От Тони Гереро
На първо място, ако искате да ми зададете въпрос или да имате повече информация на въпрос за диетата и храненето, свържете се с мен чрез моите социални мрежи: instagram и facebook
The закваска е генериран като заместител на търговска мая чиято работа е да втасва хляб. Хляб, приготвен със закваска, т.е., натурален хляб с мая, не се нуждае от консерванти за поддръжка.
The заквасен хляб се прави с пшенични или ръжени зърнени култури. Тестото има отличен запазващ капацитет, независимо от температурите, които ви позволява да го запазите и да работите с него по-късно.
По-здравословно е?
Разбира се, но има и други въпроси, на които трябва да отговорим. Суперхрана ли е? Намалява ли ви по-малко?
Не, това не означава, че тъй като хлябът е направен от закваска, няма да напълнееме, наистина това е задачата на брашното, което използваме, рафинирано бяло брашно без всякакъв вид трици може да изпълнява същата задача като белия хляб; висок гликемичен индекс и с него голямо количество празни калории, които очевидно ще се превърнат в мазнини, които принудете панкреаса да произвежда повече инсулин.
Сега ако използваме брашно с малко трици, влакното ще свърши част от работата си, намаляване на количеството на кръвна захар и част от нишестето ще бъде пренесено директно в червата.
С това можем да видим, че закваската е начин за контрол хлябът, който ядем, се прави и колко здравословен може да бъде, само като погледнем етикета, но не ни осигурява повече хранителни вещества И заради това не се превръща в суперхрана с диетични сили.