Ябла от бъз със сладолед от борови пъпки
- Автор:Етиен Кребс
- Мил:Десерти/сладкиши
- Време: 30
- Трудност: Половината
- Брой хора: 4
общ
40 грама/s захар
1 чаена лъжичка сироп от борови пъпки
1 единица/и лимон
4 гала ябълки
2 чаени лъжички/и течна сметана
Сироп
5 децилитра/s вода
100 гр сироп от бъз
250 грама захар
Сладолед парфе
100 грама захар
5 яйца
5 cl сироп от борови пъпки
3 децилитра/и течна сметана
подготовка:
Гответе сиропа и го оставете настрана.
Обелете гала ябълките, нарежете блатовете на шапка ИЛИ ги изпразнете напълно, за да можете
Попълнете. Запазете шапките от ябълките.
Бракониейте ябълките в сиропа за четири до пет минути на много слаб огън. Нарежете готвенето
с малко студена вода и оставете да се маринова за една нощ, така че плодовете да са добре импрегнирани с цвета на бъза.
Сварете в двоен котел, два жълтъка и три белтъка със захарта. Продължавайте да биете, докато се охлади. Добавете разбитата сметана и боровия сироп. Опитайте го и добавете малко сироп, ако е необходимо. Оставете да престои дванадесет часа във фризера.
Оформете компот с вътрешността на ябълките, захарта и лимоновия сок. След като изстинат, добавете разбитата сметана и сиропа от борови пъпки. Напълнете отцедените ябълки с този препарат. Намалете сиропа, докато стане желеобразен. С корнет нарисувайте контура на ябълка с разтопен шоколад и покрийте вътрешността с кондензиран сироп.
- сироп
- лимон
- Apple
- сметана
- замразени
- сироп