Малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.

здравето

Все още няма категорични доказателства, че веганството е по-добро за нашето здраве от другите диети.

Беше 2003 г. и веганството беше далеч от настоящия бум, което го утвърди като една от най-горещите диетични тенденции. Но Катарина Вирницър, спортен учен от университета в Инсбрук, беше заинтригувана от възраждането на древни теории, свързващи растителната диета с подобрено спортно представяне.

„Първите спортисти със строга растителна диета бяха гладиаторите“, казва и добавя:. "Всички бойци от онова време се придържат към гладиаториам сагинам, който се основава на растителни храни, включително големи количества бобови растения и зърнени храни и малко или никакъв животински протеин.".

Сега, близо две хилядолетия по-късно, Wirnitzer е един от малкото изследователи, които се опитват да стигнат до дъното на това дали веганството може да подобри шансовете на спортиста за спортни успехи. През последното десетилетие той ръководи проучването NURMI, най-голямата инициатива, все още разследваща ефектите от веганската диета върху високоефективните спортове с ултра-издръжливост.

Яденето на две ябълки на ден би спомогнало за поддържане на нисък холестерол

НУРМИ е особено навременно, защото асоциацията на веганството с различни ползи за здравето (от загуба на тегло до намален риск от възпалителни заболявания), популяризира диетата през последните години, както сред широката общественост, така и сред елитните спортисти.

Въпреки възхода на веганството, дори и най-оптимистичните учени предупреждават, че все още има много неща, които не разбираме по отношение на диетата. По-специално, малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.

И въпреки възхода на веганството, дори и най-оптимистичните учени предупреждават, че все още има много неща, които не разбираме от диета. По-специално, малко се знае за дългосрочните последици от веганството и дали има значителни предимства пред всеядната или вегетарианската диета.

Неотдавнашният документален филм на Netflix „Играта за смяна на играта“ е подложен на критики, след като стана ясно, че изпълнителните продуценти са съоснователи на веганска хранителна компания и голяма част от доказателствата, представени във филма той е селективен, с ниско качество и анекдотичен. Освен това, както при толкова много диетични интервенции, търсенето на истината за веганството често е помрачено от потенциални финансови печалби, с прогнози, че глобалният пазар на веган храни ще струва 24,3 млрд. Долара до 2026 г.

Това може би не е изненадващо. Или в модерните барове на града, които предлагат веганско вино, или в разнообразието от нови продукти, които се предлагат в супермаркетите и магазините за здравословни храни, веганството е новият източник на приходи в уелнес индустрията. Експертите от пазарни проучвания вече прогнозират, че стойността на световния пазар на веган храни ще достигне 24,3 млрд. Долара до 2026 г. Очаква се само тофу да прерасне в индустрия на стойност близо 4 трилиона долара през следващите няколко години.

Тогава, Какво всъщност знаем за веганството и какво може да направи за нашето здраве?

Стремежът за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания

В университета Шефилд Халам Дейвид Роджърсън прекарва последното десетилетие в изучаване на ефектите от диетичните интервенции върху физическото здраве. Той казва, че една от причините веганството да е добро за нас е, че може да предпази от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на затлъстяването и холестерола.

„Има все повече доказателства, че намаляването на консумацията на животински продукти, съчетано с увеличаване на растителните храни, изглежда добре за нашето здравеТова може да се дължи на факта, че тези храни съдържат много фитонутриенти и антиоксидантни нитрати, докато някои животински продукти съдържат много противовъзпалителни мазнини и водят до производството на метаболит, наречен TMAO, който е свързан със сърдечно-съдови проблеми. ".

Действие за повишаване на осведомеността срещу консумацията на месо.

Смята се, че противовъзпалителният ефект на растителните храни е причината веганските диети да облекчават симптомите на някои автоимунни заболявания като ревматоиден артрит. Тенисистката Венера Уилямс, която страда от синдрома на Сьогрен, признава, че веганът смекчава екстремната умора, свързана със състоянието, и й позволява да продължи да се състезава на най-високо ниво.

Цялата картина е значително по-сложна, отколкото изглежда в началото. Учените са открили, че комбинирана група вегетарианци и вегани изглежда имат по-висок риск от хеморагичен инсулт, отколкото ядещите месо. Но поради малкия брой вегани в проучването е трудно да се направят твърди заключения. „Възможните причини могат да бъдат свързани с по-ниски нива на холестерол или дефицит на някои хранителни вещества, като витамин В12“, казва Тами Тонг, изследовател в Министерството на здравеопазването в Оксфордския университет. "Веганите също са изложени на повишен риск от дефицит на витамин В12, тъй като хранителното вещество е достъпно само по естествен път в храни от животински произход. Ниските нива на В12 може да са свързани с повишени нива на хомоцистеин в кръвта, което може да е свързано с повишен риск от инсулт. ".

Зак Ефрон се появи отново в социалните мрежи, след като беше на прага на смъртта в Папуа Нова Гвинея

Докато веганските лобистки групи твърдят, че диетата води до по-здравословен чревен микробиом и намалява риска от някои видове рак в сравнение с диетите на месна основа, експертите казват, че има малко конкретни доказателства в подкрепа на това. „Имаше проучване в САЩ, което разгледа всички видове рак на стомашно-чревния тракт, взети заедно и не установи разлика при веганите в сравнение с не-вегетарианците“, заключава Тонг. "Две проучвания разглеждат риска от колоректален рак при веганите и двете не съобщават за значителна разлика в сравнение с не-веганите", добави той.

Причината, поради която все още знаем сравнително малко, е, че въпреки че терминът "веган" е създаден през 1962 г., научните изследвания отдавна класифицират веганите и вегетарианците заедно. Но с увеличаването на финансирането от спортната наука за изучаване на веганство, всъщност може да бъде чрез спортисти и безкрайното им търсене на „по-бързи, по-високи, по-силни“, че ще научим повече за диетата през следващите години.

Причината, поради която все още знаем сравнително малко, е, че въпреки че терминът "веган" е създаден през 1962 г., научните изследвания отдавна класифицират веганите и вегетарианците заедно.

Големи надежди, но малко доказателства

Проучването на NURMI проследява 8000 бегачи от цяла Европа, включително месоядци, вегани и вегетарианци, и има за цел да провери дали спазването на веганска диета с течение на времето води до повишена издръжливост по време на дистанции на полумаратон и маратон. През следващите години NURMI ще публикува един от първите анализи на това как веганите бегачи се сравняват със своите колеги, които ядат месо, и според Wirnitzer, ние все още сме в ранна детска възраст, за да разберем как нашият хранителен прием може да увеличи спортните способности.

„Има огромен потенциал, който все още е неизползван, както по отношение на здравето, така и по отношение на представянето в спортните състезания“, засилва той.

Една от причините спортистите да се интересуват от веганската диета е, че може да повиши имунитета и да помогне за възстановяване и рехабилитация на наранявания. Известно е, че храните на растителна основа, като цвекло, съдържат нитрати, които подпомагат притока на кръв и транспорта на кислород и хранителни вещества през тялото.

Умира Себастиан Ферат: последното му съобщение в социалните мрежи, в което той говори за здравето си

„Елитните спортисти търсят всички законни възможности за подобряване на представянето си“, казва Ричард Бренан, управляващ директор на Sports Science Consultants, който изучава спортисти, които ядат месо през целия си живот и сега преминават към веганска диета. „Това, върху което се фокусираме, е общите ползи за здравето, които биха могли да подобрят реакциите на обучението по отношение на кондиционирането на различни енергийни системи, по-ефективното адаптиране към тренировъчните програми за сила и мощност и разполагането с по-малко време без тренировки“.

Това са надеждите на веганството, но учените предупреждават, че засега, има толкова малко проучвания на спортисти, че има много малко доказателства в тяхна подкрепа. Wirnitzer публикува забележителна статия от 2014 г., която показва, че добре планираната веганска диета отговаря на хранителните изисквания на спортистите за издръжливост, но все още не знаем практически нищо за това дали това е оптималната диета.

Тенисистката Венера Уилямс, която страда от синдрома на Сьогрен, признава, че веганът смекчава екстремната умора, свързана със състоянието, и й позволява да продължи да се състезава на най-високо ниво.

Учените изразиха загриженост, че диетата е такава твърде ограничаващо за спортисти които обикалят света, състезавайки се. Спортистите могат да бъдат недохранени, да не могат да поддържат мускулна маса и да имат недостиг на витамин В12 (водещ до умора и лош транспорт на кислород), калций и витамин D.

„Съществува потенциал за по-нисък прием на тези минерали, които играят важна роля за здравето на коститеИма доказателства, че веганите изпитват повишен костен обмен и намалена костна минерална плътност, така че това може да означава, че веганите са изложени на повишен риск от нараняване на костите. Също така знаем, че жените спортисти могат да бъдат изложени на по-висок риск от такива наранявания, ако не се хранят достатъчно, така че това е потенциално двойно удряне. ".

Колко практичен е веганският начин на живот?

Загрижеността относно практичността на веганството се разпростира върху общото население. Един от въпросите е дали веганите могат да планират диетата си достатъчно добре в продължение на много години, за да избегнат развитието на недостатъци. Има две проучвания на населението, които следят веганите с течение на времето, едното от адвентистите от седмия ден в САЩ и Канада, а другото от EPIC-Оксфорд, което проследява здравето на близо 50 000 ядящи месо, вегетарианци и вегани в цяла Великобритания . Учените, участващи в последното, са открили, че докато консумирате богати на калций зеленчуци, като зеле и броколи, може да защити костите ви, всъщност, много вегани не отговарят на техните нужди от калций. В резултат на това те са намерили 30% по-висок риск на фрактури при вегани в сравнение с вегетарианци и месоядни животни.

"Все още са необходими повече изследвания, за да се разберат възможните разлики в рисковете от фрактури и дали разликите са свързани с диетата или други фактори," съобщава Тонг. "Например, ниският ИТМ също е свързан с по-високи рискове от някои фрактури а в някои изследвания веганите имат по-нисък ИТМ и костна минерална плътност от вегетарианците ".

Инфлуенсърът напусна веганството и започна да яде животински храни като част от предизвикателството.

Поради тези опасения някои изследователски групи започнаха да сравняват веганството с други растителни диети, които са свързани с много от същите ползи, като средиземноморската и скандинавската диета. По-рано тази година изследователи от университета Шефилд Халам проведоха пилотно проучване, сравняващо краткосрочна средиземноморска и веганска диета с интересни резултати. Докато изглежда, че и двете диети предлагат подобни положителни резултати по отношение на загуба на тегло и намаляване на холестерола, доказателствата са много по-силни за средиземноморската диета, когато става въпрос за подобряване на здравето на кръвоносните съдове.

"Нашите открития предполагат, че средиземноморската диета подобрява начина, по който работи ендотелът на малките вени", казва Маркос Клонизакис, един от учените, провели изследването. „Това може да не изглежда важно, но е. Това става дисфункционално с течение на времето, поради което е от решаващо значение за сърдечно-съдовото здраве. Магията на семейството на средиземноморската диета е, че те са изпробвани и тествани в продължение на много дълъг период от време, в сравнително голяма част от света. Например, ние знаем, че традиционно хората на Крит са живели дълго и са имали ниски нива на диабет и рак. ".

Тогава, Какво следва за веганството? Обикновено учените са съгласни, че все още не знаем достатъчно, за да вземем окончателно решение по един или друг начин, но както мнозина посочват, успехът на всяка диета се свежда до хранителните навици на индивида.

„Успехът на веганската диета ще зависи от съвестта на човека, който я прави"казва Роджърсън." Това е ограничително и освен ако не обърнем внимание на хранителните елементи, които той изключва, бихме могли да бъдем изложени на риск от развитие на проблеми, свързани с дефицит. Стана по-лесно да се придържаме към веган хранителни продукти в супермаркетите, които са обогатени с хранителни вещества които може да отсъстват от диетата.

Какво представлява цистицеркозата, болестта, която би причинила смъртта на Себастиан Ферат

Друг момент е, че хората, които избират да приемат веганска диета, може да са по-склонни да приемат поведение, свързано със здравето, отколкото нормата. Такива групи може да са по-склонни да спортуват и да са наясно с хранителната адекватност на храните, които ядат. Трябва да видим това по-задълбочено ", затворено.