Подготовка

Оценяват го тези, които искат да отслабнат, тези, които искат да увеличат мускулите си, или тези, които искат да ядат нещо здравословно и лесно за приготвяне. Предимствата са много, но не всичко е толкова перфектно, колкото изглежда

Испания е Европейска „сила“ на пазара за пилешко месо. Миналата година тя зае втората позиция в класацията на страните производители на птици в общността (1 704 000 тона месо), като се изкачи на три места в сравнение с 2018 г. Потреблението остава горе-долу стабилно, въпреки че от 2012 г. е на все по-малък наклон и е спаднало от 14,7 килограма до 12,4 килограма на жител годишно през 2019 г..

отстрани

Ключовете за успеха на пилетата са отличният хранителен профил, гъвкавостта и ниската цена

Между ключове за успеха има ниската му цена, отличните му хранителни свойства и гъвкавостта в кухнята. Но не всички са предимства и пилето има и „тъмна“ страна. Въпросът е: какво тежи повече в баланса, положителното или отрицателното?

Най-доброто

От страна на силните страни „безупречен“ хранителен състав. 100 грама пълно пиле, сурово и с кожа съдържат:

  • Калории: 177 ккал
  • Протеини: 32,6 g
  • Мазнини: 5 g
  • Витамин А: 7 микрограма
  • Фолат: 8 микрограма
  • Ниацин: 7,7 mg
  • Калций: 12 mg
  • Калий: 300 mg
  • Магнезий: 24 mg
  • Натрий: 80 mg
  • Фосфор: 200 mg

Протеинът е с високо качество и е от съществено значение за формиране и възстановяване на тъканите, както и за поддържане на мускулна маса.

Съдържа малки количества цинк и селен, които помагат да се поддържа имунната система силна; магнезият и калцият са необходими за сърдечно-съдовото здраве; на фосфорът участва в производството на енергия, а калият е съюзник на бъбреците и сърцето.

По отношение на витамините, А е от съществено значение за запазете зрението, и тези от група В (ниацин, В6 и В12) участват в синтеза на ДНК, производството на енергия и мозъчни функции.

По този начин пилето е здравословна храна, богата на хранителни вещества и трябва да присъства в здравословната и пълноценна диета. Неговата високо съдържание на протеини и ниска калорична сила го правят основен съюзник на диетите за отслабване. Различни проучвания показват, че увеличаването на приема на протеини може да се подобри чувство за ситост и нарастваща загуба на тегло, както е установено в международни изследвания, публикувани в „American Journal of Clinical Nutrition“, или за подпомагане поддържането на мускулна маса по време на режими.

Съчетано с обучение на сила и съпротива, протеините насърчават развитието на мускулите.

Най-лошото

От другата страна на скалата откриваме сортове храни, които далеч не предлагат предимства причинява неприятности. За да бъдем точни, това са препарати, съответстващи на ултра обработени храни, как са Хапки пиле - с големи количества мазнини, сол, въглехидрати и калории - или колбаси. Преработеното месо, както показват различни изследвания, и ние сме разчитали Хранене, са свързани с повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак (гърди и дебело черво).

Нито трябва да забравяме, че намаляването на приема на сол е основният съвет за хората с високо кръвно налягане, заболяване, което засяга 1,4 милиарда души по света.

Тайната е в техниката

Поддържането на здравословния профил на пилето зависи от кулинарната техника, с която е приготвено. The по-здрави са:

  • Pлодка. Това е бърз и здравословен начин да увеличите приема на протеини. Ако е придружено от зеленчуци, приготвени по този начин, идеален е за запазване на везната.
  • Печено. Това е много полезен вариант за вечеря или за ядене. Е с ниско съдържание на мазнини, калории и поддържа хранителни вещества.
  • Сотирано. С малко масло и придружено от зеленчуци, той предлага ястие, богато на протеини и фибри.

Препаратите, които трябва да се избягват, защото са нездравословни са:

  • Пържени. Абсорбира много масло и ако е и панирано, то е калорична, мастна и въглехидратна бомба. Според информацията, събрана от испанската база данни за състава на храните (BEDCA), 100 грама пържено пиле съдържа 228 калории, повече от 15 грама мазнини и 5,4 грама въглехидрати.
  • Купено печено. Слабото му място е, че обикновено е силно подправен и с много сол, което го прави не препоръчителен, особено за хора с хипертония.
  • Скована. Той е ултрапреработен, богат на консерванти, сол и мазнини.