Това зависи от много фактори, като например вида на храната, състоянието й при размразяване или температурата на размразяване.

Актуализирано на 28 април 2018 г., 08:00

когато

Един от най-често срещаните въпроси относно храненето това, което много от нас правят един на друг е когато размразената храна изтече. Колко трае? Датата на годност запазва ли се, преди да бъде замразена? Добавено ли е към него времето, което е замразено? Може ли да се замрази отново?

Безкрайност на факторите

Ами отговорът е такъв изтичането му зависи от много променливи, Времето, в което е замразено, не се добавя, датата, която е имало преди замразяване, не се запазва и е по-добре да не се замразява отново (освен ако не го приготвите предварително).

Както беше посочено Ирма Кастро, от Испанската асоциация на завършилите, лекарите и завършилите наука и технологии в областта на храните, Когато дадена храна е замразена, срокът на годност й се „спира“ и след като се размрази препоръчителната дата на консумация не може да бъде установена, тъй като тя варира в зависимост от много фактори като вида на храната, нейното състояние при размразяване или температура на размразяване.

Но като правило се счита, че това размразената храна трябва да се яде в рамките на 24 часа след размразяването, и докато се държи в хладилника.

Как да замразите плодовете: спечелете здраве и спестете

Ключове за добро размразяване

Има четири основни начини за размразяване: в хладилник, в студена вода, на водна баня или в микровълнова печка. Но имайте предвид, че зеленчуците могат да се използват директно замразени, а също и някои предварително сварени като калмари или крокети, например.

  • Най-подходящият начин. В идеалния случай размразявайте в хладилника и в затворен и водоустойчив съд, така че да не капе върху други храни.
  • Не директно под крана. Размразяването по този начин причинява загуба на хранителни вещества и може да стимулира растежа на микроорганизмите. Можете обаче да направите това, като увиете храната в пластмаса и след това я поставите в студена вода. Тъй като водата провежда топлината по-добре от въздуха, тя ще се размрази по-бързо и ще загуби по-малко свойства.
  • Опитай се да избегнеш. Размразете при стайна температура, тъй като храната може бързо да влезе в контакт с микроби .

И защо не е препоръчително да замръзвате отново?

Като общо правило, месо, риба и вече приготвени храни, които са били размразени никога повече не трябва да се замразява тъй като клетъчните мембрани са били счупени в процеса на замразяване и размразяване.

Следователно, губят голяма част от вкуса, текстурата и хранителните си свойства с висока скорост. И разкъсването на тези мембрани улеснява разпространението на микроби и бактерии.

  • Изключение. Ако прясната храна, след като се размрази, се приготви над 70 ºC, тя може да бъде замразена отново.