Прилагането на химически торове увеличава добивите и качеството на събраните продукти.

торене

Храната и храненето на хората зависи главно от минералните хранителни вещества, въглехидрати, витамини, протеини и мазнини, съдържащи се в храни от животински и растителен произход.

Източник на хранене

Качеството на тези два източника на храна също зависи от хранителните вещества, съдържащи се в провизиите, които консумират. Например, хранителното качество на доматите зависи от количеството и източника на азот, фосфор, калий, калций, магнезий, сяра, наред с други, осигурени от почвата на производствения участък - когато отглеждането се извършва в полеви производствени системи - или е, или е функция на хранителните вещества, съдържащи се в хранителния разтвор на хидропонна система.

През последните години хранителните качества на храните, които се консумират от хората, придобиха по-голямо значение в сравнение с произведеното количество. Следователно целта на статията е да представи основна информация, която земеделските производители трябва да вземат предвид при избора на източници и видове торове, които осигуряват съдържащите се в тях хранителни вещества и които се прилагат върху почвата за подхранване на посевите.

Азотно (N) оплождане

Азотът е основен компонент на аминокиселините, които от своя страна образуват протеини.

Това хранително вещество съставлява 17% от протеинова молекула. Следователно концентрацията на протеини в растенията зависи от наличното количество азот.

Добавката N се определя от количеството, което може да се използва от растението по време на цикъла на отглеждане: N, освободен чрез минерализация на органични вещества и този, който се прилага чрез химически и органични торове.

За да се получат адекватни добиви и с приемливо качество в зърнените култури (треви, бобови растения и маслодайни семена), най-важното е растението да има N през целия цикъл на посевите, независимо от източника (азотен или амонячен).

Листните зеленчуци като зеле, спанак, маруля и целина осигуряват на хората много видове витамини и минерали.

Тъй като тези култури обикновено се събират във вегетативни етапи на растеж, големи количества нитрати могат да се натрупват в годни за консумация части - млади стъбла и листа.

Листните зеленчуци са основният източник на усвояване на нитрати от хората. Торовете с N-амоняк или урея могат бързо да се трансформират в N-азотни, когато се прилагат в почвата в присъствието на кислород.

Скоростта на превръщане на азота зависи от условията в почвата за нитрифициращи бактерии.

Нитрификацията на NH4 + до NO3- се осъществява за предпочитане при следните условия:

  • Присъствие на нитрифициращи бактерии
  • Температура на почвата над 20 ° C
  • РН на почвата между 5,5–7,5
  • Достатъчна наличност на влага и кислород в почвата

Това може да доведе до увеличаване на концентрацията на N-азот в зеленчуците.

Ядливите части от плодови зеленчуци като домати, краставици, люти чушки и патладжани обикновено съдържат малко или никакво съдържание на нитрати.

Прилагането на N обикновено не увеличава риска от натрупване на нитрати в плодовете, тъй като малкото нитрати се транспортират през флоемата на растенията. Излишъкът от приложението на N обикновено намалява концентрацията на витамин С, разтворима захар, разтворими твърди вещества, калций и магнезий; увеличаване на титруемата киселинност и съотношението киселина: захар се наблюдава в домата.

В хидропонните системи балансът между прилагането на N-амоняк и N-азот е много важен (NH4 +/NO3- = 0,1 - 0,2, за pH = 6,0–6,5).

Нитратен баланс

Прекомерното приложение на нитрати причинява алкализиране на ризосферата, което може да причини недостатъци чрез фиксиране на цинк и желязо. От друга страна, високите приложения на амония благоприятстват подкисляването на ризосферата, ситуация, която може да причини недостатъци поради обедняването на калций, магнезий и калий; недостатъци на фосфорно фиксиране; инхибиране на растежа, токсичност на алуминий, желязо и свободен амоняк (NH3).

Амоният и нитратът се превръщат в аминокиселини в растението. NH4 + се метаболизира в корена, където трябва да се намери със захарта, която идва от листата.

NO3- се транспортира в йонната си форма до листа, където се редуцира до амоний.

Захарите се изискват едновременно в големи количества за две реакции: дишане и амониев метаболизъм. Когато температурата се повиши, дишането също се увеличава и следователно в корена ще има по-малко захари за амониев метаболизъм. Ниската осветеност с по-малко фотосинтеза води до по-малко налични въглеродни емисии.

В цитоплазмата рН е по-голямо от 7, което незабавно частично трансформира NH4 + в амоняк (NH3), който е много токсичен за дихателната система на клетката.

През лятото трябва да се избягва употребата на амоняк. Това е особено важно при хидропонните системи в оранжериите, когато контейнерите с корените са изложени на слънце и високи вътрешни температури. При ниски температури амониевото хранене е по-подходящ вариант, тъй като кислородът и захарите са по-достъпни на нивото на корена.

От друга страна, тъй като транспортирането на нитрати до листата е ограничено при ниски температури, базирането на торенето върху нитрати ще забави растежа на растенията.

Фосфорно (P) торене

Фосфорът благоприятства растежа на корените, подобрява ефективността на хранителните вещества, подобрява използването на вода и увеличава добива. Абсорбцията и редукцията на нитрати е енергоемък процес, който се доставя от аденозин трифосфат (АТФ). Следователно, метаболизмът на нитратите е свързан с доставката на P.

Фосфорното торене обикновено няма пряко влияние върху концентрацията на протеин в зърнените култури. В някои случаи обаче е установено, че Р влияе върху абсорбцията и метаболизма на N.

Например, оплодените с NP пшенични растения абсорбират повече N поради по-доброто развитие на корените. В други проучвания се наблюдава, че прилагането на P в комбинация с азотен тор намалява концентрацията на протеин в сравнение с приложението само на N, вероятно поради разреждането на протеина поради увеличаването на добива на зърно4.

Торене с калий (К)

Калият е тясно свързан с усвояването на N в растенията. Той може да причини дефицит на калций и магнезий, ако се открие в големи количества, тъй като тези хранителни вещества имат сходни характеристики и К се конкурира с тях в усвояването на корените.

От друга страна, ако нивото му е ниско, това се отразява на намаляването на размера на плодовете и добива, който също има лоши органолептични качества. Не трябва да се забравя и значението на K в регулирането на устицата, в периоди на суша и по време на късни пролетни студове.

За клубеновите култури К играе важна роля в транспорта на нишесте и захар от надземните части на растението до клубените. Използването на торове K в дефицитни почви води до повишен добив на грудки.

Заключения

Несъмнено торенето на почвите за подхранване на културите е процес, който фермерите трябва да извършват внимателно.

Изчисляването на най-икономичната техническа формула трябва да вземе предвид - наред с други фактори - ефекта на торовете върху качеството на събраните продукти.

Торенето на спанак, който ще бъде преработен като бебешка храна с азотен азот, е грешка, която може да причини много проблеми на общественото здраве сред потребителите. Връзката при приложението на N-амоняк и N-азот в хидропонни системи и в почви в открити полета за производство трябва да бъде внимателно прегледана. Торовете, съдържащи фосфор, калий, калций, магнезий, наред с други, също имат важен ефект върху качеството на продуктите, събрани от посевите.