Гастрономия - 5 октомври 2018 г.

Гастрономията е една от големите забележителности на азиатската страна. Японската диета се счита за една от най-богатите, обширни и здравословни в света с голям брой рецепти, известни на всички. Суши, рамен, гьози, якисоба ... и много други, които ще зарадват всеки любител на добрата кухня. Но какво да кажем за вегетарианци, вегани, целиакии или алергии? В цялата статия ви казваме, че да, възможно е да се насладите на вегетарианска храна в Япония.

вегетарианска

Индекс на съдържанието

Реалността на вегетарианската храна в Япония

Дали по собствено желание или поради някаква непоносимост, днешните вегетарианци все още са смели. Преди всичко, поради финансовите усилия, свързани с инвестирането на малко повече в храната, без да забравяте колко трудно може да бъде да убедите приятели и семейство да ви придружават да се храните в ресторанти с опции, които не включват животинско месо. Е, тогава не се притеснявайте, лвегетарианската храна в Япония става все по-широко разпространена.

Не се заблуждавайте, Япония има много възможности за всеки вкус. Трябва само да разгледате основните съставки, които съставляват неговата гастрономия, за да осъзнаете: ориз, зеленчуци, бобови растения, гъби, юфка и др., Са в основата на голям брой ястия, на които могат да се насладят и вегетарианци.

Места за наслада от вегетарианска храна в Япония

Езикът и невежеството стават основните бариери пред вегетарианеца в страната на изгряващото слънце. Очевидно е, че ако не владеете японски, едва ли ще можете да започнете разговор за съставките в ястието, което току-що сте сервирали. От друга страна, много често, особено сред не-вегетарианските чужденци, се смята, че има много малко предлагане на вегетариански ресторанти в Япония. Две лесни бариери за преодоляване, ако продължавате да четете.

Хранене в ресторанти, които не са вегетариански

  • Изакая се включват в техните менюта много вегетариански ястия. Пример за това са едамаме, кушимоно (различни видове зеленчуци, които се сервират на шишчета за зъби), пържени или печени патладжани и кисели краставички и, разбира се, много рецепти с ястия на основата на тофу или ориз.
  • Друга малко известна и силно препоръчвана опция за вкус на вегетарианска храна в Япония са така наречените Shojin Ryori. Те сервират всякакви вегетариански и вегански ястия и рецепти с традиция. Този тип меню беше приготвени и сервирани от будистки монаси преди векове и днес тя все още е много популярна сред привържениците на тази религия.
  • Въпреки че са малко по-скъпи, Япония разполага с безкрайни „международни“ ресторанти, където можете да намерите разнообразие и качество на вегетариански ястия. Най-много, особено в големите градове, са италианците, в които се сервират пица и паста със зеленчуци. Друг вариант са индийските ресторанти с алтернативи на месо като къри или тайландски, където сервират всякакви супи и салати без месо или риба.

Предупреждение за моряците: Някои ястия от японската кухня изглеждат вегетариански, но не са. Това е случаят с митичния японски омлет или тамагояки (включва бульон на основата на даши риба) или така нареченото старчетофу. Също околономияки, типични за град Хирошима и подправени с кацуобуши или приготвена пушена риба тон/паламуд, дори известният инаризуши обикновено се къпе в даши.

Внимавайте и с други знамена на японската кухня като юфка с рамен, соба или удон. Обикновено се готвят с рибен бульон от даши. За вегетарианци и вегани, които обичат тези ястия, те могат да бъдат приготвени с конбу даши, бульон на основата на водорасли като алтернатива на рибата.

Ресторанти, специализирани във вегетарианска храна в Япония

Токио е без съмнение градът с най-много възможности да опитате вегетарианска храна в Япония. Намирането на вегетариански и/или вегански ресторанти сред обширното му кетъринг предложение е относително лесно.

Вегетарианска храна в Токио

  • На 5 минути пеша от гара Омотесандо се намира Crayonhouse, много вегетарианско и вегетарианско екологично чисти местни жители фокусирани върху здравословната и органична храна. Заведението е пълно с книжки за оцветяване, които ще зарадват най-малките.
  • На няколко минути от гара Хигасигинза, Ain Soph отваря врати. Ginza, вегански и вегетариански ресторант, където сервират предимно ястия на зеленчукова основа. Сред обширната му оферта те са известни и техните палачинки се открояват.

Тофу е един от най-големите представители на японската кухня

В близост до гара Nezu можете да се насладите на веганска храна в Токио, като се спрете в ресторант Nezunoya. В допълнение към цветните ястия, точно до заведението ще намерите и магазин, където продават всякакви органични продукти.

Saisho kukenbi е друго от местата, където да се насладите на вегетарианска храна в Япония на добра цена. В този случай това е a кафе-бар, предлагащ здравословна храна като тестени изделия или къри. Това е само на 3 минути пеша от гара Окубо.

Един от най-добрите варианти за веган и вегетариански рамен в Токио е Soranoiro Honten. Ще го намерите само на 5 минути от гара Hanzoumon и както на по-типичните места, поръчката се извършва чрез автомат. Идеален вариант за тези, които слабо владеят японски.

Бившата столица на азиатската държава Киото е друг от анклавите, където се наслаждават на вегетарианска храна в Япония.

Вегетарианска храна в Киото

  • Един от най-големите представители на веганската и вегетарианската кухня е тофу. В ресторант Tousuiro, до гара Киото Шиякушо-мае, вечерящите могат да се насладят на пълния потенциал на тази вкусна съставка. Той разполага с пълна готварска книга с тофу като основен герой.
  • Градината Фалафел се превърна в още едно отлично предложение за тези, които търсят вегетарианска храна в Киото. В този случай това е малко място с „хип“ въздух, където изобилстват всякакви растения. В близост до гара Demachiyanagi, само на минути от университета в Киото и река Kamo-gawa, тя предлага меню, фокусирано върху този специалитет от Близкия изток. Също така, собственикът говори свободно английски.
  • Добър вариант за тези, които посещават храмовете в северната част на града, е ресторант Omen. Намерен точно по улицата от храма Кинкаку-джи и отдавна е бил се превърна в едно от любимите места за юфка на юдоните на Kiotens. Някои от техните ястия са с кацуобуши, но повечето от тях са чисто вегански.

Вегетарианска храна в Япония: Къде да купя?

Ясно е, че храненето навън също е скъпо. Още повече, ако вземем предвид, че вегетарианската храна в Япония е малко по-скъпа от тази, която някои могат да приемат за „нормална“. За тези от вас, които имат възможност да готвят по време на престоя си в Япония или за тези, които вече са били в страната за известно време, ето нашите предложения при закупуване на необходимите съставки за вегетарианско или веганско готвене.

  • В конбини или удобствомагазин Можете да намерите много от необходимите съставки за приготвяне на вегетарианска рецепта. Например можете да си купите тофу, ориз, зеленчуци, соев сос, соево мляко и т.н. Интересно е да се вземат предвид тези заведения и е, че в допълнение към отварянето 24, Ще ги намерите във всеки град или град, независимо колко малък е. Казват, че Natural Lawson (кръстен на известна верига конбини) е любимото заведение на вегетарианците. Има разнообразие от приготвени вегетариански ястия и множество натурални и органични продукти.
  • Ако търсите по-специфични съставки за приготвяне на вегетариански и вегански ястия, препоръчваме ви да отидете в кварталните супермаркети или универсални магазини. В тях ще намерите продукти като 100% зеленчукови сосове без животински компонент, зеленчукови хамбургери, по-голямо разнообразие от зеленчуци, бобови растения и различни видове мляко, наред с други. Големите супермаркети също предлагат международни вегетариански продукти, въпреки че това означава увеличаване на окончателната сметка.

Веганите и вегетарианците вече нямат оправдание, когато пътуват до Япония и се наслаждават на богатата му гастрономия. Можете да оставите отзиви за любимите си вегетариански ресторанти в Япония в раздела за коментари.