Изборът на сезонни зеленчуци, плодове и бобови растения при пазаруване е важен. Тези храни имат повече вкус и освен това по-висок дял на хранителни вещества.

Значението на сезонните продукти

В днешните супермаркети е възможно да намерите голямо разнообразие от плодове, зеленчуци и бобови растения. Това обаче не винаги е било така. Преди няколко поколения бяха достъпни само онези, които бяха в сезон. Тоест, ако зеленчук е бил продаден на пазар, това е, защото е било време за прибиране на реколтата на полето.

храни

Вносът на храни и отглеждането в оранжерии направи възможно сезоните да се удължават и дори някои продукти да се предлагат през цялата година. Във всеки случай все още е важно да знаем кои храни съответстват на сезона, в който се намираме, тъй като те обикновено имат повече хранителни вещества, но също така имат по-добър вкус.

Плодовете и зеленчуците са ключова храна в човешката диета. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) поддържа, че увеличаването на консумацията на този вид храна намалява риска от страдане от незаразни заболявания и от развитие на наднормено тегло или затлъстяване. Толкова важно е диетата да се основава на плодове и зеленчуци, че Харвардският университет смята, че тя трябва да заема 50% от нашите чинии във всички ястия, които ядем.

Ето пет храни от пролетния сезон, които ви помагат да отслабнете:

Артишок

Един от най-известните зеленчуци на пролетта е артишокът. Тази храна се отличава с това, че е зеленчукът, който допринася най-много диетични фибри в нашата диета. Испанската база данни за състава на храните (Bedca) изчислява, че в 100 грама артишок има 9,4 грама фибри.

Освен това Испанската фондация за хранене (FEN) подчертава съдържанието на калий, свързано с доброто здраве на нервната система и мускулите, и фосфор, който допринася за поддържането на костите и зъбите в нормални условия.

Грах

Въпреки че един от най-често срещаните начини да намерим грах се консервира през цялата година, пролетта е сезонът за тези малки бобови растения. По-конкретно, тази храна се откроява със съдържанието на протеини: тя съдържа 5,3%, според данни на FEN.

Същият организъм подчертава, че порцията грах има почти толкова протеини, колкото яйцето. Разбира се, това са протеини с по-ниско качество, тъй като те са зеленчуци. Този тип протеин няма някои незаменими аминокиселини и следователно трябва да се смесва с ядки или зърнени храни, така че приносът да е пълен.

Спанакът

Този зелен лист е един от най-добрите варианти за използване като основа за зелена салата. Съдържа малко по-малко вода от другите зелени листа като марулята и тази характеристика му позволява да бъде по-богата на хранителни вещества. Спанакът има изключително съдържание на фибри: съдържа повече от 6% от това хранително вещество.

Тоест, тази храна е полезна за здравето на червата, но също така има положителни ефекти върху здравето на сърдечно-съдовата система и предотвратява наднорменото тегло. Освен това спанакът е източник на бета каротин, витамини А, С и Е, а също така съдържа калий и желязо. Разбира се, този зеленчук не е най-добрият източник на този последен минерал, както е обяснено в тази статия от EL ESPAÑOL.

Аспержи

Тези зеленчуци със стъблата на растението аспержи и на пазара можем да различим два основни вида: бял и зелен. Първите са най-известни с това, че се продават в буркани за зидари и са готови за консумация. Последните обикновено се продават сурови и на пакети. Разбира се, и двамата имат ниско енергийно ниво: обикновено имат около 18 килокалории на 100 грама.

Най-интересното при тези зеленчуци е, че те съдържат почти 3% протеин, според FEN. Тоест тези протеини не са пълноценни, защото им липсват определени аминокиселини. Както и да е, аспержите също имат витамини С и Е, флавоноиди и фолиева киселина. И двата вида са вкусни, но зелените са тези, които съдържат малко повече микроелементи.

Авокадо

През последните години авокадото се превърна от екзотичен плод в част от закуската на голяма част от испанците. Всъщност страната ни се превърна в основния износител на тази храна в Европа. Това е много различен плод от останалите поради една основна причина: има голям брой килокалории, 136 на 100 грама.

Голяма част от него идва от мазнините, които съдържа. Във всеки случай те са ненаситени и следователно имат ползи за сърдечно-съдовото здраве. В допълнение, авокадото има добър дял фибри, което подобрява техните здравословни сърдечни ефекти, подобрява транзита и също така предотвратява наднорменото тегло, като има засищащ ефект.