За Мария Хосе Парежа Розо

Често се случва, че в съвременния свят се тревожим за балансирана диета. Някои веган диети, например, те могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, когато са планирани, следвайки съвети, основани на изследвания, които разбират връзката между диетата и здравето.

Възможно е обаче тази грижа да постигне ползи за организма чрез промяна на диетата ни да бъдат контрапродуктивни, и вместо да донесем благосъстоянието, което някои диети обещават, в крайна сметка се сблъскваме с нови проблеми за нашето физическо и психическо здраве, тъй като в тази статия ще видим, че е било така при някои обаждания "чисти диети”(Превод, който ще използваме за обозначаване на израза за чисто хранене).

Като начало си струва да се запитаме на какво се отнася понятието „чиста диета“? За диетолога Микаела Рубен терминът „чист“ предполага диета, при която потребителят разбира какви храни приема тялото им, която трябва да съдържа само това, което естествено трябва, понятие, което е критикувано за неяснотата си, тъй като няма научно определение точно за това, от което тялото се нуждае естествено и изключва Химични компоненти или изкуствени, които биха могли да навредят.

чистите

Проектирането на чиста диета е прогресивен процес, който за много хора започва чрез намаляване само на количеството млечни продукти и глутен, но напредва до пълно премахване на захарта, солта, червеното месо, въглехидрати и рафинирани храни, докато стигнете до списък с „разрешени“ храни преувеличено малък. С разширяването на списъка с „разрешени“ и „забранени“ храни става все по-очевидно, че понятието „чиста диета“ е отворено за радикални тълкувания и може да доведе до случаи на хранителна недостатъчност.

Какви критерии използват хората, които спазват чисти диети, за да изключат определени храни от тяхната консумация? Много от тях класифицират храната според доста неточни критерии като „добра“ и „лоша“, „чиста“ и „нечиста“, като вземат предвид съветите относно инфлуенсъри в социалните мрежи, които вместо да отправят препоръки въз основа на научни доказателства, приписват морална стойност на храната, предполагайки, че „позволените“ храни имат чудодейни сили, които могат да успокоят тялото и душата и че те носят „забранени“ храни в тялото, е презряно поведение, за което хората те трябва да се чувстват виновни.

По този начин чистите диети могат да накарат практикуващите да изключат цели групи храни (необходими за постигане на балансирана диета) и да се видят с омраза към храни, които се страхуват да консумират. Поради тези причини чистите диети предполагат стремеж за увеличаване на все по-голям контрол върху консумираните храни и начинът, по който те отговарят на идеал за чистота, може да разруши здравословната връзка, която хората трябва да имат с храната.

Урсула Филпот, диетолог от Британската диетична асоциация, обяснява, че фиксирането на здравословна диета се е превърнало в рисков фактор, който е довел до все повече млади хора, страдащи от хранителни разстройства като хранителни разстройства през последните две години. orthorexia nervosa. Orthorexia nervosa е хранително разстройство, което започва като опит за по-здравословно хранене, но се превръща във фиксация върху качеството и чистотата на храната.

По този начин орторексиците ограничават храненето си до концепцията, която представляват „чистота“, следвайки изключително строги правила относно това, което ядат. Техните диетични ограничения им пречат да се доближават до кофеин, алкохол, пшеница, мая, соя, царевица, млечни продукти и храни, които имат изкуствени добавки или които са били в контакт с хербициди или пестициди.

Ето защо не е изненадващо, че хората, които страдат от това хранително разстройство, също имат недохранване и ниски нива на енергия, малко мотивация и лошо настроение, в допълнение към желанието да консумират „забранените“ им храни, на което те гледат с неудовлетвореност и вина. Това се отразява и на социалния им живот, тъй като обсебеността им от начина, по който се хранят, може да окаже натиск върху техните междуличностни отношения и да ги изолира социално.

Всички тези ситуации могат да накарат орторексиците да спрат напълно да се наслаждават на храната, която ядат, и да се отнасят с нея, сякаш са враг, правейки ежедневното преживяване от яденето негативно и проблематично. Иронично е, че прилагането на диета, основана на търсене на благосъстояние чрез изключване на вредни храни, достигат се до психологически разстройства, които водят до това, че хората губят вкуса си към храната.

Диана Джейд, основател на Националния център за хранителни разстройства във Великобритания, обяснява, че за хората, които се сблъскват с това хранително разстройство днес, за да го преодолеят, те трябва да отпуснат идеите си за чисти диети. Истината е, че няма „добри“ или „лоши“ храни сами по себе си, Но благосъстоянието, което предлагат, зависи от всичко, което консумираме като цяло, от диетите, които са добри, когато са балансирани и не ни принуждават да избираме между всичко и нищо по отношение на храната, която обичаме да консумираме.