супи

Зеленчуковата супа е идеална за зимата, за да предложи здравословно предястие, за вашата диета или да накара децата ви да ядат зеленчуци.

Има стотици рецепти за приготвяне на добра и традиционна зеленчукова супа и се наслаждавайте на нея точно както нашите баби.

Зеленчукова супа: рецепта 1

За да направите тази зеленчукова супа са ви необходими следните съставки:

  • 1 чаша и половина пилешки бульон.
  • 320 грама доматен сок със зеленчуци.
  • 230 мл вода.
  • 1 голям картоф, обелен и нарязан.
  • 2 моркова, обелени и нарязани на филийки.
  • 400 грама консервирани домати със сока им.
  • 2 пръчки целина, нарязани.
  • 100 грама зелен фасул.
  • 150 грама нежна царевица.
  • Гранулиран пилешки бульон.
  • Сол и черен пипер на вкус.

В голяма тенджера поставете бульона с доматения сок, водата, картофите, морковите, целината, доматите, царевицата и зеления фасул. Подправете със сол и черен пипер и след това добавете пилешкия бульон. Оставете да заври и след това гответе 30 минути на тих огън. Готови, когато зеленчуците са нежни.

Зеленчукова супа: рецепта 2

Тази зеленчукова супа жулиен е рецепта, която вероятно сте опитвали като дете, защото е приготвена от баба ви. Нуждаете се от следните съставки:

  • 1 домат
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • 50 грама целина
  • 50 грама праз
  • Ряпа 50 грама
  • ¼ бяло зеле
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 1 стрък кориандър
  • Индийско орехче

Измийте добре всички зеленчуци и обелете ги. Ако искате, можете да добавите други зеленчуци, като тиква, боб, карфиол, боб, копър или къдраво зеле. Нарежете всички зеленчуци на много тънки ивички жулиен (с изключение на домата), така че да отнемат по-малко време за приготвяне. Всички трябва просто да са в тънки и удължени ленти, много сходни помежду си.

Измийте и нарежете магданоза и нарежете домата на кубчета. Filete фино чесънът и по-късно vостави ги ин горещо масло, дайтедруг от голям гювеч. Задушете до златисто кафяво, като разбърквате с дървена лъжица.

Поръсете със сладкия червен пипер и след това добавете всички зеленчуци (с изключение на домата и магданоза). Задушете за 2 или 3 минути и добавете вода. Варете всичко за 30 минути, подправете и добавете индийско орехче. Отстранете от огъня кога всички зеленчуци са нежни. Въпреки че е ястие за зимата, може да се консумира и през лятото, не толкова горещо.

Зеленчукова супа: рецепта 3

Тази рецепта е наистина вкусна и е обогатена с пилешките вътрешности, докато зеленчуците й осигуряват голямо количество хранителни вещества. Необходимите съставки (за 6 порции) са:

  • 2 супени лъжици олио.
  • 2 чайота, обелени и на ивици.
  • 1 средна глава лук, нарязан.
  • 3 моркова, обелени и нарязани на филийки.
  • Три малки обелени скилидки чесън.
  • 3 тиквички на ивици.
  • Половин килограм зрял домат.
  • 5 листа манголд или накълцан спанак.
  • Сол и черен пипер.
  • 2 бебешки царевица, нарязани.
  • 1 стрък мента.
  • 5 чаши вода.
  • 3 картофа обелени и на ленти.
  • 3 вътрешности или пилешки парчета (ако искате вегетариански вариант, пропуснете тази съставка).

Загрейте олиото на слаб огън в голяма тенджера. Задушете лука и чесъна до златисто кафяво. Смесете домата между петте чаши вода и изсипете в тенджерата. Гответе няколко минути, докато не промени малко цвета си.

Подправете със сол и черен пипер. След това добавете ментата, зеленчуците и накрая пилешките вътрешности. Оставете да ври няколко минути и от време на време наливайте вода. Покрийте, за да готвите около 20 минути. Може да се наложи повече сол, така че не се колебайте да коригирате вкуса.

Зеленчукова супа: рецепта 4

Тази рецепта е за френска зеленчукова супа. Наистина е вкусно и може да му се насладите като предястие или, ако сте на диета, като основно ястие. За 6 порции ще ви трябват:

  • 2 нарязани лука.
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно.
  • 1 ½ чили, семена и кайма.
  • 300 грама спанак.
  • 3 супени лъжици масло.
  • 1 връзка кресон, нарязан.
  • Литър бульон, може да бъде пиле или зеленчуци (домашно приготвени или закупени).
  • 1 супена лъжица сол.
  • 4 чаши вода.
  • Пипер на вкус.
  • 3 големи моркова, обелени и нарязани.
  • Екстра върджин зехтин.
  • 3 нарязани лука шамбре.
  • Червено вино или балсамов оцет.

Фрай лук и чесън в Масло, на умерен огън, до златисто кафяво. Това ще отнеме около пет минути. Добавете бульона по ваш избор, водата, морковите, лукът камбре, чилито, спанакът и кресонът.

Оставете готвенето, докато заври и след това усилете котлона. Варете половин час, докато морковите омекнат. След това свалете от котлона и го оставете да се охлади за около 30 минути. Блендирайте, докато получите гладко пюре или крем. Върнете съдържанието в тенджерата и оставете да къкри 15 минути, преди да сервирате. Завършва с тире зехтин и друг оцет.

Оближете пръстите си с тези здравословни рецепти!

Снимките са предоставени от Andres Rodriguez, Pattie, Scott Veg и rusvaplauke.