Древните народи на Америка са знаели предимствата му и затова те са били много важна част от диетата им. Днес, семената интегрират всяка диета, която може да се похвали със здравословна и балансирана, тъй като те осигуряват на тялото огромно количество хранителни вещества. Голямото предимство е гъвкавостта при добавянето му към различни препарати. В тази бележка ще ви разкажем някои приложения, които можете да дадете в кухнята на чиа, киноа, сусам и слънчогледови семки. Да вземат под внимание.

здрави

Семена от чиа

(Salvia hispanica L.)

Защо да ги консумираме?

Защото те имат повече от 20% протеин. Те са източник на витамин В, калций, фосфор, калий, мед и цинк . Той е профилактика на сърдечно-съдови заболявания, тъй като помага да се контролират нивата на холестерола. Те не съдържат глутен.

  • Те са идеални за включване в тортили и зеленчукови крокети.
  • Пиците, хлябовете и зърнените блокчета увеличават съдържанието на протеини, като ги включват.
  • Можете да ги добавите към кисело мляко, крема сирене и смути от киви, праскова, ябълка, круша или ягода. Консумирани на закуска, те добавят към приема на протеини.
  • Листата и младите издънки на растението могат да се консумират като зеленчук.

Можете да ги получите в диететика и аптеки, където те продават капсулите, които съдържат техните активни компоненти.

Семена от киноа

(Quenopodium quinoa)

Защо да ги консумираме?

Тъй като те са богати на въглехидрати, протеини с висока биологична стойност, ненаситени мазнини, фибри, минерали и витамини. Той няма глутен . Той е много питателен и подходящ за целиакии.

  • Приготвят се хляб и тортили.
  • Освен това е отличен заместител на кускус и повечето зърнени култури.
  • Широките листа на растението могат да се консумират като варен зеленчук.

Зърното на киноата има високо съдържание на сапонини, които са част от естествената защита на растението срещу вредители, но му придават горчив вкус. Те трябва да бъдат отстранени с измиване преди консумация, въпреки че като цяло те са измити.

сусам

(Sesamun indicum)

Защо да ги консумираме?

Тъй като те са много богати на калций, цинк, желязо, витамини и протеини. Комбинацията от тяхното съдържание на лецитин и ненаситени мазнини ги прави храна, която помага за намаляване на нивата на холестерола.

Те имат орехов вкус, който се подчертава при печене.

  • Поръсва се в салати, тестени изделия, ориз, сосове, сладкиши или пекарни.
  • Препечен, смлян и с вградена морска сол, се получава гомасио, основната подправка на японската храна.

Слънчогледови семки

(Helianthus annuus)

Препечени и солени, те са една от любимите закуски на много момчета.

Защо да ги консумираме?

Защото те допринасят витамини Е, К и В1 и минерали (фосфор, магнезий, селен и желязо). Високото съотношение на омега 6 към омега 3 ги прави по-малко здрави за сърцето от останалите семена.

Поради големия им принос на калий и магнезий те са перфектно допълнение в диетата на спортистите и на хора с големи физически изисквания. Те подобряват работата по естествен път.

  • Те могат да бъдат печени, осолени, пържени, покрити с шоколад или гаррапиньо.
  • Те са включени в салати, ориз, сотирани зеленчуци, пекарни и сладкиши.
  • От растението можете също да съберете цветните пъпки и да ги приготвите на пара като артишок, жълтите листенца се включват в салати и ако оставите цикъла да завърши, когато централният диск е сух, прибирате семената.

Тези „семена“ всъщност са плод: за да ги изядете, трябва да отворите твърдия епикарп и да премахнете семето. По принцип те се продават на публично обелени.