gemmarut | MADRID/EFE/GEMMA HERNÁNDEZ Понеделник, 16.03.2015

очите

Храната навлиза през очите и нейните хранителни вещества също. Цветовете на плодовете и зеленчуците служат като хранителен етикет, давайки няколко щриха върху ползите, които ни носят. Празник за очите, пълни с информация, дешифрирайте го тон по тон

Знаем, че здравословната диета включва консумацията на пет дневни порции от плодове и зеленчуци. Живо е цветове са повече от елемент, който да привлече вниманието ни, тъй като всеки от тях е индикатор за част от него Ползи.

Антонио Ескрибано, лекар специалист по ендокринология и диетология и спортна медицина, съставя в книгата „Научете се да ядете и контролирайте теглото си“ (Ed. Espasa) ключовете за здравословното хранене. Сред препоръките си той включва ръководство, в което разглежда какво зеленчуци могат да допринесат според цвета си.

Човекът се храни с очите си, „това е усещането, което ни поставя най-добре в околната среда“, казва лекарят, който препоръчва да се консумират сурови плодове и зеленчуци възможно най-дълго, за да запазят всичките си свойства.

Бял

Сред плодовете специалистът посочва пъпеша, ябълковия крем или крушата, а сред зеленчуците карфиол, гъби, чесън или праз.

Белият цвят в храната е признак за високо съдържание на фитохимикали, вещества, открити в зеленчуците, чиято консумация е полезна за здравето, като алицин; те са богати и на калий.

Крушка като лука крие вътрешността си безброй свойства. Специалистът посочва, че съдържа кверцетин, антиоксидант, който „помага за предотвратяване на рак на дебелото черво“. Освен това приемът му допринася за по-ниски нива на холестерол, кръвно налягане и предотвратява диабет тип II.

Оранжево или жълто

Отличителният белег на жълтеникавите или оранжевите зеленчуци е тяхното богатство в прекурсорите на витамин А, алфа-каротин и бета-каротин, калий, фолиева киселина и ксантини. .

Набор от вещества, които влияят положително на зрителните процеси. Сред предимствата, в които са участници, Ескрибано подчертава:

  • Как работи ретината.
  • Състоянието на кожата и лигавиците.
  • Заздравяване на рани.
  • И накрая, те са „бустер“ за имунната система.

Сред жълтите плодове ананасът се откроява благодарение на съдържанието си на бромелаин, вещество, което благоприятства усвояването на протеините. Но има много възможности в рамките на нашия достъп, за да се възползвате от тези хранителни цветове като папая, кайсия, портокал или лимон, в случай на зеленчуци, които откриваме: морков, тиква или жълт пипер.

Escribano подчертава наличието на вещества, които насърчават сърдечно-съдовото здраве и намаляват риска от рак в зеленчуци от този цвят, като домати и червени чушки.

При плодовете откриваме диня, ягоди или нар.

Ликопенът е общият знаменател в червените плодове и зеленчуци. Експертът посочва, че той е мощен антиоксидант и противорак, особено при проблеми с простатата. Те също така съдържат антоцианини, друг антиоксидант, който понижава нивата на холестерола и участва в окисляването на мазнините.

Зелено

Типичният цвят, често свързан със зеленчуците, е показател за съдържанието на магнезий и фолиева киселина, ключов за намаляване на риска от малформации по време на бременност, казва Ескрибано.

И добавя, че те са богати и на фитостероли, вещества, които възпрепятстват усвояването на холестерола в червата, както и на витамини С и К.

Сред зелените плодове са маслината, авокадото или кивито; и сред зеленчуците, маруля, артишок или броколи.

Лилави или теменужки

Червено зеле, патладжан или цвекло са някои от зеленчуците от този цвят, които също имат плодове като сливи, боровинки, къпини или смокини.

Тези тонове показват наличието на антиоксиданти и фитохимикали, сред които се открояват антоцианинът и фенолите. Специалистът посочва, че те помагат за предотвратяване на рак, както и сърдечни заболявания. Но това не е всичко, те също са полезни за паметта, пикочните пътища и забавянето на стареенето.