Диета без забрани и четири хранения: ключове за доброто хранене за възрастните хора

Разрушаването на митове като този, че възрастните хора трябва да пият само кафе с мляко за вечеря или че никой не трябва да яде месо, е от ключово значение за постигането на балансирана диета, която позволява включването на необходимите хранителни вещества за справяне с проблеми като загуба на мускулна маса, казаха специалисти в рамките на Световния ден на възрастните хора.

ключови

Специалистът посочи, че „лошото хранене при възрастните хора е много разпространено и се дължи на множество причини, вариращи от органични (като загуба на зъби или усещания за вкус и обоняние) до социални (депресията, причинена от изолацията, причинява липса на апетит)“.

„Възможно е също да има фактори от икономически тип, че човекът или неговата среда не могат да купуват храни като месо, риба или брашно; или от функционален тип, които не могат да отидат да купуват, след това следват суха диета, т.е. без прясна продукти ", описа Хулио Немеровски, член на Аржентинското дружество по гериатрия и геронтология (SAGG) и преподавател и изследовател в университетите Isalud и Maimonides.

За да се посочи диета на възрастен човек, не трябва да се забравят някои фактори, които специалистите определят като чести: „въпреки че всички хора остаряват по различен начин, има някои характеристики на течението на времето, като саркопения, която е загуба на мускулна маса“, Немеровски спори.

В този контекст Немеровски описва, че честото недохранване, наблюдавано в лекарския кабинет, "не само предполага образа на изтощения старец, но включва и наднормено тегло и затлъстяване".

„При хора с наднормено тегло мускулът губи чистата си маса поради инфилтрации на мазнини, което се нарича саркопенично затлъстяване и в този случай, дори ако човек види пълничкия възрастен, мускулът не може да изпълни функцията си“, описа той.

От своя страна Зулема Столарза, председател на Аржентинското общество по хранене (SAN), обясни „други физиологични промени": „С течение на годините енергийните разходи намаляват, миризмата и вкусът се променят и възникват проблеми с дъвченето. (Поради загуба на зъби) ", посочи той.

И той продължи: „Възможно е също да има проблеми с преглъщането (двигателна дисфагия), намалена подвижност на хранопровода, забавено изпразване на стомаха и лошо усвояване на витамин В12, както и запек поради намалено физическо натоварване и малко приемане на течности“.

„В тези ситуации, преди да елиминирате дадена храна от диетата, трябва да намерите начин да промените структурата й; например, ако човекът не може да дъвче добре, намачкайте постното месо и направете пудинг; ако му се даде супа, включете яйчен белтък ", описа диетологът Leal.

Консумацията на протеин е от основно значение за борба със саркопенията, така че не трябва да избягвате месото, а по-скоро да консумирате постно месо, пилешко и риба, която освен здравословна е мека и лесно смилаема.

На свой ред Леал обясни, че месото „трябва да се придружава от сурови салати или цитрусови сокове, за да се подобри усвояването на желязо, тъй като анемията при възрастните хора е често срещана“.

"Диетичните фибри също са важни за предотвратяване на запек, защото спомагат за евакуацията и позволяват на кръвната глюкоза да остане стабилна. Фибрите се намират във всички пълнозърнести продукти като кафяв ориз, пълнозърнести юфка, черен хляб, ollejos, семена и др.", Описано.

"Трябва да внимавате и с млечните продукти, защото понякога лактазата намалява, което е ензимът, който помага за смилането на млякото, след което се получава непоносимост. Това се решава с приема на млечни продукти без лактоза", поясни той.

Междувременно Столарца заключи, че "това, което ние предлагаме, е да ядем храни, които съдържат 2000 до 2400 калории на ден, 55 до 60 процента въглехидрати, между 15 и 25 процента протеини и между 20 и 25 процента мазнини".

В сегашния свят има около 700 милиона души на възраст над 60 години и се смята, че до 2050 г. броят им ще нарасне до 2 милиарда, тоест над 20 процента от населението на света.

В Аржентина последното преброяване регистрира, че хората на възраст над 65 години са 10,23 процента от населението; докато прогнозите от Фонда на ООН за населението (UNFPA) показват, че до 2050 г. 25 процента от аржентинското население ще са на 60 или повече години.