Както красотата, така и съвършенството са относителни и разбира се в сладкарството и сладкарството като цяло не би било иначе. Лично аз харесвам големи, разбити, високи кифли, но въпреки че не всички от тях може да са идеални, тъй като повечето мислят така, искам да ви дам някои съвети за приготвяне на перфектни кексчета.

една

Както и да е, нека бъде ясно, че го правя от моя собствен опит и според моите вкусове, нямам, както знаете, никакви химически познания, които да надхвърлят това, с което всеки може да се справи, и още по-малко за кетъринг или сладкиши, така че всички тези трикове са резултат от практиката.

Ще говоря за четири точки, които ми се струват най-важни и започват от съставки до консервиране, след като направим любимата си рецепта за кексчета. Всички тези съвети могат да бъдат приложени към всяка рецепта, разбира се, и тя ще излезе страхотно с малко усилия, но ние ви оставяме една от най-традиционните рецепти за кифли, с която можете да започнете да опитвате.

Традиционна рецепта за портокалови кифли

Съставки

Как се правят традиционни портокалови кифли

Ще започнем да бием в купата на един бъркайте с пръчки яйца със захар и портокалова кора на висока скорост до утрояване на обема.

Смесете пресятото брашно с химически дрожди и добавете към предишната смес, като разбърквате с шпатула, докато я видим интегрирана.

Изсипете маслото на ситна струя към сместа и отново разбъркайте, докато образува гладко тесто без бучки. Оставяме тестото да почива поне един час или дори цяла нощ в долната част на хладилника. Загряваме фурната до 190 градуса по Целзий с топлина само отдолу.

Изсипваме тестото в хартиените капсули до две трети от капацитета му, по-добре с торба за сладкиши или съотношение на сладолед. Поръсете повърхността на кексчето със захар. Печете в продължение на двадесет минути или докато кифла не се пробие и ние видим, че е сготвена.