културно

C/Lagasca 5, Мадрид - 915 766 271

C/Juan Hurtado de Mendoza 11, Мадрид - 913 451 639

Най-добрите бургери в Мадрид. Това е повтарящата се мантра, когато се споменава „Барбекюто на Алфредо“. Мажор, който не бих отрекъл или подложил на най-деликатното внимание на инквизицията, но който ще се опитам да изясня в този анализ, когато му дойде времето.

Първото нещо, което любителят на калории, който иска да влезе в гастрономическата вселена на Алфредо, трябва да знае, че за да получи маса, трябва да направи резервация. Ами предварително. Може би да поискат помощ от НАСА, за да могат със своите суперкомпютри да изчислят дневния ред на смъртните с безумните списъци с чакащи на двете си места. Провинциалният читател може да бъде изненадан, че яденето в ресторант за хамбургери изисква резервация. Но при Alfredo’s е така: славата на неговите деликатеси е такава, че е по-малко раздразнително да си уговорите среща със специалист в катастрофалната система за обществено здраве в Мадрид. След много усилия и установяване на смени от екип на Jot Down, който уморено да се обади на помещенията си на улица Лагаска, получихме маса в деня и часа, които искаха.

Тези два фактора, месото и сосът, над недостатъците, които изброих, правят бургерите на Алфредо уникалното изживяване, което са, върхът на ганките на Янки, не плюс ултра на каймата и жаравата, директната поезия към небцето на този човек, който, понеже е не по-малко от Валехо ще умре в Бруклин с порой. Защото ухапването на един от техните хамбургери оставя парче небе да ти се плъзне в устата. Оргазмично пътуване, което ви принуждава да благодарите за това, че сте живи и че изразът е метафора, защото ако вкусовите рецептори трябваше да еякулират, бихте могли да се потопите в неприятна ситуация за вашата хетеросексуалност.

След това преживяване, като някой, който пуши пура, събирайки сили за следващата, остава само да обезмаслите с десерт, преди да поръчате още два бургера. Брауни с ванилов сладолед или гигантска бисквитка, и двете домашни ястия, са правилният избор. Необходимата кулминация за тези, които не смеят с втория кръг. И можем да вървим спокойно.

Фотография: Барбара де Брагаза