Тъй като опитах #cronuts Не оставям удивлението си.

gastronotas

Ако обстоятелствата не се променят, те скоро ще се превърнат в феномен на сладки зъби.

Кой отприщи модата? Французите Доминке Ансел http://dominiqueansel.com/cronut-101/ Бившият сладкар на Даниел Булуд http://danielnyc.com/ в неговите места в Манхатън.

Ансел, вече независим, с сладкарница в нюйоркския Сохо, обяви в своя блог миналия май, че ще пусне нови кифлички под името #cronuts (синтез на кроасан и понички)

В 8:00 сутринта на следващия ден той имаше опашки от клиенти, готови да опитат неговото преоткриване на кроасана, рядкост.

Оттогава треската, която се развихри в Ню Йорк, граничи с шизофрения. До такава степен те ме уверяват, че линиите започват да се оформят в 6:00 сутринта.

Както се очакваше, предпазителят свети в Европа.

Ансел не иска творението му да стане масивно, затова прави само 200 #cronuts вестници. Нещо изключително. Той ги продава за 5 долара на парче и не позволява на клиент да купи повече от две единици. И все пак те се продават за по-малко от час.

Какво става? Е, като се има предвид дисбалансът между търсене и предлагане, интернет създаде черен пазар за #cronuts. http://newyork.craigslist.org/search/?areaID=3&subAreaID=&query=cronut&catAbb=sss

Просто прочетете връзката, за да видите, че люспестите понички на Ansel са на търг и достигат цени между 15 и 60 долара в ранните часове на всяка сутрин. Не знам как работи този пазар за препродажба в Голямата ябълка. Просто знам, че новите кифли са нетрайни и губят с часове.

Така или иначе луда история.

Отминали дни разбрах, че фирмата вече ги произвежда в Испания Санта Глория http://www.santagloria.com/es/inicio.

Y. че в Мадрид са били продадени в два конкретни VIP-а.

Отидох да ги търся и никой нищо не знаеше. Обадих се на фирмата в Барселона, разказах им за странното ми безпокойство и на 11 юли, като се възползвах от пътуването на пекаря Педро Рош, който работи във фирмата, ми изпратиха кутия с шест разновидности в офиса ми.

Пробвах ги и ми харесаха. Някои повече от други, но не ги намерих за лоши.

„The cronuts те не са нищо повече от кръгли кроасани (понички с дупка в центъра), които се пържат в слънчогледово олио, а не се пекат във фурната. Правим ги с масло от Кади, едно от най-добрите в Испания “, каза ми Рош. „Тогава те са украсени с шоколад или остъклени, всичко зависи. Продаваме ги по 2,00 и 2,50 евро "

Веднага се обадих на големия сладкар Рикардо М. Велез де Мулен шоколад http://www.moulinchocolat.com/ и той беше много категоричен: „Експлозията на cronuts ще пристигне през есента и ще бъде неудържима. Подготвям се да ги разработя "

Обадих се на друг приятел, Оливие Фернандес, директор на училище за сладкарски изделия в Барселона http://www.escoladepastisseria.cat/, и той потвърди, че току-що са провели курс #cronuts 9/10 юли, който беше изпълнен с списък с чакащи.

"Очакванията в съюза са огромни", потвърди той. „Предполагам, че това ще бъде мода. Този кок не е много здравословен, той е калорична бомба. Не бих позволил на дъщеря ми да яде повече от една седмично "

Междувременно до мен достигат новини, че 4 индустриални сладкарски компании се опитват да регистрират името в испанската служба за патенти и търговски марки.

Начало на лоша поличба. Или греша, или бойните сладкиши (направени с маргарини и пържени в наситени мазнини) ще добавят към списъка на онези индустриални сладкиши, които вече причиняват хаос. В Twitter: @JCCapel