Виждали сте го в древната Хранителна пирамида. Може да сте го чували от Вашия лекар.

чаши

И със сигурност сте го чували хиляди пъти заедно с почти всяка създадена диета: ако искате да сте здрави, трябва да пиете 8 чаши вода дневно.

Но какво бихте казали, ако знаете, че препоръката за пиене на 8 чаши вода на ден е мит, който всъщност се е развил от отдавна забравения некролог на лекар, който се застъпва за пиенето на много вода?

И какво бихте казали, ако ви кажа, че научните доказателства за предполагаемата нужда от 8 чаши вода на ден просто не съществуват?

8 чаши вода на ден не се подкрепят от науката

Водата е, разбира се, от съществено значение за нашето оцеляване. Всеки ден тялото ни губи вода чрез урина и пот. Тази течност трябва да бъде възстановена, бихте могли да оцелеете месеци без храна, но без вода не бихте могли да оцелеете повече от няколко дни. Ако сте подменили течността/водата по правилния начин, тогава бихте изпълнили една от най-важните и мощни стъпки, които можете да предприемете, за да управлявате здравето си.

Но колко вода трябва да изпием, за да заменим загубеното? Писайки в Американския вестник по физиология, Хайнц Валтин от Медицинското училище в Дартмут отбелязва:

„Въпреки привидно повсеместното предупреждение„ да пиете поне 8 чаши вода на ден “(придружено от напомнянето, че кофеиновите и алкохолните напитки не се броят), липсват строги доказателства в подкрепа на това.

Настоящото резюме се опита да намери източника на този съвет (наречен накратко „8 × 8“) и да проучи научните доказателства, ако има такива, които биха могли да го подкрепят. Търсенето включваше не само електронни средства, но и бегъл преглед на старата литература, която не е включена в електронните бази данни, и най-важното и ползотворно, обширна консултация с различни диетолози, специализирани в областта на жаждата и здравето. Пие течности. Не са открити научни изследвания в подкрепа на 8 × 8.

Напротив, интервютата относно приема на храна и течности при хиляди възрастни от двата пола, чиито анализи са публикувани в академични списания, категорично предполагат, че тези големи количества не са необходими, тъй като интервюираните хора вероятно са здрави и със сигурност не са твърде болни. "

За произхода на тази вече широко приета диетична догма, най-близката справка, която Валтин откри, беше кратко споменаване в некролога на известен диетолог на име Фредрик Дж. Старе, където беше отбелязано, че той е „шампион по пиене на поне 6 чаши вода на ден. "

Интересното е, че д-р Старе, който беше професор по хранене и председател на катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве, беше забележителен приятел в индустрията, който бе известен с откровената си подкрепа за хранителните добавки и флуорирането на водата. Той също е свързан с тютюневата индустрия и е твърд поддръжник на захарната индустрия; Дори си спечели прякора „Кралят на захарта“ в Харвард.

Някъде между края на 50-те и началото на 60-те години д-р Старе стига твърде далеч, публикувайки статия, в която заявява, че твърденията на Бостънското общество за хранене, че белият хляб е лишен от хранителни вещества и че допринася за болестта, са „жестока и опасна измама. " С други думи, д-р Старе вярва, че белият хляб е напълно здравословен и открито критикува онези, които поставят под съмнение хранителните добавки или излишната захар в диетата, което не би трябвало да е изненадващо, ако вземете предвид финансовите загуби, които би претърпял с връзката му с Набиско, Келог и Института по зърнените култури.

Въпросът е ... На д-р Старе се приписва също така може би първият, който популяризира 6-8 чаши вода на ден като здравословна, догма, която, предвид източника, заслужава да бъде разпитана.

Също така от Валтин се споменава препоръка през 1945 г. от Съвета по храните и храненето на Националния съвет за изследване, където 2,5 литра вода се препоръчва като „адекватно предложение“ за повечето възрастни. Беше посочено също така, че „голяма част от това количество вода вече се съдържа в готови храни“, но може да се случи така, че хората да тълкуват това като 2,5 литра е правилното количество вода за пиене всеки ден. Съветът беше повторен отново през 1949 г., без никаква научна подкрепа.

Разбира се, консумацията на големи количества вода се използва като медицинска терапия от 19-ти век, когато „хидротерапевтите“ съветват пациентите си да пият обилно количество вода, за да излекуват болестите си. Хората изследват нуждата на организма от вода, както и каква може да бъде подходящата „доза“ ... но към днешна дата няма много убедителни доказателства, че „8 × 8 чаши вода на ден“ е панацеята за консумация на вода.

Стоят ли компаниите за бутилиране на вода зад този натиск да пият повече вода?

Миналата година д-р Маргарет Маккартни, шотландски общопрактикуващ лекар, написа коментар пред British Medical Journal с аргумента, че съветът да се пият 8 чаши вода на ден е „широко развенчана глупост“ (глупости), разпространена от компаниите за бутилиране на вода в за да спечелите повече печалба.

Д-р подчертава, че Hydration for Health, инициатива за насърчаване на пиенето на повече вода, се финансира и създава от френския гигант Danone, който популяризира бутилираната вода от марката Volvic, Evian и Badoit. Интересното е, че дори съветите, че по-възрастните и децата особено трябва да пият повече вода, също са неоснователни.

Изследване от American Journal of Clinical Nutrition заключава, че:

"... Здравите възрастни възрастни поддържат приема и изхода на вода в съпоставим баланс с младите възрастни и нямат видими промени в състоянието на хидратация."

Маккартни също така посочи изследвания на професор Стенли Голдфарб, лекар и нефролог от университета в Пенсилвания, и неговите колеги, които също установиха, че:

„Няма ясни доказателства за ползата от увеличаването на количеството вода. Въпреки че бихме искали да разрушим напълно градския мит, който започна в интернет, независимо от ползите от допълнителния прием на вода, ние признаваме, че няма ясни доказателства за липса на полза. Всъщност просто липсват доказателства като цяло. "

Интересното е, че с Goldfarb се свърза Данон след публикуването на документа, отбелязва Маккартни:

След написването на тази статия с него се свърза Данон и присъства на покана за вечеря с двама представители. Те не се опитаха да го разубедят от своята гледна точка, но му показаха графика, показваща, че продажбите на компанията са намалели след публикуването на статията. "

Пиенето на твърде много вода може да бъде опасно

Има недоразумение относно консумацията на вода, което предполага, че колкото повече вода пиете, толкова по-здрави ще бъдете. Това е вярно до известна степен, особено ако пиете вода вместо сладки напитки като сода и плодов сок, но ако пиете твърде много вода, нивата на натрий в кръвта могат да спаднат до опасни нива, причинявайки хипонатриемия - състояние, при което вашите клетки се подуват с твърде много вода.

Докато повечето клетки в тялото ви могат да се справят с това подуване, мозъчните ви клетки не могат и много от симптомите са причинени от подуване на мозъка. Това състояние е добре известно сред спортистите, въпреки че всеки може да бъде засегнат от пиене на прекомерни количества вода.

Симптомите на хипонатриемия включват:

Объркване, намалено съзнание; възможна кома, халюцинации, гърчове, умора, главоболие, раздразнителност, загуба на апетит, мускулни спазми, спазми или слабост, гадене, безпокойство, повръщане.

Повечето хора ТРЯБВА да пият повече вода

Ясно е, че поддържането на добра хидратация е от съществено значение. Дали обаче трябва да пиете още 8 чаши всеки ден е под въпрос, защото необходимата хидратация е индивидуална и варира от ден на ден. Може би имате нужда от 8 чаши вода на ден.

Пиенето на 8 чаши (по 8 унции) обикновена вода на ден може да не е причина за вашето заболяване; просто няма достатъчно доказателства дали числото е магическо за всички хора и вероятно не е така.

Реалността е, че много хора са дехидратирани и биха се възползвали от пиенето на повече вода всеки ден и превръщането на водата в основен източник на техните течности.

Сега изглежда, че понятието за кофеинови напитки като кафе или чай не може да се счита за част от приема на течности, тъй като те действат като диуретици, които могат да ви дехидратират в някакъв момент по-късно, това може да е и друг мит - така че ако пиете тези напитки можете да ги "преброите" като част от приема на течности. Въпреки това, дълбоко в себе си може просто да не се налага да „броите“ приема на течности. Вместо това нека тялото ви бъде водач.

Тялото ви ще ви уведоми кога е време да пиете

Тялото ви ще ви каже кога е време да попълните водния си резерв, защото когато тялото ви е загубило между 1 и 2% от общата си вода, механизмът ви за жажда ще ви даде да разберете, че е време да изпиете малко вода!

Тъй като тялото ви е в състояние да ви разкаже своите нужди, използвайки жаждата като ориентир, за да разберете колко вода трябва да пиете, е начин да се гарантира, че вашите нужди са задоволени, ден след ден. Разбира се, ако навън е горещо и изключително сухо или ако сте се занимавали с упражнения или друга енергична дейност, ще ви трябва повече вода от обикновено. Но отново, ако пиете вода веднага щом почувствате жажда, можете да останете добре хидратирани дори в тези случаи.

Цветът на урината ви също може да бъде индикатор, който да ви помогне да определите дали трябва да пиете повече. Докато не приемате рибофлавин (или витамин В2, който се съдържа в повечето мултивитамини), който причинява урината ви да флуоресцира и да стане ярко жълта, тогава урината ви трябва да е бледожълта. Ако има наситен, тъмножълт цвят, тогава има вероятност да не пиете достатъчно вода. Ако урината ви е оскъдна или ако не сте уринирали от много часове, това също е индикатор, че не пиете достатъчно. (Въз основа на резултатите от различни проучвания здравият човек може да уринира средно 7 до 8 пъти на ден.)

Обикновената вода е идеалната напитка за хидратация, но не забравяйте, че можете да получавате ценни течности от пресни плодове, зеленчуци, а също и някои храни, като домашен бульон.