Пиперът, съветите за закупуване на пипер и информация за хранителните стойности на чушката. Вкусно в салати и придружаващи меса и риба.
Можем да подчертаем две страхотни семейства:
Сладката чушка, която може да бъде зелена, жълта или червена и сред която намираме червената чушка, или италианската сладка. Лютата чушка, зелена като цяло и сред които се открояват сортове като piquillo, Padrán или Gernika.
На пазара е препоръчително да избирате твърдите, гладки, тежки и лъскави екземпляри. Ще ги държим в хладилника в найлонова торбичка с дупки, така че да издържат до 15 дни.
В Хранителни стойности на пипера:
Сред витамините трябва да откроим тези от тип А, Е, В1, В2 и В3, в допълнение към фолиевата киселина. Това прави чушката важен източник на антиоксиданти. Нито можем да забравим високото му съдържание на витамин С в много случаи много над плодове като портокал.
Най-присъстващите минерали са калий, магнезий, фосфор и калций.
По същия начин сладкият пипер е полезна храна за стомашни пациенти и инстинкти.
На 100 грама годна за консумация порция (na = не е анализиран)
- Енергия (kcal) - 19.28
- Протеини (g) - 0,90
- Мазнини (g) - 0,20
- Въглехидрати (g) - 3,70
- Холестерол (mg) - 0,00
- Фибри (g) - 1,40