| 200 гр. чушки пикило |
| 100 гр. тиквички |
| 100 гр. лук |
| 100 гр. моркови |
| 150 гр. говеждо месо |
| чаша мляко |
| 1 трохичка хляб |
| сол и черен пипер |
| 2 дл. необработен зехтин |
| 2 яйца и галета. |
| Калории | 22 ккал/100гр |
| Протеин | 1,2 гр/100гр |
| Грес | 0,2 гр/100гр |
| Въглехидрати | 3,8 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | петнадесет |
Това е добра идея да популяризирате вкуса към зеленчуците и да увеличите ежедневната си консумация по оригинален начин. Това е рецепта, подходяща за всички възрасти.
Бракониерираме половин лук, нарязан на бруноаз (ситно нарязан) в тиган и добавяме каймата заедно с тиквичките и кубчетата моркови.
Когато цялото се сготви, добавете галета, предварително накиснати в млякото.
С полученото тесто ще напълним чушките пикило.
Правим сос бешамел, като разтопяваме маслото. След това добавяме щипка сол, смлян пипер, индийско орехче и брашно. Когато брашното е добре задушено и бучките се разтворят, ще налеем млякото. Гответе на слаб огън, без да спирате да бъркате, докато получим повече или по-малко плътен бешамелов сос.
Върху поднос разстелете толкова супени лъжици бешамел, колкото са пълни чушки пикило. Покрийте чушките с останалата част от бешамела и оставете да изстинат.
След като бешамелът е студен, запечатайте краищата така, че пълненият пикило да бъде напълно покрит от бешамела.
Прекарайте ги през яйце и галета и ги запържете в тиган с много зехтин.
След като се зачервят, ги нанесете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
За да представите ястието, разнесете две щедри супени лъжици от домашно сладко от домати. Поставете пълнените и пържени чушки върху него и придружете с малко сламени картофи.
За да излезе добре това ястие, бешамелът не трябва да е прекалено лек. Ако няма правилната текстура, ще ни е трудно да увием чушките, а те биха ли могли? когато ги пържите.
По този повод напълнихме чушките пикило с телешко месо, което ще обогати ястието с протеини с висока биологична стойност, витамини като В12 и минерали като желязо.
Въпреки че съставът му се основава главно на зеленчуци, които нямат мазнини, трябва да се има предвид, че използваната кулинарна техника за предпочитане е пържене, което кара храната да абсорбира масло, значително увеличавайки калоричната стойност на ястието, така че трябва да бъде взети под внимание от всички, които провеждат диета за контрол на теглото.
Чушките пикило, както и останалите зеленчуци, съставляващи тази рецепта, ще осигурят значително количество витамини, минерали и антиоксидантни вещества.
Хранителни данни за пипер пикило: