Човешкият стомашно-чревен тракт е дом на милиарди микроорганизми (Ley, Peterson, & Gordon, 2006). Тези микроорганизми образуват a микробиота, което се определя като микроорганизмите, които се намират естествено в живите същества, включително хората, и които при нормални условия са в симбиотична връзка с него и са полезни за здравето. Въпреки това, поради различни фактори, тази микробиота може да варира, а заедно с нея и метаболитните взаимодействия, които засягат храненето и човешкия метаболизъм.

чревна

Тези метаболитни взаимодействия между хората и техните микробиоти са нова изследователска тема, която постепенно се разбира благодарение главно на развитието на различни молекулярни техники които ни позволяват да знаем какви видове микроорганизми можем да открием в червата, как тази микробиота варира в зависимост от различни фактори като възраст, диета или заболяване, какви са функциите на тези микроорганизми и какво ни осигуряват, дали са добри, като напр. витамини или лоши, като различни заболявания (Lozupone, Stombaugh, Gordon, Jansson и Knight, 2012).

Тази диета е важен фактор, който влияе и оформя състава и конфигурацията на стомашно-чревната микробиота, е нещо, което в момента е договорено и всъщност, въпреки че в много случаи потребителят не знае точно какво означава, пазарът е пълен с хранителни продукти, които се рекламират като здравословни продукти с качества пробиотици Y. пребиотици. Тези хранителни продукти на теория спомагат за поддържането на „здрава“ микробиота, или чрез директно поглъщане на полезни живи микроорганизми, които са част от тази храна (пробиотици), или чрез поглъщане на храни, които съдържат хранителни вещества, които полезната стомашно-чревна микробиота може да използва за отглеждане (пребиотици).

По отношение на диетата и стомашно-чревната микробиота, повечето от проучванията са фокусирани върху това как макронутриентите, които ядем (мазнини, въглехидрати, протеини) влияят върху растежа на тези микроорганизми. Много е важно обаче да се вземе предвид, че чревната микробиота е способна да произвежда голямо разнообразие от хранителни вещества, включително мастни киселини с къса верига, витамини от група В и витамин К (Biesalski, 2016). В допълнение, поради способността си да взаимодейства с рецепторите на епителните клетки и субепителните клетки, микробиотата е способна също така да освобождава редица клетъчни фактори, които влияят върху човешкия метаболизъм (Ramakrishna, 2013). Тези фактори имат потенциална роля в патогенезата на метаболитния синдром, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми, като диабет и чернодробни заболявания, които надхвърлят традиционния им принос към храненето (вж. Блога „Чревната микробиота и здравето: нов подход метаболитни синдроми“)

Както вече споменахме, стомашно-чревните микроорганизми са способни да произвеждат някои витамини и мастни киселини. Важно е да се помни, че по дефиниция витамините са основни микроелементи, които организмът не може да синтезира в достатъчно количество, и че следователно те трябва да бъдат получени поне отчасти екзогенно, обикновено чрез диетата.

Въпреки че витамините присъстват в голямо разнообразие от храни, могат да възникнат недостатъци, главно поради недостатъчен прием на храна и разпространението на лоши хранителни навици.

Възможна стратегия за избягване на недохранване и дори недохранване до известна степен е да се разбере как функционира стомашно-чревната микробиота и да се разработят стратегии, които позволяват на нашите собствени микроорганизми да ни предоставят основни хранителни вещества по естествен начин. За тази цел в момента има голям брой проучвания, базирани на геномика, протеомика и метаболомика които се опитват да разберат развитието, състава и поведението на микробиотата и как тя може да се използва като източник на хранителни вещества (LeBlanc et al., 2013).

Това бъдещо използване на стомашно-чревни микроорганизми като производители на витамини и други хранителни вещества представлява много обещаваща стратегия за лечение на недохранване и недохранване, с предимството, че хранителните вещества, синтезирани от чревни микроорганизми, могат лесно да бъдат усвоени от човешкото тяло.

За повече информация относно микробиотата и как тя ни влияе, можете да следвате следните връзки: