Чудо диети: неефективна и опасна магия

Според доклада „Вяра и отношение към наднорменото тегло в Испания“, наскоро подготвено от Испанското общество по ендокринология и хранене (SEEN) и Обществото за изследване на затлъстяването (SEEDO), всеки четвърти испанец иска да отслабне. Това е плодородна почва за чудодейни диети: 31% от испанците с наднормено тегло някога са спазвали чудодейна диета според гореспоменатите общества, които ни предупреждават, че тези диети увеличават риска от сърдечни, бъбречни или храносмилателни проблеми. От своя страна, Испанската фондация за хранене потвърждава, че тези диети могат да представляват в повечето случаи не само измама, но и опасност за здравето.

диети

Всяка диета-чудо използва различна стратегия и различен псевдонаучен аргумент, за да ни убеди в своите предимства. За SEEDO някои съдържат екзотични щрихи, други комични, но повечето имат общ знаменател, който е, че в дългосрочен план те са опасни и не само не успяват да променят лошите навици, но и подчертават грешките.

Тези диети се характеризират с това, че са небалансирани, недостатъчни и дори опасни за здравето. Освен това, след като бъдат изоставени, загубеното тегло се възстановява много бързо. Как да ги различа? Това е лесно: те са склонни да забраняват скоби, или да създават списъци с предполагаемо добри или лоши храни, или да бъдат еднообразни, или да насърчават гладуването или полу-гладуването с по-малко от 1000 калории на ден, или като обещават твърде бърза загуба на тегло.

Високопротеинови диети: от Аткинс до Хербалайф

Общото между тях е даването на свободен прием на протеин, независимо дали се основава на препарати (протеинови шейкове) или храна. Те произвеждат в нашето тяло ситуация, наречена „кетоза“, която намалява апетита с последващия краткосрочен успех на диетата ... но за сметка на здравето на пациента. Те ограничават, без научна основа, въглехидратите. Относителната липса на глюкоза - особено за мозъка -, фибрите - което ще означава запек и свързаните с това проблеми - както и претоварването на черния дроб и бъбреците, до което водят, ги прави напълно нежелателни.

Поглъщането на диета, при която делът на протеините е много висок, води до това тя да се използва по същество като енергия, а не за заместване на нуждите на организма. Резултатът може да бъде загуба на протеин (въпреки приемането му в големи количества) и минерали, което намалява толерантността към физически упражнения, ключово за отслабването.

Тези диети, в допълнение към ограничаването на приема на водоразтворими витамини, калций и магнезий, увеличават дългосрочния риск от остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, рак и други хронични заболявания. Организмът става по-уязвим към всеки микроорганизъм, тъй като се влияе върху образуването на антитела. При изоставянето им (което е категорично препоръчително), поради възстановяващия ефект на метаболизма, се получава увеличаване на теглото. Съвсем постижение.

Диети на Аткинс, Скардейл, Стилман, Холивуд и Джеймс Бонд

Те са диети, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати. Аткинс, който умря с тегло над 100 кг и бе многократно съден за вреди за здравето, си позволи лукса да проектира хранителна пирамида, която е почти същата като тази, публикувана от хранителните дружества, но в обратен ред. Тази пирамида беше подложена на жестока критика в последния конгрес на средиземноморската диета, проведен в Барселона.

Според проучване, публикувано през 2002 г. в научното списание "The American Journal of Medicine", 7 от 10 пациенти, изложени на въглехидратно ограничена диета, като Аткинс, Скардейл или Стилман, в крайна сметка страдат от запек. Запекът е свързан с повишен риск от чревни заболявания, сериозни като рака на дебелото черво, третата причина за смърт в западните страни. Наскоро престижното списание "Obesity Reviews" публикува статия, в която е описано като "безотговорно" да се спазва диетата, предложена от Аткинс.

Диета Монтиняк

Това на практика е копие на диетата на Аткинс, но предоставя някои допълнителни ирационални елементи, като известна вседопустимост към алкохолните напитки и денонсирането на глюкозата (основният източник на енергия за всички клетки на тялото) като опасна отрова. Монтиняк се опитва да убеди населението, че притежава истината и че официалната наука не знае нищо и също греши.

Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) не се колебае да разкритикува открито Монтиняк и лъжата на неговите теории, без никаква научна основа.

Диета на клиниката Майо

Постоянно се отрича от самата клиника Mayo в Рочестър, която го опровергава отново и отново в своята книга „Наръчник по диететика на клиниката Mayo“. Това е небалансирана диета с високо съдържание на холестерол и животински протеини, която забранява приема на храни с въглехидрати. Отново SEEDO критикува тази диета като несъвместима с оптималното здраве.

Диета с протеинов шейк

Състои се от прием на серия протеинови шейкове като заместител на основните ястия, обогатени с различни хранителни вещества като витамини и минерали. Те също така твърдят, че са направени от „основни билки“ (няма основна билка, а само основни хранителни вещества).

Отговорните за тези диети предоставят като „гаранция за сериозност“ факта, че те са диета, следвана от милиони хора, което е вярно и те твърдят, че научните изследвания подкрепят тяхната ефективност, което, да, е невярно. В Medline, най-признатата база данни за научни изследвания, до момента няма нито едно проучване за този метод. Тази диета споделя гореспоменатите рискове от високо протеиновите диети.

Дисоциирани диети: диета "Хей", диета "Шелтън", диета "Бевърли хилс" ...

В тях е забранено да се смесват някои храни в една и съща чиния. Има такива, които не позволяват да се комбинират абсолютно нищо, като ядат само по едно нещо всеки ден. Почти всички са съгласни да забранят плодовете след хранене.

Тази концепция за „комбиниране на храни“ води началото си от ненаучните теории, постулирани от Уилям Хей в края на 19-ти век и стана популярна през последните години благодарение на няколко книги за диети, комбиниращи храни, публикувани през това десетилетие.

Според Испанската фондация за хранене всички дисоциирани диети могат да бъдат критикувани по отношение на класификацията, която правят на храните. Няма научни доказателства, че тялото се нуждае от отделяне на протеини, въглехидрати и/или мазнини в различни храни, тъй като не е в състояние да ги смила заедно. Хората имат средно дълъг стомах и черва, които ни правят всеядни и сме напълно способни да усвоим едновременно, например пържола (протеини и мазнини) и картофи (въглехидрати).

Последици върху здравето

Те са небалансирана диета при снабдяване с хранителни вещества, със свързания риск от приемане на въглехидрати в по-малко количество от препоръчаното, а протеините и/или мазнините в излишък. Монтиняк, освен че предлага диета с високо съдържание на протеини, забранява смесването на мазнини и въглехидрати. Той настоява да ядем повече мазнини, отколкото се препоръчва, без да се вземат предвид пагубните ефекти, които това има върху здравето на неговите „последователи“.

Забраната на плодове след хранене, изобретение без научна основа, води до намаляване на и без това ниския прием на плодове, звездна храна по отношение на фибри, витамини и фитохимикали. Трябва да се помни, че витамин С, присъстващ в по-голямата част от плодовете, значително увеличава употребата на желязо в храната, като по този начин предотвратява анемията.

Тези диети също принуждават тялото ни постоянно да модифицира и адаптира и преадаптира своя физиологичен подход, нещо, което не се препоръчва, ако искате да отслабнете и да поддържате постигнатата загуба.

Ако можете да отслабнете с този тип диета, това е така, защото в крайна сметка ненавиждате времето за хранене поради скуката и монотонността на ястията, защото те помагат да се поддържа дисциплина и защото хората, които ги следват, ядат по-малко калории от преди (не защото диетата работи, но поради умората, която се постига от невъзможността за смесване на храна).

В дългосрочен план, ако нямате желязна воля, ще възобновите предишните навици, без да сте образовали небцето си към балансирана диета, с влошаване на това, че сте играли мръсно с метаболизма си: ще трябва да направим така наречен "рикошетен ефект", награда, която се състои в напълняване отново, като все по-трудно отслабвате. И ако имате желязна воля и спазвате диетата дълго време, ние ще поддържаме ужасен хранителен статус, с непредсказуеми последици за здравето.

Почистващи диети: ¿терапевтично гладуване?

Те са диети, чиято основа се крие в това да предложим няколко дни на гладно или на гладно, за да „детоксикираме“ тялото си и/или да му позволим да отслабне. За пореден път научната основа се противопоставя на теорията, която подкрепя тези диети: веднага след като гладуването бъде спряно, загубените килограми се възстановяват (главно вода), което затруднява загубата им по-късно, ако се предлага нова диета, дори ако тя е е балансиран.

Неговите дългосрочни рискове не оставят съмнение колко нежелателно е да ги провеждате: отслабване на мускулите поради консумация на собствен протеин, намалена интелектуална активност, повишена податливост на студ, понижени защитни сили поради отказ на имунната система, анемия, промени в метаболитна регулация ... Загубата на мускули (основният консуматор на енергия в нашето тяло) ще намали енергийните нужди, което ще доведе до увеличаване на теглото, гарантирано от отказ от диетата, тъй като разходите ще бъдат по-ниски, но доходът от калории ще бъдете същите като преди започване на диетата.

Кленов сироп или соков сироп диета

Трябва да вземете сироп, смесен с вода, лимонов сок и малко безкалорична подправка. Първите дни е разрешено да придружавате сиропа с пълнозърнест хляб и някаква друга храна, но без да достигате до 1000 калории. През останалите дни можете да приемате само сироп, докато се върнете към фазата на недостатъчно 1000 калории на ден. Във всяка от фазите ще интоксикираме тялото си с кетонни тела, създадени да компенсират изпитанието на излагане на тялото ни на подобни зверства.

Ябълкова диета

Позволява да се ядат 5 ябълки, 3 обезмаслени кисели млека и кафе или чай. Тоест полубързо, което осигурява много малко протеини, малко въглехидрати, без мазнини и недостатъчно количество витамини, минерали и антиоксиданти: гарантиран дисбаланс. Неговите създатели твърдят, че 2 кг се губят за 2 дни, което е вярно: 2 кг вода и протеини, които лесно се възстановяват, правейки желаната загуба на мазнини трудна поради атаката върху метаболизма.

Диета с грейпфрут: горчива и неефективна

Три дълги дни в седмицата можете да имате само грейпфрут, като парче плод или в сок. Отслабвате ли? Губите вода и протеини, които се възстановяват, отново, когато се откажете от „диетата“, но губите и: витамини, минерали, антиоксиданти и, разбира се, възможността да осигурите трайно и здравословно отслабване.

Бирена диета

Това е "диета" без никаква научна основа и това противоречи на съвременните познания за науката за храненето. Състои се от това да не пиете повече от бира (2,5 литра на ден) в продължение на два дни, което е около 1000 калории на ден. Под 2000 Kcal/ден се наблюдава линейно намаляване на приноса на практически всички хранителни вещества, което затруднява спазването на диетичните препоръки. Но те също поглъщат около 40 грама алкохол. Испанското общество по семейна и общностна медицина предупреждава, че при консумация над 20 грама/ден има повишен риск от 50% за рак на устната кухина и ларинкса и от 75% от рак на хранопровода, наред с други.

Това е „диета“, която ще бъде придружена от интензивно и неконтролируемо чувство на глад. Ако двудневният период бъде спазен, здравето няма да бъде сериозно разрушено, въпреки че ако пациентът отслабне (вода, която ще си възвърне след отказ от „диетата“), той може да почувства опасното изкушение да повтори или удължи безразсъдството. Във всеки случай насърчаването на населението да консумира алкохол за отслабване е глупост в светлината на данните, предоставени от Националния статистически институт:

Консумацията на алкохол е отговорна за:

  • 70% от смъртните случаи от чернодробна цироза
  • 60% от случаите на хроничен панкреатит
  • 50% от тумори на горния храносмилателен тракт
  • 46% от смъртните случаи на убийства
  • 42% от смъртните случаи от остър панкреатит
  • 40% от смъртните случаи от пътнотранспортни произшествия
  • 25% от смъртните случаи от самоубийство
  • 15% от смъртните случаи при трудови злополуки

"Краш" диети

Те са диети, насърчавани от някои франчайзи или вериги от диетични продукти, които включват ограничено разнообразие от храни, но в които преобладава една храна: диетата с ананас, диетата с киви, портокаловата диета, диетата с папая и т.н. Те са много нискокалорични и имат явен хранителен дисбаланс. Отново загубата на тегло е вода, която ще се възстанови веднага щом метаболитната промяна, на която ни излага диетата, приключи, оставяйки ни лошо образование в храната.

След тази "прочистваща" диета обикновено се предлагат "широки диети". Те са нискокалорични диети, макар и не толкова, колкото „катастрофата“. Тези диети не вземат предвид предишните хранителни навици на пациента - за да се намали приемът им въз основа на консумираните преди това калории и по този начин да се избегнат възвръщаемите ефекти - и обикновено представляват дисбаланс на макроелементи, който не отчита настоящите препоръки на храненето на научните общества.

Тези диети са подправени с уж продукти за отслабване, които самата компания продава и които не работят, показва неотдавнашен метаанализ, публикуван в научното списание American Journal of Clinical Nutrition.

Абсурдни диети

Те са тези, чието само споменаване кара диетолозите да се смеят, но които привличат бедни потребители като мухи, защото са лесни за разбиране и защото не изхождат от велики научни подходи: диетата на супата за изгаряне на мазнини, лимонът също и изгаряне на мазнини -, кръвната група, зодия, ядене преди осем сутринта ...

Те обикновено са придружени от свидетелството на известен човек - никога за откритията му в храненето, разбира се - който твърди, че е отслабнал с диетата, предложена този сезон.

Никаква супа или литри лимонов сок не „разтварят“ мазнините в тялото ни. Ако отслабнем, това се дължи на загубата на вода, която ще завладеем с ново въздействие веднага щом пристигне принудителното отказване от диетата. Що се отнася до диетата за кръвна група (ние ще изберем едната или другата диета въз основа на нашата кръвна група), само за да кажем, че това е антинаучна измама, която ни принуждава да се отучим от хранителните навици, които са толкова трудни за усвояване. Не е препоръчително.

Токсични диети

Разбира се, на пазара можем да открием явно токсични диети. Такъв е случаят с тези, които използват различни "фармакологични" препарати (хормони на щитовидната жлеза, амфетамини, диуретици, лаксативи ...) при лечението на наднормено тегло и затлъстяване. Добавянето на тези вещества променя деликатния баланс на много от нашите телесни системи. Много от тези препарати, които се продават като лечения за отслабване, са класифицирани като незаконни от Испанската агенция по лекарствата.

Тези лечения са неефективни и могат да причинят сериозно увреждане на здравето. Загубеното телесно тегло е предимно мускулът на пациента. Освен това, в края на лечението, този човек ще продължи с необичайни хранителни навици, така че за кратко време те ще възвърнат загубеното тегло и ще започнат състезание нагоре към увеличаване на затлъстяването и по-трудно за лечение. Но недостатъците не свършват до тук, тъй като промени в репродуктивната способност и увреждане на ендокринната система могат да възникнат в средносрочен и дългосрочен план. Последиците могат да бъдат ужасни за индивида поради сърдечни промени.

Главната дирекция по фармация съветва да се недоверява на реклами като „естествен продукт“, „направен с растения“ или „за продажба в аптеките“.

Балансирана диета за отслабване

Всички програми за управление на теглото, според Американската диетична асоциация, трябва да включват най-малко промени в начина на живот със следните цели:

(да се) постепенна промяна към здравословен начин на живот с увеличаване на приема на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и зеленчуци;
б) неограничаващ подход към храненето, основан на вътрешната регулация на приема на храна (глад и ситост); Y.
(° С) постепенно увеличаване на физическата активност за постигане на поне 30 минути на ден приятни и задоволителни упражнения за индивида.

Испанското общество за изследване на затлъстяването от своя страна заявява, че процентът на въглехидратите трябва да бъде между 50 и 55% от поетата енергия, както при нормокалорични, така и при хипокалорични диети, които никога не трябва да бъдат под 1200 килокалории на ден. Диетата трябва да се основава на спонтанен прием, без да е необходимо диетата да бъде по-строга от необходимото, което ще позволи прогресивна и постоянна загуба на тегло (от 0,5 до 1 килограм тегло на седмица)

Фибрите - които ще идват от растителни храни - трябва да надвишават 25 грама на ден, което води до диета с висока засищаща сила и която ще предотврати запек, в допълнение към предотвратяването на различни видове рак, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, дивертикуларни заболявания, тъй като както и други разстройства на червата.

Във всички случаи е от съществено значение да се направи персонализиран план на хранителния режим, който да се следва. При хората с наднормено тегло диетичното обучение от диетолози-диетолози е от съществено значение, обучено да извърши цялостна хранителна оценка, хранително-хранително обучение, предложение за модификация на хранителното поведение и план за хранене, специално разработен за тези, които имат вкус и хранителни предпочитания на индивида, който ще се лекува.

- Екип за хранене на UVE