Чесновото масло е храна, която помага да се придаде различен вкус на храните. Всъщност, За много хора това е „тайна“ съставка, която им позволява да получават деликатеси, без твърде много усилия, и не само с рецепти, характерни за средиземноморската кухня.
От друга страна, според вярванията, тази храна би имала няколко лечебни свойства, когато се консумира като естествено лекарство. След това ще коментираме по-подробно защо се казва това и други интересни аспекти. Разбира се, ще ви дадем и рецептата, за да можете сами да си приготвите чесново масло.
Каква е хранителната стойност на чесъна?
Според експерти от Испанската фондация за хранене (FEN), чесънът е източник на протеини, йод, фосфор, калий, витамин В6 и сярни съединения. Освен това те изясняват това „Свойствата на чесъна се основават главно на съдържащите се в него сярни компоненти (алицин, алил/диалил сулфиди)“.
В рамките на балансирана диета чесънът е храна, която може да осигури ползи. Поради тази причина са проведени различни разследвания, за да се установи дали може би увеличаването на приема му може да доведе до по-големи ползи или консумацията му по определен начин е по-полезна.
Данните, предоставени от различните разследвания, са много интересни, тъй като разкриват, че чесънът е здравословна и полезна храна, която освен че се консумира сурова, може да се консумира и по други начини, без да губи свойствата си.
Капсули, таблетки и други продукти на основата на чесън вече могат да бъдат намерени в билкови магазини, пара аптеки и аптеки за алтернативни лекарства.
Лекарствената храна ли е чесънът?
Неведнъж се е казвало, че чесънът е лечебна храна. В по-ранни времена той е бил използван за различни цели, тъй като му се приписват различни свойства. Тъй като тя е била много често срещана храна в кухнята от толкова дълго време, не е изненадващо, че е била използвана като съставка при приготвянето на различни лекарства.
С напредъка на науката и новите изследвания обаче беше установено, че чесънът не е храна с толкова мощен и полезен ефект, както се смяташе досега.
Внимавайте, най-новите изследвания не показват, че чесънът няма потенциал. Те просто изясняват, че не в никакво състояние е в състояние да осигури ползи.
При определени лабораторни условия се оказа, че някои съединения в чесъна са полезни за различни цели. Ето защо яденето на чесън всеки ден, на гладно или преди да заспите, не работи, както често се смята.
Експертите от Асоциацията „5 на ден“ посочват следното: „систематичните прегледи и мета-анализи на човешки изследвания с естествен чесън стигат до извода, че не могат да му се отдадат ефекти върху здравето“.
Лечебно средство от чесън
Поради съдържанието си на зехтин (който е отличен източник на омега 3) и чесън, се счита, че това естествено лекарство може да бъде полезно за здравето. За да го приготвите, просто трябва да следвате следната рецепта.
Съставки
- 4 чаши зехтин (1 литър)
- 30 скилидки чесън (45 г)
Подготовка
- Обелете всички скилидки чесън, разрежете ги наполовина и ги поставете в херметически затворен стъклен буркан.
- Добавете екстра върджин зехтина, докато чесънът се покрие.
- Затворете бутилката плътно и я дръжте на тъмно, хладно и сухо място за 30 дни. Не трябва да го държим в хладилника.
- На всеки два-три дни можем да преместим буркана малко.
- След това време прецедете, за да отстраните чесъна (който също можем да консумираме) и да запазите маслото.
Режим на консумация (предложен)
Смята се, че консумирайки супена лъжица от това лекарство на ден, човек може да поддържа здравето и да предотврати появата на заболявания, особено на кръвоносната система.
От друга страна се казва, че консумацията на супена лъжица на гладно може да помогне в борбата със запека.
Извън медицинското поле може да бъде използвайте това масло като подправка за всяко ястие (салати, тестени изделия, супи, сосове и др.). В този случай, ако искаме малко по-гладък вкус, трябва само да използваме по-малко чесън или да добавим повече масло.
Как би било по-добре да го интегрирате в диетата?
Няма научни доказателства, които да показват, че консумацията на чесън (или чесново масло) е особено полезна за здравето, когато се консумира самостоятелно, без да се комбинира с добри навици в начина на живот. По този начин, най-добре е да го интегрирате в диетата умерено.
Трябва да се има предвид, че засега, въпреки че има няколко хипотези относно ползите от консумацията на чесън, все още има какво да се анализира в клиничните проучвания, а също и за чесновото масло като такова.
Определено, за да се радвате на здраве и благополучие, най-добре е да възприемете и поддържате добри (и последователни) навици в начина на живот. Така че, никога не разчитайте на консумацията на една храна, напитка или лекарство. Имайте предвид, че човешкото тяло е много сложно и като единствен източник на хранителни вещества не е в състояние да осигури всичко необходимо, за да функционира правилно и да има благополучие.
- Soto, V., Camargo, A., González, R., & Galmarini, C. (2007). Синтез и пречистване на аджоен и неговото количествено определяне в търговските чеснови масла Синтез и пречистване на аджоен и неговото количествено определяне в търговските чеснови масла. Списание на Факултета по аграрни науки.
- Navarro, M. C. (2007). Терапевтични възможности на луковицата чесън (Allium sativum). Вестник по фитотерапия.
- Ardila, M., Vargas, A., Pérez, J., & Mejía, L. (2009). ПРЕДВАРИТЕЛНО ИЗПИТВАНЕ НА АНТИБАКТЕРИАЛНАТА ДЕЙНОСТ НА ЕКСТРАКТИТЕ ОТ Allium sativum, Coriandrum sativum И Eugenia vulgaris СРЕЩУ Clostridium perfringens. Био здраве.
Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.