Целиакията се характеризира с чревна травма, която води до малабсорбция на всички видове хранителни вещества. С наранено черво и дори атрофирано, много често се откриват хранителни дефицити при пациенти с целиакия, от желязо, до фолиева киселина, цинк или магнезий, както посочва д-р Cerpa, специалист по храносмилане.
Хранителният дефицит на целиакиите се произвежда именно от увреждането, което глутенът причинява в червата на целиакия, което прави чревните вили неспособни да абсорбират хранителните вещества, които идват от храната. Поради тази причина в много случаи тези хранителни дефицити предизвикват клинично подозрение у лекаря. Някои, като желязодефицитна анемия, са много често срещан симптом при недиагностицирани целиакии.
Следователно, когато диагнозата на целиакия се потвърди, в допълнение към започването на строга безглутенова диета, те трябва да следват препоръките на диетолог-диетолог, за да се опитат да се хранят правилно и да коригират тези хранителни дефицити, които имат. Ето защо ролята на D-N е толкова важна не само при цьолиакия, но и като съюзник за предотвратяване на болести. И е, че безглутеновата диета предполага освен елиминиране на 100 глутен, базирайки се на диетата храни, които са естествено без глутен и не злоупотребявайте със специфични преработени продукти за целиакия, тъй като те могат да съдържат малки количества глутен (до 20 ppms), които се толерират от целиакия, но с които не бива да се злоупотребява ежедневно. Също така е важно да се има предвид, че преработените продукти за целиакия обикновено съдържат малко фибри и по-големи количества захари и мазнини, за да прикрият липсата на глутен.
„Понякога, когато наблюдаваме пациенти с целиакия 6 месеца след поставяне на диагнозата, установяваме, че антителата срещу цьолиакия са спаднали и въпреки това холестеролът се е повишил“, казва специалистът по храносмилането в болницата Clínico de Madrid, д-р Наталия Лопес.
Хранителни недостатъци при целиакия
Както беше обяснено от д-р Алберто Серпа в програмата Celiacos en Directo, основните хранителни дефицити, проявявани от целиакиите поради проблеми с усвояването на увреденото черво, са:
- Ниско желязо, дефицит на желязо.
- Витамин D
- Фолиева киселина
- Мед
- Цинк
- Калций
- Ниско съдържание на протеини поради недохранване
Храни за преодоляване на хранителните дефицити на целиакия
Необходимо е да се консумира повече храна и по-малко продукти, както целиакия, така и нецелиакия. В случая на целиакия е най-добре диетолог-диетолог да ни даде здравословна, разнообразна и балансирана диета, за да се опита да възстанови адекватни нива, когато има хранителни дефицити.
Някои храни, които могат да ни помогнат, са следните:
- Калций: Друг много често срещан хранителен дефицит, който понякога причинява важни здравословни проблеми при пациенти с целиакия, като остеопороза при млади хора, именно поради лошото усвояване на калция. В млечните продукти и техните производни откриваме най-важните източници на калций, но трябва да се има предвид, че целиакията често се появява, особено в началото на диагнозата, с непоносимост към лактоза, така че ще е необходимо да се търсят източници на калций в продукти, посочени за непоносимост към лактоза. Много често се случва тази непоносимост към лактоза да се дължи на чревна атрофия, която е причинила недиагностицирана цьолиакия и след последващо възстановяване тялото на целиакия отново толерира лактоза, в този случай млечните продукти вече могат да се консумират (винаги, че няма алергия към Например протеин от краве мляко). Миди, сардини и люти също ни осигуряват калций.
Всички тези храни, които ни помагат да коригираме често срещаните хранителни дефицити при целиакия, са естествени храни, които не съдържат глутен и това трябва да е в основата на безглутеновата диета, но е най-препоръчително, особено в началото на диагнозата, е да бъдете посъветвани от специалист по хранене, който ще ни насочи, научи и ни предложи най-добрия съвет за правилно прилагане на безглутенова диета и коригиране на тези възможни хранителни дефицити.