зеленчуци, млечни продукти, яйца и меса в адекватни пропорции.