Храната се превърна в мания в западното общество. В допълнение към многото съображения относно връзката между диетата и здравето, има дебати за устойчивостта на производствените системи. Живеем в хранителен контекст, в който можем да чуем здравословно предупреждение и обратното по въпросите на храните и храненето. Освен това се разраснаха чудодейните диети, препоръчвани многократно от "известни" хора, които, разбира се, нямат обучение по хранене.

магия

Защо диетите за чудо успяват? Каква е тайната на вашия успех?

По някаква причина милиони хора си падат по тях всяка година, следват ги стриктно и се подчиняват на съветите им. Дори тези, които са чели за рисковете си и знаят, че са нежелателни, в крайна сметка ги опитват някой път. „Не губя нищо, опитвайки се“, те ще си помислят, въпреки че дълбоко в себе си знаят - или интуитивно - че излагат здравето си на риск и нараняват джобовете си. Какво кара чудо диетата да замъгли толкова много хора? Приликата му с детските истории може да обясни това очарование. Повечето възрастни знаят, че няма вълшебни пръчки; Останалата част от историята обаче е толкова истинска, толкова правдоподобна, че поне събужда дракона на съмнението.

Имало едно време невинно момиче на име Вилендорф, което се изгубило в гората. Въпреки че беше гладна, тя не посмя да яде ябълките от дърветата, тъй като мащехата й беше казала, че плодовете съдържат много захар. Той мина покрай една шоколадова къща, която той ядеше, докато му писна, защото в онези дни трубадур от неговия град пее следния стих: „изследването потвърждава, че шоколадът не ви дебелее“. Въпреки това, Вилендорф, след месеци, без да напуска къщата и продължава да яде шоколадови плочки, напълнява и угоява, докато не се разболее. Тогава той си каза: „Това ще бъде нещо за генетиката, ще намеря фея, която да го реши“. Но когато се канеше да я потърси, подла вещица, маскирана като лекар, пресече пътя му и прошепна: „Ако ме последваш, ще те науча на отвара, с която ще отслабнеш бързо, завинаги и без усилия. " И Вилендорф го последва. Този скромен разказ служи за осъзнаване, че приказките и чудодейните диети имат много общи неща.

Ябълките винаги са отровени

Мащехата на Вилендорф го кара да вярва, че яденето на ябълки го прави дебел. И може би манията, която толкова много фалшиви гурута имат за класифициране на плодовете в храни за ограничаване или „разединяване“, идва от истории като Адам и Ева - или от многото версии на историята на Снежанка, в която ухапване е отровен ябълка е достатъчно, за да я изпратите в другия квартал. Както и да е, испанският консенсус относно превенцията и лечението на затлъстяването не е съгласен с мащехата в нашата история, заявявайки, че диетичната профилактика на наддаването на тегло може да бъде модулирана чрез диети с високо съдържание на плодове и зеленчуци. Мит е, че плодовете се угояват.

В областта на диетите всъщност възможността за измама е толкова голяма, че испанското законодателство забранява свидетелствата на здравни специалисти, известни или известни хора от обществеността или реални или предполагаеми пациенти, като средство за индукция към консумацията на метод с предполагаема санитарна цел. Тези грешни методи обаче продължават да се рекламират.

Отвари и диетични заклинания: незабавни решения

Ако вярваме в заклинания, ние създаваме магьосници. Вярата, че има метод, който ни позволява да отслабваме бързо и без усилие, ни води, рано или късно, да попаднем в капана на зъл магьосник като този в историята, който оглавява този текст. Във филма „Малката русалка“ Ариел дава гласа си на вещицата Урсула, стига да й дава шанс да покори любимия си принц. Той служи като пример за разбиране, че цената, която трябва да се плати за спазване на чудодейна диета (като йо-йо ефект), винаги е много висока, ако я сравним с ползите, които получаваме. Вълшебни отвари не съществуват. Храни за изгаряне на мазнини.

Решението е винаги навън, а не вътре

Хората с вътрешен локус на контрол (латинската дума „locus“ означава „място“) мислят, че онова, което е свързано със здравето им, трябва да е свързано в по-голяма или по-малка степен със собствените си действия или решения. Те ценят собствената си отговорност и се опитват да подобрят своите умения и знания. Хората с външен локус на контрол обаче делегират контрола върху здравето си и смятат, че това зависи от здравните специалисти, други "известни" хора или шанс. В нашата история Вилендорф си казва: „Това ще бъде нещо за генетиката, ще намеря фея, която да го поправи“. И той не осъзнава, че липсата на плодове в съчетание със заседнал начин на живот и излишните калории са до голяма степен причината за увеличаването на теглото му. Нещо подобно се случва в няколко истории. Много хора днес чакат чудо за „изгаряне на мазнини“, когато това чудо има други фамилни имена, като „усилие“, „постоянство“, „начин на живот“ и, разбира се, „здравни съвети“.

Щастливи краища, които траят вечно

Отслабването за кратко време не означава, че загубата ще се запази с течение на времето. Когато някой ни каже, че е отслабнал, както когато четем, че „са яли яребици“, трябва да се запитаме дали това е „щастливият край“ или след това се случва нещо друго. Не е ли много питателно да ядеш яребици всеки ден?

Освен ирониите, важно е да имате предвид, че поддържането на телесно тегло, подобно на любовта, е деликатна комбинация от ангажираност, отреченост, удоволствие и усилия. Поддържането на здравословно тегло изисква последователност и здравословен и активен начин на живот, където диетата е източник на удоволствие, а не на страдание. „Завинаги и без усилия“ принадлежат към сферата на магията и фантазията, а не на реалността. Приказките се съревновават с въображението и са чудесни за сънуване, но не и за вземане на сериозни здравни решения. Ето защо ги намираме на рафта „детска фантастика“, а не в библиотеки, специализирани в научна литература.

Понастоящем има твърде много преработени продукти (хлебни и индустриални сладкиши, готови продукти, картофени чипсове и др.), Които се произвеждат с нездравословни мазнини като палмово и кокосово масло. В същото време се ядат малко зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения и има твърде много бърза храна. Също така е необходимо да се знае, че необработеният зехтин е най-здравословната мазнина и единственото, което не се нуждае от рафиниране за консумация. И накрая, образованието е от съществено значение за постигане на здравословна диета и трябва да започне от детството.

Източник: Адаптирано от Eroski Consumer