Това е нискокалорична храна с интересен принос на витамини, минерали, захар и антиоксиданти

или в Испания има много обичай да се консумира сурово цвекло, въпреки ефектния му вкус и текстура, когато е нежно и се нарязва много тънко. Много по-честа е консумацията му приготвена и е удобно да се прави без белене, за да не загуби свойства, твърде много цвят и вкус, въпреки че тогава първият слой трябва да бъде премахнат. Вкусно е в салата самостоятелно с риба тон или кисел паламуд и с лук или в комбинация с каквото ви хрумне, защото цвеклото се съчетава добре с маруля, домат, царевица и много сочно и изненадващо с ябълка. Разбира се, цапа толкова много, че трябва да се облече, когато ще бъде представен. Също така е оригинален щрих да се правят гаспачос или салморехос с него.

castilla

Това е нискокалорична храна с интересен принос на витамини, минерали, захар и антиоксиданти.

По принцип има три разновидности на цвеклото, използвани за различни цели: трапезно цвекло, известно още като Betabel, Betarraga, Roja или Huerta. Това от своя страна се разделя според формата си на сферични или илюстрирани, дълги и междинни. Коя е тази, която ви интересува по отношение на гастрономията. Има и фураж, отглеждан основно за храна на животни и захар, а този, посветен на тази индустрия, е с белезникави тонове.

Цвеклото може да се намери прясно (листа и корени) или консервирано (натурално, варено, горчиво или кисело). Трапезният сорт, закупен в прясно състояние, остава на пазара през цялата година, но най-доброто време за консумация е през зимните месеци. Продажбата му се произвежда в снопчета от корени, стъбла и листа, като се дава предимство на онези, чиито корени са сходни и се произвеждат със същото време на готвене. Цвеклото трябва да се съхранява у дома в хладилник, без да се мие, в изолирани торбички и отделено от листата, тъй като абсорбира вода от корена. При тези условия те ще продължат до три седмици. И те не трябва да се замразяват, тъй като стават меки и губят текстурата си. Ако искате да подобрите вкуса му в чиния, просто го пригответе в солена вода, без да се белите. След около час кожата се отстранява и се подправя с необработен зехтин и лимон. Те също са вкусни и сладки при печене, като ги държат на топло, докато омекнат. Също така, пресни зеленчуци от цвекло са включени в кремове, лазаня, различни салати и гарнитури.

Испания е страхотен производител на този зеленчук, и по-специално Сеговия, която също го привлича с личност на своите трапези.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 месец за € 6.95

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 месец за € 6.95

или в Испания има много обичай да се консумира сурово цвекло, въпреки ефектния му вкус и текстура, когато е нежно и се нарязва много тънко. Много по-честа е консумацията му приготвена и е удобно да се прави без белене, за да не загуби свойства, твърде много цвят и вкус, въпреки че тогава първият слой трябва да бъде премахнат. Вкусно е в салата самостоятелно с риба тон или кисел паламуд и с лук или в комбинация с каквото ви хрумне, защото цвеклото се съчетава добре с маруля, домат, царевица и много сочно и изненадващо с ябълка. Разбира се, цапа толкова много, че трябва да се облече, когато ще бъде представен. Също така е оригинален щрих да се правят гаспачос или салморехос с него.

Това е нискокалорична храна с интересен принос на витамини, минерали, захар и антиоксиданти.

По принцип има три разновидности на цвеклото, използвани за различни цели: трапезно цвекло, известно още като Betabel, Betarraga, Roja или Huerta. Това от своя страна се разделя според формата си на сферични или илюстрирани, дълги и междинни. Коя е тази, която ви интересува по отношение на гастрономията. Има и фураж, отглеждан основно за храна на животни и захар, а този, посветен на тази индустрия, е с белезникави тонове.

Цвеклото може да се намери прясно (листа и корени) или консервирано (натурално, варено, горчиво или кисело). Трапезният сорт, закупен в прясно състояние, остава на пазара през цялата година, но най-доброто време за консумация е през зимните месеци. Продажбата му се произвежда в снопчета от корени, стъбла и листа, като се дава предимство на онези, чиито корени са сходни и се произвеждат със същото време на готвене. Цвеклото трябва да се съхранява у дома в хладилник, без да се мие, в изолирани торбички и отделено от листата, тъй като абсорбира вода от корена. При тези условия те ще продължат до три седмици. И те не трябва да се замразяват, тъй като стават меки и губят текстурата си. Ако искате да подобрите вкуса му в чиния, просто го пригответе в солена вода, без да се белите. След около час кожата се отстранява и се подправя с необработен зехтин и лимон. Те също са вкусни и сладки при печене, като ги държат на топло, докато омекнат. Също така, пресни зеленчуци от цвекло са включени в кремове, лазаня, различни салати и гарнитури.

Испания е страхотен производител на този зеленчук, и по-специално Сеговия, която също го привлича с личност на своите трапези.