Абонирайте се за Vitónica
Фибрите са основно хранително вещество за нашето тяло и особено за храносмилателната ни система, където ще изпълняват основните си функции. Правилен принос на фибри в нашата диета, освен че улеснява храносмилателния транзит, това ще има много благоприятни ефекти върху здравето ни.
Фибрите не са нищо повече от a въглехидрати, които не се усвояват от храносмилателни ензими, така че не се абсорбира и преминава през храносмилателната система в неговата цялост. Най-важните компоненти на фибрите са целулози, пектин, агар, слузни венци и лигнин.
Можем да разграничим две големи групи: разтворими и неразтворими фибри. Тази способност да се разтваря или не във вода ще има различни последици, ефекти и ползи.
Неразтворими фибри: характеристики и свойства
Среща се главно в зърнени култури и техните производни: хляб, тестени изделия и зърнени храни, но в техните интегрални разновидности. Този вид влакна, въпреки че както показва името му, не е способен да се разтвори във вода, той е способен да задържа определени количества вода в структурата си, което води до увеличаване на обема.
Най-важната хранителна последица от този вид фибри е, че те не се атакуват от чревната флора в дебелото черво, така че се екскретират, както и с изпражненията. Тези функции позволяват увеличават чревната подвижност, особено на дебелото черво, като помага за предотвратяване и смекчаване на някои храносмилателни разстройства като запек.
Разтворими фибри: характеристики и свойства
Той се намира в храни като бобови растения, плодове, зеленчуци а също и в някои зърнени култури като ечемик и овес. Тъй като това влакно може да се разтвори във вода, когато влезе в контакт с течността, той образува вид гел, значително увеличавайки обема си и способността си да циркулира през червата.
В този вид фибри, освен че стимулират храносмилателната система, намалява времето за чревен транзит, нещо много полезно за нашето здраве.
Това влакно се ферментира в дебелото черво от неговата флора, което ще причини газове (които в големи количества ще причинят дискомфорт) и късоверижни мастни киселини, които ще се абсорбират и могат да се използват за осигуряване на енергия.
Функции на диетичните фибри
Хранителни препоръки за диетични фибри
За възрастен дневен прием на фибри, както разтворими, така и неразтворими, на 25 грама на ден. С дневен прием от 5 порции между плодове и зеленчуци, плюс принос на пълнозърнести храни (хляб, тестени изделия и ориз) това количество е гарантирано.
Един от начините да въведете оптималните количества от фибри в диетата е да се уверите, че във всяко хранене има някаква храна, богата на фибри, например: Закуска: портокалов сок; В средата на сутринта: ябълка; Храна: зеленчуци; Снек: пълнозърнести храни; Вечеря: пълнозърнест хляб
Споделете значението на фибрите в диетата