вредно

Преди няколко години, Излезе на бял свят статия, която свързва консумацията на червено месо с увеличаването на шансовете за преждевременна смърт. Резултатите от това проучване обаче са представени погрешно от пресата и заключенията са погрешни от журналистите.

Въпросната статия свърза консумацията на преработено червено месо с увеличаване на сърдечносъдовия риск и риска от рак. въпреки това, тези заболявания не бяха свързани със самото червено месо, а с промишлената преработка На същото.

В индустрията към месото се добавят добро количество добавки че те могат да изложат здравето в риск в средносрочен или дългосрочен план. Пресата обаче разшири този риск върху консумацията на червено месо като цяло.

От този момент нататък червеното месо беше демонизирано, в полза на ограничителните и веган диети. Освен това консумацията на животински храни се препоръчва много от време на време, не повече от веднъж на две седмици.

Червеното месо е необходимо

Човекът като всеядно животно се нуждае от разнообразна диета. Червеното месо трябва да бъде част от диетата, макар и в умерени количества, както твърдят експертите. От една страна, той осигурява добро количество протеини с висока биологична стойност, които имат всички основни аминокиселини и имат адекватна смилаемост. В допълнение, това е силно бионалична храна, богата на желязо и е източник на витамини от група В.

Червеното месо, при подходящ кулинарен процес (скара, фурна), трябва да се появи поне веднъж в седмичната диета. Необходимо е обаче да се избягва консумацията на преработени месни храни, според проучване, публикувано в списанието Food and Chemical Toxicology. Студените разфасовки, особено мазните, имат голямо количество добавки, нитрити и други вещества, необходими за тяхното запазване, които могат да бъдат вредни за здравето, когато се ядат редовно.

Консумацията на тези преработени храни трябва да се извършва епизодично, не повече от веднъж на 2 или 3 седмици. Балансираната и здравословна диета трябва да дава приоритет на приема на пресни продукти.

Яденето на месо предотвратява анемията

Един от проблемите с веганската диета е увеличеният шанс да страдате от анемия. Желязото, присъстващо в зеленчуците, има ниска наличност. Към това добавяме вероятния дефицит на витамин В12, при липса на добавки. Резултатът от този коктейл е възможна анемия в средносрочен план.

Анемията е заболяване, което се развива бавно, следователно в много случаи техните симптоми остават латентни за дълъг период от време.

Консумацията на месо обаче много ефективно предотвратява развитието на тази патология. Всъщност, червеното месо е това с най-високо количество бионалично желязо. Следователно консумацията на този вид храна поне веднъж седмично би била достатъчна, за да се коригират недостатъците на тези микроелементи.

Внимавайте с методите на готвене

Друг проблем при консумацията на червено месо е методът на готвене, на който то е подложено. В много случаи се пържи, увеличавайки производството на акриламид и заедно с това риска за здравето. Друг път се пуши или консумира на скара, като е два рискови метода за готвене за развитие на болести в средносрочен план.

Консумацията му обаче на скара (стига да не гори), във фурната или в яхнии, не представлява опасност за здравето. Интересно е да се консумира червено месо, подготвено, а не преварено, особено когато става въпрос за скара. В тези ситуации, От съществено значение е да се гарантира качеството на месото и пълноценността му, за да се предотврати евентуално хранително отравяне.

Яжте червено месо, но умерено

Консумацията на червено месо не е вредна за здравето; напротив, необходимо е. Да, консумацията на промишлено преработено месо може да бъде опасна, както и неправилно приготвяне на месото с използване на неподходящи методи за готвене. Поради тази причина можем да включим този вид храна в диетата. Трябва обаче да се опитаме да го направим възможно най-разнообразен и балансиран от енергийна гледна точка. По този начин ще помогнем за подобряване на здравето и за предотвратяване на заболявания в средносрочен и дългосрочен план.

  • Domingo JL., Nadal M., Канцерогенност на консумацията на червено месо и преработено месо: преглед на научни новини след решението на IARC. Food Chem Toxicol, 2017. 105: 256-261.
  • Wang X., Lin X., Ouyang YY., Liu J., et al., Консумация и смъртност на червено и преработено месо: мета анализ на дозата в отговор на проспективни кохортни проучвания. Обществено здраве Nutr, 2016. 19 (5): 893-905.

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета в Сантяго де Компостела, с a следдипломна степен по генетични, екологични и хранителни балсами за развитие и растеж и курс на университетски експерт по спортно хранене от UNIR.

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

От 50-годишна възраст трябва да увеличите консумацията на някои основни хранителни вещества. В този момент в ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.