Проучванията показват, че повече от 50% от тези 100 грама на ден се консумират чрез промишлени продукти и те са били наречени „скрити захари“, тъй като е много трудно да се знае точното тегло на захарта, което съдържа конфитюр, сок, сода или вино. Тези скрити захари са много трудни за контрол и само чрез избягване на излишъци от приема на индустриални продукти можем да ги държим настрана.

може бъде

Тези 50 грама съставляват общото количество на скритите бързи захари и добавените от нас. Тази средна дневна стойност на човек може да бъде класифицирана като адекватна или умерена консумация. В случаите на хора с диабет се препоръчва по-нисък прием, между 25 и 50 грама, винаги разпределен през целия ден и никога не поглъщан наведнъж.

Друг начин за изчисляване на допустимия дневен прием на захари е да се идентифицират между 10% и 20% от калориите, осигурени само от общите въглехидрати. Ако 55% от 2000 калории идват от въглехидрати, това са 1100 калории. 10% се равнява на 110 калории и 20% на 220 калории, разделени на 4 kcal/g, са приблизително еквивалентни на количество между 30 и 60 грама и чиято средна стойност все още е 50 грама, споменати по-горе.

Въглехидратите са основният компонент по отношение на количеството на нашата диета, между 50 и 60 процента от нашите калории и всички имат енергийна мощност: между 2 и 4 kcal/g. Най-простите са тези, съставени от въглеродна единица, наречени монозахариди (глюкоза, фруктоза); дизахаридите имат две въглеродни единици (захароза и лактоза); и полизахаридите имат повече от две единици (нишестета). Колкото повече въглеродни единици консумира нашето тяло, толкова по-дълго отнема тяхното разграждане и превръщането им в глюкоза и толкова по-дълго време достига до кръвта. Всички въглехидрати, с изключение на фибри, се разграждат в тънките черва и малките единици преминават в черния дроб, за да се разпределят в кръвта и клетките.

В края на деня, въпреки че сами не сме добавили грам захар към диетата си, скритата захар е влязла в тялото ни чрез най-разнообразните продукти: захарни зърнени храни, конфитюри, бисквитки, кифлички, плодови сокове, напитки кола и какао, приготвени кафета и чайове, бири, вина, ликьори, трапезни сосове, консервирани плодове, разфасовки, млечни десерти, сладоледи, сладкиши, хорчата, кисело мляко, крем, мишки, кремове и др.

Първото нещо, което ще си помислим, е, че става въпрос за митниците. Но тези обичаи имат причина и това наричаме праг на сладост, тоест количеството захар, необходимо за постигане на желаното удовлетворение (по отношение на сладостта). Този праг на сладост, като този на соленото, може да бъде наследен или придобит, но е тясно свързан с личната памет и може да бъде частично модифициран; това, което е безопасно, е опасността да не можем да го контролираме.

80% поддържаща енергия (термогенеза и основен метаболизъм). Той е този, който гарантира, че тялото ни работи 24 часа в денонощието, поддържайки повече от 100 000 активни химични реакции всеки ден.