И пуйката, и пилето са два от най-консумираните видове бяло месо в света. Изправени пред диета за здравословни проблеми, изправени пред практикуване на спорт или просто отслабване, много диетолози съветват да ядете бяло месо. И от тях пилешкото и пуешкото са най-препоръчителни. Но знаете ли как се различават?
И въпреки факта, че и двете са включени в едни и същи ястия и рецепти и двете могат да бъдат печени, печени на скара и печени, истината е, че има разлики между пилешкото и пуешкото. И ако не, продължете да четете.
Пуешкото месо се приготвя специално за тези дати, докато пилешкото месо е любимо на голям брой хора по планетата и по всяко време на годината, независимо от повода.
Птиче месо, по много причини
Със средно приблизително 20% протеин, пилешкото и пуешкото са на същото ниво на протеини като повечето меса и дори в зависимост от избраната част, те го надвишават. Количеството му протеин варира от 21,5% от гърдата до 19,5% от бедрото.
С по-малко от половин пиле, възрастният мъж би надхвърлил общото количество дневни протеини, от които се нуждае, дори ако приеме, че не консумира друга богата на протеини храна. Поради тази причина пилето (което може да се редува с пуешкото) е идеална храна за растежа на децата.
По принцип няма никаква вреда при консумацията на птиче месо два или три пъти седмично. Друга важна „силна страна“ на домашните птици е ниското съдържание на колаген, което улеснява смилаемостта му, поради което то се понася особено добре от възрастните хора и от тези, които страдат от стомашно-чревни проблеми от всякакъв вид.
Разлика между пиле и пуйка
Що се отнася до протеините. И двете меса са богати на протеини с висока биологична стойност, въпреки че в пуешките гърди можем да намерим повече протеини на грам от пилешкото.
Пуешката гърда е с по-високо съдържание на метионин, това е незаменима аминокиселина, чиято функция е тялото да може да усвоява правилно протеините в нашето тяло.
Що се отнася до калориите, и двата вида са сред фаворитите на месната индустрия заради ниското си съдържание на мазнини, но именно пуйката има най-малко мазнини в сравнение с пилешкото, което има повече калории и повече холестерол. Въпреки това, пилето има по-малко натрий и е добър източник на витамин В6, фосфор, ниацин и селен.
Гърди под микроскоп
Нормалната пилешка гърда има 165 калории, 98 mg омега-3 киселина, 826 mg омега-6, 4 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 85 mg холестерол, 74 mg натрий и 43 g протеин. За разлика от пилешкото месо, пуешкото месо е с ниско съдържание на наситени мазнини; но също така е добър източник на фосфор, селен или протеин, освен това е добър източник на рибофлавин.
От своя страна, една нормална пуешка гърда има 104 калории, 25 mg Омега-3, 270 mg Омега-6, 2 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 43 mg холестерол, 1015 mg натрий и 17 g протеин.
Вече говорихме за значението на калция в някои диети и тук намираме друг важен разграничителен факт между пилешкото и пуешкото месо. В пилешки гърди можем да намерим приблизително 11 милиграма в сравнение с 32 mg калций, които можем да намерим на 100 грама пуешки гърди.
Ясно е, че какъвто и окончателен избор да направим, и двете са най-добрите възможности да се грижим за себе си в месната индустрия. Ако искате да научите повече за темата, можете да отидете на SaberVivir или Tello.