Пространства от имена
Действия на страницата
Ябълков банан. Това беше разнообразието на Musa sapientum, Lin., По-популярен и изобилен в Куба преди няколко години, но днес е почти изчезнал поради епидемията или болестта в Панама, която го атакува повече от всеки друг банан. По-рано не само фермите и фермите, но и всички вътрешни дворове в градовете на страната имаха плантации с ябълков живовляк и плодовите насаждения бяха пълни почти изключително с гроздове от този плод.
Обобщение
- 1 Научно наименование
- 2 Описание
- 3 Процент на състава.
- 4 Хранителна стойност
- 5 Коефициент на смилаемост
- 6 Източник
Научно наименование
Musa sapientum, Лин.
Описание
Плодът е цилиндричен, жълт, малко повече или по-дълъг в диаметър и много ароматен и сладък. Въпреки че джуджето и Джонсън са по-големи, по-меки и фини, ябълковото дърво беше и е предпочитано заради своя аромат и добър вкус. Растението е по-високо и по-малко дебело от това на мъжкия банан.
Процент на състава.
От произведението „Las Frutas de Cuba“ извличаме следните данни за ябълковия банан.
- Вода. 69,00.
- Протеин. 1.15.
- Грес. 0,50.
- Захари 21.40.
- Въглехидрати (нишесте). 5.50.
- Сурови фибри. 1.25.
- Киселинност (в SO4H2). 0,30.
- Пепел 0,90.
Хранителна стойност
- Калории%…. 112,82.
- Хранително съотношение. 1.24.
Коефициент на смилаемост
- Протеин. 80%.
- Грес. 98%.
- Въглехидрати 90%.
Захарите в ябълковия живовляк са съставени почти изцяло чрез намаляване на захарта; Обратното се получава при другите две разновидности (джудже и лилаво), при които преобладава захарозата и в някои случаи се откриват равни пропорции и на двете захари