coprinus

Индекс на съдържанието

Гъбата Coprinus comatus, в една от ядливите гъби по-лесна за идентифициране, но и една от най-деликатните при събиране на гъби

Започва да се разлага в рамките на часове след събирането. Като повечето ядливи гъби, C oprinus comatus, има много други общи имена, които обикновено се отнасят по един или друг начин към неговата физиономия.

Сред най-често срещаните имена можем да намерим: Калмарите на планината, Духалка за свещи, духалка за свещи, барбуда, мастилена гъба, шапка, тинтуруела, урбелц галпардун, горицайле, мастилено боле, сред много други имена, които обикновено се дават на една от най-известните ядливи гъби което съществува.

Разпознаването му е съвсем просто, тъй като има определена характеристика. Това е гъба с високо водно съдържание, което бързо се превръща в внезапен растеж и много малко консистенция. Цъфти експлозивно и при оптимални условия само за един ден расте до крайния си размер.

Проблемът за берачи на гъби, е, че този процес се случва и обратно, т.е. той бързо започва да губи своята консистенция, разлагайки се, докато накрая се превърне в черна течност.

Интересен факт е, че Coprinus comatus, те имат лечебен ефект. Пример за тях са извлеченията от Coprinus comatus, които съдържат някои противотуморни съединения, ефективни срещу рака на гърдата, като по този начин помагат за предотвратяване на растежа на раковите клетки и образуването на нови туморни колонии.

Coprinus comatus, известен също като гъбата на нацистите, е една от най-деликатно овкусените гъби

Гъбата с брада или мастило е един от онези микологични видове, които повечето берачи на гъби отхвърлят или презират. Голяма грешка! Това е една от ядливите гъби, която се представя най-добре в кухнята. Това е и една от най-ранните гъби след дъждовен епизод. Следователно това е и вид, който може да озарява кошницата, ако сме излезли в планината, преди да се появят другите видове.

Какви са характеристиките на мастилената гъба или Coprinus comatus

Това е не само вкусна гъба, но и много особена по отношение на формата си. След като разпознаем брадат или мастилен улей, както е известен Coprinus comatus, вече няма да се колебаем да намерим други екземпляри.

Без съмнение най-видимата характеристика е способността му да се втечнява в черно мастило. Особената расклешена форма на шапката му бързо се превръща в тъмна, почти черна течност, която, ако не я знаем, може да причини щети в колата, в кошницата или в нашата кухня.

Как са Coprinus comatus?

Цветът на шапката му е бял, с кафяви люспи, които му дават едно от популярните имена. Гъбата с брада. Шапката му започва да се отваря отдолу и да се втечнява и след няколко часа напълно изчезва.

Ходилото на Coprinus comatus е дълго и тънко. В центъра му е празен и се отделя много лесно от шапката си.

Остриетата на Coprinus comatus в младостта си са бели и след това мутират до розови тонове, докато достигнат тъмни, почти черни.

Ако говорим за месото на Coprinus comatus или мастилена гъба, можем да кажем, че това е гъба с много приятен вкус и крехко месо. За някои фенове това е най-доброто, както и неговият аромат. Както при останалите от този микологичен вид, в своята възрастна фаза плътта се превръща в тъмни тонове, преди да започне да се разтваря в черна течност, подобна на мастилото.

Къде и кога можем да намерим мастилени гъби.

The Coprinus comatus или също известен като монтирайте калмари, Има тенденция да се среща главно в добре оплодени райони, поради което се появява в полета, ливади и отстрани на пътища, където земеделската дейност и животновъдната дейност депонират много количества хранителни вещества в почвата, хранителни вещества, с които тази гъба се храни, за да расте бързо.

Интересна препоръка по времето на събирайте гъби Както и монтирайте калмари, Това се нуждае от много влага, ще бъде по-лесно да го намерите на влажни и сенчести места и много вероятно няма да отнеме много време, за да го намерите.

Вече казахме, че се появява обилно след епизод на обилни дъждове, както през есента, така и през пролетта. Така че можем да намерим мастилени болети или брадати гъби по ливади, крайпътни пътища и пътеки. Освен това много обича паркове с тревни площи и земи с премахнати торфени блата. Там можем да намерим множество групи от различни екземпляри. Понякога дори десетки.

Копринът излиза прогресивно, така че ако намерим добър сигнал, ще можем да се върнем след няколко дни, защото със сигурност ще намерим голям брой от тях, които преди това не са били оценени.

Обърквания на Coprinus comatus с други гъби

Като се има предвид особената му форма, единственото объркване с известна опасност може да се намери с друг вид Коприн, Coprinus atramentarius. Говорим за Коприн с кафяв тон, по-малък по размер и без очевидни гънки в шапката. Това не е токсична гъба, освен ако не пием алкохол, дори след 2 или 3 дни. След това генерира алергична реакция, която ще причини стомашно-чревни разстройства, зачервяване на кожата и треска. Поради тази реакция е предписан при пациенти с проблеми с алкохолизма.

Мастилената гъба и нейните лечебни свойства

Това е много крехка гъба, присъстваща почти навсякъде по света, която обикновено расте групирана по ливади и пустини. Характеризира се с тънък и дълъг крак, който може да достигне 20 сантиметра височина, и шапка във формата на продълговата камбана (откъдето идва и името му "матакандил"), покрита с множество бели и фини люспи (оттук и името "барбуда").

Той е годен за консумация и високо ценен. Трябва да се събира много рано, тъй като 2 или 3 дни след раждането се самоизварява (феномен на деликусценция), превръщайки се в черно мастило (използвано преди за писане). Хранително, освен със съдържанието на протеини, той се откроява с относителното изобилие от витамини от група В и витамини С, D и Е. Също така е богат на минерали и особено на ванадий, желязо, мед и цинк.

Основни ползи от консумацията на Coprinus comatus

Най-важно е богатството му с ванадий, който образува биоасимилируеми органични комплекси, които са в основата на неговото антидиабетно действие.

Органичните ванадиеви комплекси действат на две нива:

  • На нивото на панкреаса, предпазва и ревитализира бета-клетките (производители на инсулин). ДИАБЕТ I (IDDM)
  • На общо клетъчно ниво, повишаване на рецепторите на клетъчната мембрана с последващо намаляване на инсулиновата резистентност. ДИАБЕТ II (NIDDM)

Трябва да се подчертае, че използването на ванадиеви соли за лечение на диабет води до многобройни странични ефекти и не е много препоръчителна медицинска практика. От друга страна, администрирането на ванадий през тази гъба няма съпътстващи ефекти и не се нуждае от желязна армировка, тъй като Коприн също е богат на желязо.

Coprinus е една от гъбите с най-високо съдържание на бета-глюкани.

Терапевтично действие на Coprinus comatus съгласно MTCH

Стимулира стомаха и далака-панкреаса. Използва се за подобряване на храносмилателния процес в случай на тежко или бавно храносмилане. Също така подобрява апетита в случаи на сенилност или анорексия. Препоръчва се за борба с хемороиди.

Терапевтични свойства на Coprinus comatus

Хипогликемичен. След 90 минути поглъщане на прах Coprinus, кръвната захар се намалява с 41% и ефектът му се поддържа на 6 часа с намаляване на кръвната захар от 20%. Кръвната глюкоза трябва да се контролира по начин, подобен на начина, по който се контролира приложението на инсулин, за да се избегне хипогликемия.

Метаболитен синдром. Гъбата също е показала хипогликемичен ефект на общото клетъчно ниво, намалявайки инсулиновата резистентност.

Антиатеросклерозно и антиартериосклерозно действие. Приемът на тази гъба показва подобрение в кръвообращението, с намаляване на атеромните плаки (анти-атеросклероза) и подобряване на еластичността на артериалните стени (анти-артериосклероза).

Антитуморен. Екстрактите на Coprinus съдържат ефективни противотуморни съединения срещу рак на гърдата (неестрогенни) и се проявяват в три действия: 1. Инхибиране на растежа на раковите клетки - 2. Индуциране на тяхната апоптоза - 3. Инхибиране на образуването на нови туморни колонии (in vitro).

В допълнение, протеинът y3 е идентифициран в неговия екстракт, който инхибира туморните клетки на рака на стомаха. -Антибез. Мишките, хранени с дехидратиран копринов прах, заедно с редовната си диета намаляват плазмените концентрации на захар, което е придружено от прекъсване на наддаването на тегло. Това се интерпретира като метаболитен ефект върху наддаването на тегло, придружаващ хипогликемичния ефект.

Антиоксидант Гъбата съдържа ерготионеин, мощен антиоксидант, с 12 пъти по-голяма антиоксидантна сила на пшеничните зародиши.

Мастилената гъба се препоръчва в случаи на:

  • Диабет I (IDDM)
  • Диабет II (NIDDM)
  • Метаболитен синдром
  • Затлъстяване
  • Сърдечно-съдови заболявания Атеросклероза
  • Артериосклероза
  • Запек
  • Адювант при лечение на рак:
  • Стомашни
  • Млечни клетки (не зависими от хормони)

Coprinus comatus в кухнята

Гъбата с брада или мастилената манатарка се държи по същия начин в кухнята, както гъбите, така че всяка подготовка, която правим с тези гъби, може да се извърши и с нашите мастилени гъби. Вкусни са в салата, задушени с малко магданоз и чесън, в карпачо и дори сурови.

Някои спагети с Coprinus comatus, задушени с чесън, лют пипер и шунка, са удоволствие и супер лесни за готвене. Дори ризото от Копринус ще ви изненада със своя деликатен вкус.

Единствената предпазна мярка, която трябва да вземем с тези гъби, е да готвим само онези млади екземпляри, които не започват да се топят с мастило. Резултатът ще бъде почерняла чиния.

Консумирайте само млад Coprinus comatus. Избягвайте мастилото

Трик за забавяне на този процес на смесване е да се отделят краката от главите на коприновия комат веднага щом ги съберем. Не е чудотворно, но забавя малко процеса и ни дава повече място да ги консумираме. Въпреки че този марж е все още по-кратък, отколкото при други годни за консумация гъби.

И накрая, и като обща препоръка, никога не трябва да консумираме тези екземпляри, които сме събрали край пътищата или парковете и градините. Гъбите абсорбират токсичните метали и токсини, намиращи се в почвата, и са по-богати на тези места, отколкото в други местообитания.

Вече знаете характеристиките на тази гъба. Както виждаме, употребата му е много разнообразна, както и свойствата му. Независимо дали ги използваме в гастрономически или медицински аспект, със сигурност ще извлечем максимума от тази гъба. Сега просто трябва да отидете добре оборудвани до планината и да ни изпратите снимки на вашите улавяния и вашите рецепти. Сигурно ги обичаме!

Наздраве мастило и гъби!