Всички цитрусови плодове идват от Азия, особено от Индия и Китай, където са отглеждани преди най-малко 3000 години. Ето защо дълго време цитрусовите плодове се считаха за екзотични плодове. В момента те са част от диетата на по-голямата част от страните, с един милиард култивирани дървета в света, които произвеждат сто милиона тона плодове всяка година. Днес Испания е четвъртият световен производител на цитрусови плодове и първият в Европа, въпреки по-малкия си размер в сравнение с останалите големи производители.
Цитрусовите плодове са видове, принадлежащи към рода Цитрусови, чиито плодове имат характерен киселинен вкус и са богати на етерични масла. Има много разновидности, но най-известните са портокали, лимон, мандарина, грейпфрут и лайм.
По това време на годината откриваме различни видове цитрусови плодове, които предлагат подобен състав на хранителни вещества. Природата е много мъдра и цитрусовите плодове узряват по това време на годината, защото тялото ни се нуждае от допълнителна доза витамин С, за да функционира правилно и подобряване на състоянието ни срещу нападения от чужбина. Те също така са източник на важни минерали като калий, магнезий, полезни за нервната и мускулната система и калций, съюзник за запазването на костите и зъбите. И накрая, не трябва да забравяме, че те ни осигуряват вещества с пребиотична активност, поради което редовната им консумация благоприятства растежа на полезните за дебелото черво микроорганизми.
Традиционно обикновено консумираме цитрусови плодове в прясно състояние, но можем да извлечем много повече от това. От цитрусовите плодове в кухнята можем да се възползваме от всичко, от сока, пулпата, кожата и дори бялата част, а на всичкото отгоре те се съчетават перфектно с всякакви ястия, сладки и солени. Например, ако искате да започнете деня с добър сок, направете го с помощта на пресни плодове и смесване с цитрусови плодове като грейпфрут или клементин, за да придобиете вкус. Що се отнася до готвенето на солени ястия, цитрусовите плодове също ни дават много възможности. Те са отлични за мариноване на риба или приготвяне на сосове с освежаващо докосване. И накрая, що се отнася до десертите, тези кисели плодове ни предоставят безкрайни възможности; грейпфрути, мандарини и портокали, които са почти необходими за приготвянето на добра плодова салата. Също така можем да използваме сока му за приготвяне на оригинални кремчета, крем или за ароматизиране на торти и кифли. Ако добавите докосване на коричка от кожата, ще можете допълнително да подобрите ароматите и вкусовете.
Възползвайте се от факта, че е зима и цитрусовите плодове са в най-добрия си сезон на събиране и консумация. Консумирайте ги по време на сезон Той не само е идеален на хранително ниво, но и допринася за зачитането на социалната среда и околната среда. Няма оправдание, възползвайте се от факта, че Испания е един от основните производители и че тези сезонни плодове не липсват във вашите ястия.