Задушаването е кулинарна техника, считана за най-ефективния начин на готвене, която подчертава вкусовете и подобрява текстурата на вашите ястия, като използва източници на ниска топлина за дълги или продължителни периоди от време.

слаб огън

По отношение на времето за готвене на слаб огън има различни аргументи, свързани с вида на храната, която се готви, но няма дискусия относно невероятните резултати, получени с невероятни комбинации от вкусове и аромати.

Съображения за къкрине

Бавният огън е форма на готвене, чиято практика е призната от кухненските специалисти с множество предимства, свързани с получаването на контрастни аромати, които бавно проникват в храната.

Мненията за най-подходящата температура за това готвене са разнообразни, която се намира под кипенето при около 70 ° C, според повечето учени.

Има някои аспекти, които трябва да се вземат предвид, когато използваме готвене на слаб огън, тъй като е необходимо да се коригират някои детайли, за да се получат очакваните резултати, както и да се знае кога не е удобно да се прилага тази техника.

За да готвите на слаб огън не е необходимо да използвате тенджера под налягане, а по-скоро бавни тенджери, където истинската тайна е търпението и настройването на правилната температура, за да се получат невероятни ястия.

Процедурата за готвене на слаб огън се състои в кипене на течността и след това понижаваме температурата, така че течността да бъде при 95 ° C, така че мехурчетата да се наблюдават леко.

Тази форма на готвене се препоръчва за задушаване и задушаване, като се има предвид, че продължителното готвене в течност позволява по-голяма загуба на хранителни вещества от храната. Ето защо е удобно да се използва по-малко вода и да се регулира времето за готвене, особено в яхнии и яхнии.

Задушаването работи много добре, особено при жилави меса с минимално количество течност и продължително готвене, където ще може да омекне и да проникне по-добре във вкусовете.

Що се отнася до течностите, водата, някои сокове, вино и бульони са най-подходящи за включване при кипене.

Основни предимства при готвене на слаб огън

Едно от най-съществените предимства на тази изключителна кулинарна техника се отнася до ароматите, постигнати благодарение на продължителното използване на ниски топлинни температури, което позволява да се смесват съставките му и значително да се подобри текстурата, без да ги изгаря и предотвратява втвърдяването или счупването им.

Що се отнася до месото, когато се готви на слаб огън, не само се омекотява текстурата им, но се използват и вътрешните им сокове и подправките проникват по-лесно.

Топлината, комбинирана с дълго време, се комбинира, за да осигури елиминиране на бактериите по по-ефективен начин, като е процес, без риск да се консумира правилно приготвена храна.

Безспорно, тази ефективна техника на готвене придава на вашите препарати отличие, завладявайки гостите ви.

Продължете и пригответе една от любимите си рецепти, за да изненадате всички с изключителния вкус, който ще постигнат, базиран на бавно готвене с ниски температури.