Брюкселското зеле, броколите, зелето или зелето са част от голямото семейство зеле. Зеленчуците, които често се заделят и които обаче имат всичко, за да се считат за една от най-здравословните храни. Нека да видим с какво те допринасят и как могат да подобрят нашето здраве.

От Ева Карнеро

често

10 февруари 2020 г., 15:30

Защита срещу рак

Въпреки че можем да ядем броколи през цялата година, есенно-зимните месеци са най-подходящи, тъй като те са в сезона. По-голямата консумация на тези кръстоцветни може да намали риска от развитие на различни видове рак поради тяхното богатство в глюкозинолати, съединения с висок антиоксидантен потенциал.

  • Това е много гъвкава храна в кухнята. Можете да го приготвите с ориз, тестени изделия, яхнии или просто варени.

Борба със свободните радикали

В допълнение към осигуряването на много малко калории (20 -25 kcal/100 g), поради ниското си съдържание на въглехидрати, червено зеле, е богат на съединения на сяра, витамин Ц Y. лимонена киселина, което засилва антиоксидантното действие на споменатия витамин.

  • За да разберете дали е прясно, проверете дали е добре кафяво и поддържа характерния си лилав цвят жив.

Контролирайте телесното тегло

The зеле Състои се предимно от вода, което го прави идеален кандидат за диети за отслабване, благодарение на него нискокалоричен прием. След водата въглехидратите и фибрите са най-разпространените компоненти, последвани от по-нисък дял на протеини и мазнини.

  • Това зеле е идеален сорт за ферментация: киселото зеле подпомага здравето на чревната флора.

Показан за диети с ниско съдържание на натрий

Освен че съм хипокалорична храна Поради ниското си съдържание на макроелементи, карфиолът също се счита за добър източник на фибри, както и витамини Y. минерали. По отношение на витамините, наличието на витамин Ц, фолати Y. витамин В6.

  • Много вкусно в салати или сотирано ал денте. Показан е за хора, които трябва да следват a диета с ниско съдържание на натрий и холестерол, както и при диети за отслабване. Суровите обикновено не са газове.

Те насърчават чревния транзит

Брюкселското зеле е най-калоричният зеленчук от своя вид поради по-високото си съдържание на въглехидрати Y. протеин. Откройте съдържанието си в неразтворими фибри, което благоприятства чувството за ситост и чревния транзит, като по този начин подобрява запека.

  • Вкъщи те се държат в хладилник една седмица, по-добре немити и в перфорирана найлонова торбичка.

Намалете нивото на холестерола

The зеле от романеско е богат на пектат калций, много в изобилие и в моркови, което помага за контрол и намаляване на нивото на холестерол кръв. Консумирането на романеско също може да бъде от полза за бъбреците поради лекото му диуретик Y. пречистващ на токсини.

  • Той е гладък и работи особено добре в супи и зеленчукови пюрета (например с картофи и праз).

Те имат диуретичен ефект

Плоча от зеленина е богата на растителен протеин, киселина фолиева, фибри и антиоксиданти. Освен това зелето е един от най-диуретичните зеленчуци поради високото си съдържание на калий. Когато го придобивате, препоръчително е да изберете тези с твърди и твърди листа.

  • Има по-фин вкус от другите сортове и в кухнята идеален е за бульони.

Храна с много предимства

По принцип зелето не е любимото ястие на никого. Въпреки това, техните хранителни ползи, както и неговата гъвкавост в кухнята, трябва да са две повече от убедителни причини да не се колебаете да приготвите малко брюкселско зеле или крем от броколи.

Зелките осигуряват витамин С, калий и много малко калории. Те също имат предимството, че са с ниско съдържание на натрий, черта, която в комбинация с богатството си на вода и калий упражнява забележителен диуретичен ефект.

Облекчение при подуване на корема и газове

Тези качества правят тези зеленчуци особено препоръчителни за хора с хипертония, излишък от пикочна киселина и условия бъбреците (като изчисления).

Друга негова силна страна е приносът на фибри. Това хранително вещество насърчава чревния транзит и ни помага да се чувстваме сити.

  • Това са някои от предимство което може да се припише на зелето като цяло. Всеки от тях обаче допринася нещо конкретно на семейството. В галерията, която току-що видяхме, описахме основните хранителни стойности на 7 вида зеле и много други причини, поради които трябва да включите зелето в диетата си.

недостатъци на яденето на зеле

Въпреки че има много ползи за здравето, включително тези зеленчуци в ежедневната диета, консумацията им не е изключена някои рискове. Разбира се, в случай на преяждане:

  • Може да повлияе на лекарствата за разреждане на кръвта. Поради високото си съдържание на витамин К, високата консумация на брюкселско зеле, като този на зеле Не се препоръчва за хора, приемащи разредители на кръвта. Този витамин може да противодейства на ефекта и ефективността на тези лекарства.
  • Те могат да променят щитовидната жлеза. Това само при хора с йоден дефицит. Кръстоцветните съдържат глюкозинолати (съединения, отговорни за леко пикантния им вкус и аромат). Те предотвратяват усвояването и употребата на йод, като по този начин забавят дейността на щитовидната жлеза. Брюкселското зеле е един от зеленчуците, които съдържат най-много йод.