Спомнянето на детските закуски е да се върнем към онази голяма чаша мляко с кифли, която ни помогна да презаредим батериите си, за да продължим да играем до края на следобеда. Ако имахме късмет, ни даваха хляб с шоколад, но кифлите бяха кралиците на къщите.

cupcake

Публикувано 27.06.2013 г. 18:28 ч. Актуализирано

Нашите майки ги обичаха, защото бяха лесни за купуване, лесни за ядене и ние ги обичахме, но нещата се промениха. Вселената на кексчетата се е разширила и усложнила толкова много, че много баби ще изберат да преминат към по-малко сложен вид сладкиши за своите внуци. Странните имена и невъзможните цветове карат не само да се чувстват изгубени, когато става въпрос за разграничаване на кекс от кифла а този от кекс. Като основно понятие трябва да знаете, че кифлата не е англицизмът, използван за по-дебели кифли. Кексчетата също не са всички артистично декорирани тарталети. Освен неговия произход, основната разлика се крие в масата.

Кифли Те дължат името си на френско момиче на име Мадлен, което ги е приготвило за първи път през 18-ти век, но не е известно със сигурност дали е била камериерка на цар или кръчмарка със същото име, която ги е обслужвала поклонници на Камино де Сантяго. Във всеки случай неговата характерна къдрава хартия Той пристигна едва много години по-късно и в началото си те бяха оформени като черупка. Те се правят с яйца, олио, захар, брашно и мая и се отличават от останалите, като са изключително пухкави, имат нотки на лимон и заострена форма. Творческите настрана, те не са покрити или украсени.

Кифли Те приличат на мъфини, но са доста по-големи, по-тежки и се пекат на гладка, лепкава хартия. Те са дошли в САЩ през 19 век от ръката на англичаните, но нямат нищо общо с това, което днес наричат ​​кифли (британците са плоски и пухкави кифлички, на средата между тост и палачинка). При приготвянето му обикновено се използва масло и тестото се разбива възможно най-малко, за да се получи по-компактен сладкиш което ще продължи да бъде сочно благодарение на шоколада или плодовите чипсове. Те са най-малкото сладко разнообразие от трите и най-интересното е, че допускат солени версии: сирене и бекон, сьомга и копър, лук ... идеални за придружаване на хранене вместо рула.

И накрая имаме красивите тарталети, истински миниатюрни торти. Също американски и от 19-ти век, те се наричат ​​така, защото до изобретяването на хартиени капсули се пекат в чаши и те винаги се сервират с друго кафе или чай. Сегашната си популярност те дължат до голяма степен на главните герои от сериала „Сексът и градът“, които подслаждаха своите вечери на клюки, като се наслаждаваха на тези тарталети. Що се отнася до тестото им, те най-много приличат на тръпчивите сладкиши и масло и мляко винаги се използват. Те се пекат много по-бързо, плоски са, могат да се пълнят и винаги са украсени с цветен маслен крем, глазура, фондан ... получавайки толкова красив завършек, че наистина ги заслужава да ядат.

Днес те са лесни за намиране в почти всички пекарни на цена от около 2 евро за бройка., но препоръчвам да ги направите домашно приготвени защото, ако излязат красиви, направете снимка и се покажете като „майстори“ в социалните медии. Ако се окажат грозни, със сигурност ще намерим някой наш близък, готов да ни „направи услуга“, за да ги изяде ... Със сладкиши наблизо има много доброволци.

Happy Day Bakery Coffee. Calle del Espíritu Santo 11. Метро трибунал.

Cupcakemadrid. Calle de Velázquez 126. Metro Avda. De América.

О, чашата ми! C/Puentelarra, 40. Metro Santa Eugenia.